אין כמו עוגת שמנת חמוצה אפויה כדי להחזיר אותנו לזיכרונות של הבית ושל הסבתא. המתכון הזה לא רק קל להכנה, אלא גם ממכר בטעם שלו. עוגה נימוחה ואוורירית שמתאימה לכל הזדמנות – אם זה עם כוס קפה בבוקר או כקינוח לאחר ארוחה חגיגית. הבה נצלול אל תוך המתכון הזה ונחזור אחורה בזמן עם כל ביס.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: כ-60 דקות
• רמת קושי: קל מאוד
• מספיק ל-8 מנות

תיאור המתכון

עוגת שמנת חמוצה אפויה היא עוגה קלאסית של פעם. השמנת החמוצה מעניקה לעוגה מרקם נמס בפה וטעם חמצמץ עדין שמאזן את המתיקות. מדובר בעוגה שתמיד תמצא מקום על שולחן הקינוחים, ותגרום לכל האורחים להחמיא לכם. אז קדימה, בואו נכין עוגה שתמיד משגעת את כולם!

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות קמח (240 גרם)
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• 1 כוס שמנת חמוצה (200 גרם)
• 3 ביצים גדולות
• 1/2 כוס שמן (120 מ"ל)
• 1 כפית תמצית וניל (5 מ"ל)
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)

יש לנו את כל הרכיבים הדרושים, בואו נתחיל בהכנה.

שלבי ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכינים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומניחים בתוכה נייר אפייה.
2. בקערה גדולה, מערבבים את השמנת החמוצה, השמן ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס בתערובת.
4. מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב מתמשך עד שהתערובת הופכת לאחידה.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
6. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין עד שהכל נטמע והתערובת חלקה וללא גושים.
7. יוצקים את התערובת לתוך התבנית המוכנה ומשטחים את החלק העליון בעזרת כף.
8. אופים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
9. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותה מהתבנית.
10. מקשטים באבקת סוכר לפי הטעם (אופציונלי).

זה הכל! עוגת שמנת חמוצה אפויה קלה מאוד להכנה ומעלפת בטעם שלה מוכנה להגשה.

רכיבים חלופיים

אם רוצים להפוך את המתכון לבריא יותר, ניתן להחליף את השמן בשמן קוקוס או חמאה מומסת. ניתן גם להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן, ולהחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או דבש.

יתרונות תזונתיים

• שמנת חמוצה: מכילה סידן וחלבון, החיוניים לבריאות העצמות והשיניים.
• ביצים: עשירות בחלבון ובוויטמינים חיוניים כמו ויטמין B12 וויטמין D.
• שמן: מקור לאנרגיה ולשומנים בריאים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• אפשר להוסיף פירות יער טריים או יבשים לתערובת לקבלת טעם עשיר יותר.
• אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, כמו אגוזי מלך או שקדים, לתוספת קראנץ' וטעם נוסף.
• ניתן להוסיף גרידת לימון או תפוז לתערובת לקבלת טעם מרענן.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
כאשר קיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי או עם פירורים לחים, העוגה מוכנה.

האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה במשהו אחר?
כן, אפשר להשתמש ביוגורט טבעי או בגבינת שמנת במקום שמנת חמוצה.

האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! העוגה אפילו משתבחת במקרר ליום נוסף. פשוט שומרים במקרר מכוסה היטב.

האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
כן, אפשר להשתמש בקמח כוסמין, קמח שיבולת שועל או קמח ללא גלוטן.

האם אפשר להוסיף טעמים נוספים?
כמובן! אפשר להוסיף תמציות טעם שונות כמו תמצית שקדים, תמצית לימון או תמצית רום.

איך לשמור את העוגה כדי שתישאר טרייה?
יש לשמור את העוגה במקרר, מכוסה היטב, כדי לשמור על טריותה למשך מספר ימים.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה כשהיא עטופה היטב בניילון נצמד ואז בנייר כסף. להפשיר במקרר לפני ההגשה.

כמה זמן העוגה נשמרת טרייה?
העוגה נשמרת במקרר עד חמישה ימים, אך היא הכי טעימה ביומיים הראשונים.

האם אפשר להפחית את כמות הסוכר במתכון?
כן, אפשר להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם האישי. ניתן להשתמש בתחליפי סוכר למי שמעדיף.

האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! מדובר בעוגה רכה ונימוחה שמתאימה לכל המשפחה, כולל ילדים.

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאוהב עוגות שמנת טעימות ומפנקות. תהנו ושתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות מהעוגה המשגעת הזו!