מתכון מושלם למושט על האש

ברגע שתריחו את הריח הנפלא של מושט מתבשל על האש, תבינו למה מדובר באחד מהמאכלים המדהימים והמשגעים שיש. מושט, דג עדין שנפלא על הגריל, מגיש לנו טעמים עשירים, קריספיים ואווריריים, שיעשו לכם את הערב. אנחנו לוקחים את המתכון הזה לשלב הבא, עם תיבול ייחודי ושדרוגים שיגרמו לכם להתמכר. בואו נגלה יחד את הדרך להכין דג מושלם שאין ממנו יותר טעים.

זמן הכנת המתכון: 15 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 4

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• סה"כ: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, כדאי לדאוג שהרכיבים יהיו טריים ככל האפשר. רעננות הדג היא המפתח למנה משגעת!

• 4 פילטים של מושט, באורך 150 גרם כל אחד
• 3 כפות שמן זית מעולה
• 2 קישואים, פרוסים לעיגולים
• 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
• 1 לימון סחוט
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עשבי תיבול – כוסברה ופטרוזיליה, קצוצים דק

מרכיבים חלופיים

אם אתם נמנעים מדגים, ניתן להכין את המתכון הזה גם עם חזה עוף, או שיפודים של טופו. התיבול יוסיף להם טעמים נהדרים ומרעננים, ממש כמו שידרגו את הדג!

שלבי ההכנה

ועכשיו, כדי שתתחילו “לקפוץ” על המנגל.

1. מניחים את הפילטים של המושט על צלחת שטוחה.
2. בתוך קערית קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום, מלח ופלפל.
3. יוצקים את התערובת על הדגים ומשרים למשך 10 דקות, כדי שהטעמים ייספגו היטב.
4. בזמן שהדגים מתמחים, מחממים את המנגל או הגריל.
5. מניחים את הפילטים על המנגל, עם הצד של העור כלפי מטה.
6. מטגנים כ-5 דקות מכל צד עד שהדג מתקרמל והעור נהיה זהוב.
7. בינתיים, מניחים את הקישואים והפלפל על המנגל וצולים אותם עד שהן רכות.
8. כשהדג מוכן, מפזרים כוסברה ופטרוזיליה קצוצות מעל ורוטבים בחצי פרוסת לימון.
9. מניחים את הירקות הצלויים בצד ומעמידים את המנה מוגשת על צלחת חמה.
10. מגישים חם עם לחם לבן או פיתה טרייה ואפשר גם סלט ירקות בצד.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כדי לקחת את המתכון הזה למקום חדש, תוכלו להוסיף תוספות מעניינות: גרגרי רימון מעל לדג או שמן כמהין באחרונה בשביל נגיעה של יוקרה. כמו כן, אם תרצו לשדרוג בריאותי, אתם יכולים להחליף שמן זית בשמן קוקוס או לסחוט מיץ של תפוזים במקום לימון. כל שינוי כזה יביא את המנה למקום אחר לגמרי!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן אבוקדו שייתנו טעמים מעניינים שונים.

מה לעשות אם אין לי מנגל?
אתם יכולים להכין את המושט במחבת פסים על הכיריים או בתנור עם תבנית תחת חברת האייר פרייר.

איך יודעים שהדג מוכן?
הדג מוכן כשצבעו מתחלף ללבנבן והוא מתפורר בקלות עם מזלג.

האם המתכון הזה מתאים לפסח?
בהחלט! מדובר במתכון פשוט וקל שניתן להתאים לחג.

איזה סלט מתאים מלצד המושט?
סלט טאבולה עשיר הוא בחירה נהדרת שכן הוא מרענן ומשלים את הטעמים של הדג.

האם אפשר להקפיא דג מבושל?
כן, אתם יכולים להקפיא את הדג מבושל, אך הסמיכות והמרקם עשויים להשתנות לאחר ההקפאה.

האם אפשר להכין את המנה הזו בגרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להחליף את המושט בשיפודי טופו או פטריות פורטובלו צלויות.

איך אפשר לתת לדג טעם חריף?
תוכלו להוסיף מעט שטח של צ'ילי או רוטב סriracha לתערובת התיבול.

מה ההמלצה הכי טובה לגוון בתיבול?
נסו תבלינים ים-תיכוניים כמו אורגנו, טימין או רוזמרין — זה ייתן לדג טעם אגדי!

לא יכולנו לצפות ליחס כזה טוב! מתכון קל ונפלא, אז אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה! תפרסו את הטעמים המדהימים של מושט על האש, ותראו איך כולם רוקדים מסביב למנגל.