מתכון פילה בורי בתנור

יום אחד, כשישבנו עם משפחה לחגוג ארוחה חגיגית, אחד האורחים החליט להפתיע אותנו עם מנה מדהימה של פילה בורי בתנור. כל ביס היה פשוט אגדי, קראנו לו "הכי טעים שיש" והחלטנו שאנחנו חייבים לשחזר את המנה המושלמת הזאת. וכך, יצאנו למסע חווייתי במטבח, מלא בריחות וניחוחות שמעלפים את החושים. הכינו את עצמכם, כי אנחנו עומדים לגלות לכם את המתכון למנה שממש משגעת את כולם!

זמן הכנת המתכון רמת קושי מספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה הנפלאה הזו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אבל איכותיים. הבחירה בחומרי הגלם היא קריטית, כי היא יכולה להפוך את המנה למשהו משגע או למשהו רגיל ולא מעניין. אז בואו נצא לדרך:

• 4 פילטים של בורי (עלינו לבחור דג טרי לגמרי, כדאי לבקש מהמוכר לסייע לנו בבחירה)
• 2 כפות שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• שיניים של 2 רצועות שום קצוצות (כי שום הוא התבלין הסודי שלנו)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מתוקה (לצבע ולטעימה המדהימה)
• עלי טימין או רוזמרין – להגשה

שדרוגים וכמה רעיונות חלופיים

אז מה עושים אם יש לנו אורחים צמחוניים או רגישים לגלוטן? הייתי ממליץ על החלפה פשוטה. במקום בורי, אפשר להשתמש בקלמארי או אפילו בחתיכות קישואים, לשדרג את המנה של כולנו. ממש כמו אצל סבתא, ששינתה כל מתכון כדי להתאים אותו לכל הצרכים שבסביבה. רגע, ואני לא רוצה לשכוח – להוסיף קצת רוטב סויה יכול לשדרג את המנה בעוד דרגה!

שלבי ההכנה

הסוד הוא לא להלחיץ את עצמכם, פשוט לעקוב אחרי השלבים הפשוטים. כך תכינו את המנה המדהימה הזו:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הפילטים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. מזלפים שמן זית ומערבבים את מיץ הלימון עם השום הקצוץ בפינג'אן.
4. יוצקים את תערובת השום על הפילטים.
5. מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל ופפריקה, ומעבירים את הדגים לרגע משגע של עיסוי.
6. מניחים כמה עלי טימין מעל כל פילט.
7. שמים בתנור ואופים במשך 15-20 דקות, עד שהדג מתבשל היטב והופך לאוורירי ונימוח.
8. בתום האפייה, מוציאים ונותנים למנה לנשום במשך כמה דקות.

תוספות מומלצות

אם אתם רוצים להוסיף קצת צבע ועניין, תוכלו להגיש לצד הפילה סלט ירקות מרענן או קוסקוס עם עשבי תיבול. זה משגע את כולם והופך את המנה לטעימה ומאתגרת יותר.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבורי טרי?

דג טרי בדרך כלל יש לו ריח של מים ולא ריח דג. עיניים בריאות ומבריקות וסנפירים אדומים הם סימנים לכך.

האם אפשר לשמור את הדג לאחר הבישול?

כן, אפשר לשמור במקרר עד יומיים. חימום לא מומלץ יתר על המידה, כי הדג עלול להתייבש.

האם אפשר להקפיא את הפילה לאחר הבישול?

לא מומלץ להקפיא דג מבושל, כיוון שהמרקם עלול להשתנות.

מה קורה אם אין לי שום בבית?

אפשר לשים מעט בצל קצוץ במקום, זה ייתן ריח וטעם שונים אבל בהחלט יעבוד!

האם המתכון מתאים לדיאטה?

במהלך הכנת הפילה, המנה היא דלת פחמימות ובריאה מאוד כל עוד לא מוסיפים הרבה שמן נוסף.

מה אם אני רוצה להכין מנה ליותר אנשים?

אין בעיה. פשוט הכפילו את הכמויות בהתאם. אתם יכולים לשים כמה פילטים שתרצו בתנור.

אני רוצה טעמים אסייתיים, איך אפשר לשדרג?

אפשר להוסיף רוטב סויה, גינג'ר וסוכר חום בשביל טעמים אסיאתיים נהדרים.

האם ניתן לשנות את התיבול?

לגמרי! כל תבלין שאתם אוהבים יכול להוסיף ריח וטעימות שונות, תנסו ותיהנו!

מה המקום הטוב ביותר לקנות בורי?

שוק הדגים המקומי הוא לרוב מקום מצוין, אבל בואו נוודא שהדגים מודרכים בפיקוח בריאותי.

מה כדאי להגיש לצד המנה הזו?

סלט ירקות טרי, קוסקוס או תפוחי אדמה אפויים עם עשבי תיבול, כל מה שבא לכם!

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם, כי אוכל טוב הוא דבר שנועד להיות משותף! נראה לי שהגיע הזמן לצאת למסע במטבח וליהנות ממנה שלא תשכחו במהרה.