מי היה מאמין שעם כל כך מעט מרכיבים אפשר להכין מנה כל כך מדהימה? העוף הנפלא הזה יוצא עסיסי, קריספי וממכר, עם תוספת של תפוחי אדמה ובטטה שמוסיפים טעם ומרקם מושלם. המתכון הזה הוא לא רק פשוט, אלא גם גורם לכל המשפחה להתכנס סביב השולחן וללקק את האצבעות. בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון: שעה וחצי. רמת קושי: בינונית. מספיק ל-4-6 מנות.

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: שעה
• סך הכל: שעה וחצי

הסיפור מאחורי המנה

עוף במלח הוא מנה קלאסית שזוכה לאהבה רבה בזכות הפשטות והטעמים העשירים שלה. השיטה הזו מבטיחה עוף עסיסי מבפנים וקריספי מבחוץ. הוספנו תפוחי אדמה ובטטה שמעניקים למנה טאץ' מתוק ומלוח. מדובר במנה שמזכירה את המטבח של סבתא, עם ריח שממלא את הבית ומביא זיכרונות מתוקים.

הרכיבים הדרושים

• 1 עוף שלם במשקל 2-2.5 ק"ג
• 1 ק"ג מלח גס
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לרבעים
• 2 בטטות בינוניות, חתוכות לרבעים
• 4 שיני שום, קלופות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף תימין טרי או יבש
• 1 כף רוזמרין טרי או יבש
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל שחור גרוס

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, נתחיל בשלבי ההכנה. העוף הזה יהפוך לאגדה על השולחן שלכם.

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה ומפזרים עליה את המלח הגס בצורה אחידה.
3. מניחים את העוף על המלח כך שהמלח מכסה את כל תחתית העוף.
4. בקערה גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה והבטטות עם שמן הזית, התימין, הרוזמרין, הפפריקה והפלפל השחור.
5. מסדרים את תפוחי האדמה והבטטות סביב העוף בתבנית.
6. מפזרים את שיני השום בין הירקות לעוף.
7. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך כשעה, עד שהעוף זהוב וקריספי והירקות רכים ומזוגגים.
8. מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לעוף לנוח כמה דקות לפני הפריסה.

מרכיבים חלופיים

• לגרסה פחות מלוחה: אפשר להשתמש בפחות מלח או להשתמש במלח דק במקום גס.
• לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את העוף בתחליף צמחי כמו טופו או סייטן, ולוודא שהמלח מכסה את תחתית התבנית היטב.
• ללא גלוטן: המתכון הוא טבעי ללא גלוטן, אך יש לבדוק שכל התבלינים נקיים מגלוטן.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בחלבון: העוף מספק חלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ושמירה על תפקוד הגוף.
• מקור טוב לויטמינים ומינרלים: תפוחי האדמה והבטטה עשירים בויטמינים כמו ויטמין C ובמינרלים כמו אשלגן.
• שומנים בריאים: שמן הזית מוסיף שומנים חד בלתי רוויים, המסייעים לשמירה על בריאות הלב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• להוסיף ירקות נוספים כמו גזרים, קישואים או פטריות לתבנית האפייה.
• לשדרג את המנה עם רוטב צ'ימיצ'ורי טרי על העוף לפני ההגשה.
• להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו בזיליקום או אורגנו לתיבול העוף והירקות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בעוף מפורק במקום עוף שלם? כן, אפשר להשתמש בחלקי עוף מפורקים, אך יש להתאים את זמן האפייה בהתאם לגודל החלקים.

כמה זמן העוף צריך לנוח אחרי האפייה? מומלץ לתת לעוף לנוח כ-10 דקות לפני הפריסה כדי לשמור על עסיסיותו.

מה עושים אם העוף לא יוצא קריספי מספיק? אפשר להחזיר את העוף לתנור בחום גבוה לכמה דקות נוספות, או להשתמש בפונקציית גריל אם יש בתנור.

האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים? בהחלט! אפשר לשחק עם תבלינים שונים כמו כמון, כורכום או חרדל.

האם המנה מתאימה להכנה מראש? כן, אפשר להכין את העוף והירקות מראש ולחמם מחדש בתנור לפני ההגשה.

האם אפשר להוסיף רוטב? אם אוהבים רוטב, אפשר להכין רוטב פשוט מציר עוף, יין לבן ומעט חמאה ולשפוך מעל העוף לפני ההגשה.

מה לעשות אם הירקות יוצאים קשים? אם הירקות לא רכים מספיק, אפשר להוציא את העוף ולהחזיר את הירקות לתנור לעוד כמה דקות עד שהם רכים.

האם אפשר להשתמש במלח ים במקום מלח גס? כן, מלח ים יכול לעבוד גם כן, אך יש לבדוק את הכמות כדי שהעוף לא יהיה מלוח מדי.

האם אפשר להכין את המנה בגריל חיצוני? בהחלט! אפשר להכין את המנה בגריל חיצוני, רק יש לוודא שהחום מתאים והעוף נצלה בצורה אחידה.

מה עושים עם המלח אחרי האפייה? המלח סופג את השומנים והטעמים מהעוף ויכול להיות מושלך לאחר השימוש.

לסיכום

עכשיו אתם מצוידים בכל הידע הנדרש להכין עוף במלח גס בתנור עם תפוחי אדמה ובטטה. המנה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם קלה להכנה, ומביאה לשולחן אווירה חמימה ומזמינה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות, וליהנות מארוחה מדהימה שתמיד תחזור אליה שוב ושוב!