סטייק בתנור – כל מה שצריך לדעת על הכנת הבשר המדהים!

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, מריחים את הבשר הנפלא שמתבשלים בתוכו, ומתעלפים מהארoma המושלם. זו חוויה של ממש! כאשר מכינים סטייק בתנור, התהליך מתמזג עם מסורת ארוכה של טעמים וניחוחות, והשילוב הזה יוצר מנה אגדי, שנשארת בזכרוננו זמן רב אחרי שסיימנו לאכול.

זמן ההכנה של המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30-40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הסטייק המושלם בתנור, עלינו להתארגן עם כמה מרכיבים בסיסיים ואיכותיים. והתוצאה? נמס בפה, אוורירי ומעלף – כזה שכולם יגידו לכם "וואו, מה הכנתם כאן!"

• 1 ק"ג סטייק (נָיויאר, ריב-eye או פורטרהאוס)
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מלח גס
• 1/2 כף פלפל שחור גרוס
• 1 כף דבש או סוכר חום (מוסיף מתיקות מדהימה!)
• 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (רוזמרין, טימין, פטרוזיליה)

גרסאות נוספות

אם אתם מחפשים גרסה לטבעונית, אפשר להכין טופו או פטריות פורצ'יני בתנור באותו אופן. הם סופגים את הטעמים באופן נפלא ויכולים להיות תחליף מצוין!

שלבי ההכנה

הכנה היא המפתח כאן. כל צעד צריך להתבצע בדיוק, בכדי לקבל את התוצאה המושלמת – סטייק בתנור שיגרום לכם ולחברים שלכם ללקק את האצבעות!

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה את שמן הזית, שום קצוץ, מלח, פלפל, דבש ועשבי התיבול.
3. משפשפים את המסה היטב על הסטייק, משני הצדדים.
4. מניחים את הסטייק שעל תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
5. אופים בתנור בחום גבוה למשך 30-40 דקות, תלוי בגובה הסטייק ובמידת העשייה הרצויה.
6. מספר דקות לפני הסוף, אפשר להשאיר את הסטייק לצריבה גבוהה על טמפרטורה של 250 מעלות.
7. מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר ל-5 דקות قبل חיתוך.

תוספות ושדרוגים

הסטייק הזה הוא מדהים בפני עצמו, אבל אפשר לשדרגו עם תוספות מרהיבות. איך נשמע לכם לשים מעליהם רוטב רדוויני או רוטב בצל מתוק? או שאולי תפוחי אדמה בתנור? וואו, זה מושלם! גם סלט ירוק מרענן או ירקות קלויים יכולים לתפוס מקום מצוין על השולחן לצד הסטייק.

שאלות ותשובות

מה זה סטייק ריב-eye?
סטייק ריב-eye הוא סטייק משריר הסרעפת ובמהותו הוא מאוד עסיסי ועשיר בשומניות, מה שמסייע בשמירה על הלחות בזמן הבישול.

איך אני יודע אם הסטייק עשוי כמו שאני אוהב?
הדרך המדויקת לדעת היא בעזרת תרמומטר בשרים. פחות מ-50 מעלות זה נא, בין 50-70 מעלות זה מידיום, ומעל 70 מעלות זה עשוי היטב.

למה חשוב לתת לסטייק לנוח לפני חיתוך?
אם נחתוך אותו מיד לאחר הוצאה מהתנור, כל הנוזלים יברחו ממנו ויתאדו. נותנים לו לנוח כדי לשמור על עסיסיות ובשרני.

אם אני שוכח לשפשף את התיבול, האם עדיין יצא טעים?
בוודאי! זה בסדר אם אתם שוכחים לשפשף, אך זה בהחלט יכול להוסיף טעמים נוספים.

מה עושים אם הסטייק לא עשוי מספיק?
אם הסטייק לא עשוי מספיק, אפשר להחזיר אותו לתנור לעוד 5-10 דקות נוספות.

האם אפשר להכין סטייק קפוא בתנור?
אף פעם לא מומלץ. כדי להשיג תוצאה מדהימה, עדיף להפשיר אותו בצורה טבעית במקרר ערב קודם.

מהן המידות שאני צריך לשאוף אליהן כשאני קונה סטייק?
אם אתם קונים סטייק, כדאי לבחור בצבע ורוד, עם מעט שומניות על פני השטח.

האם אני יכול להשתמש בשום שלם?
שום שלם יכול להוסיף טעם מדהים. פשוט חותכים אותו לשיניים ומשתדלים לשים בין הסטייק.

איך נכון לאחסן את הסטייק?
אם יש שלוש או ארבע מנות מתווספות, עדיף להקפיא חצי מהם.

האם יש מתכון קלאסי עם סטייק?
של סבתא, כמובן! סבתא שלי תמיד הכינה סטייק עם פירה וסלט כרוב שווה ללקק את האצבעות!

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! מי יודע? אולי הם גם יכינו סטייק בתנור שיגרום לכולם להתחנן לעוד מזה!