אוסובוקו בסיר – מנה שמעוררת חשק ורעב

שום דבר לא מתקרב להשפעה המושלמת של אוסובוקו בסיר. כשמתבצע חיבור של בשר רך ונשאר לבעבע ולספוג את הטעמים המדהימים, זה באמת מתכון על חודו של כף. אני בטוח שאתם לא תוכלו להפסיק לאכול! מכירים את התחושה הזו כשהריח של אוכל מהביל משתלט על המטבח והלב מתחיל לפעום בהתרגשות? אז ככה! אוסובוקו הוא לא רק אוכל, זה תהליך של הכנה ואירוח, משחק עדין של טעמים ותרבויות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

אוסובוקו הוא מנה נפלאה שמדברת בשפה של ריחות וטעמים. בכל מרכיב טמונה סיפור והיסטוריה. החיבור שלהם מצריך אותנו לידע והבנה כדי ליצור את האוסובוקו המושלם.

• 1.5 ק"ג אוסובוקו – בשר עגל עם עצם מרכזית (מכניס את כל הטעם)
• 2 כפות שמן זית – לא תאמינו כמה זה משנה!
• 1 בצל גדול – קצוץ דק
• 2 גזרים – קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי – קצוצים
• 4 שיניים שום – קצוצות
• 1/2 כוס יין לבן יבש – אל תשכחו להשאיר קצת לשתות!
• 1/2 כוס רסק עגבניות – כדי להוסיף על הטעמים המטריפים
• 1/2 ליטר ציר בקר – טעם שיביא אתכם לשיאים חדשים
• תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה – לא לפחד מתבלינים!
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה – לקישוט והטעמה

כמובן, ניתן להמיר את הבשר בבשר עוף או טופו כדי לשדרג את המנה לגרסה טבעונית!

שלבי ההכנה

ההכנה מתחילה בחוויות, בריחות ובגעגועים. אנחנו ניצור זכרונות שיישארו איתנו לחיים.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. משחימים את אוסובוקו מכל הצדדים עד שיתקבל צבע זהוב – זה הרגע שאנו רוצים להשאיר אותו!
3. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומערבבים היטב.
4. כשהירקות מתרככים, מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
5. שפכו את היין הלבן וסמכו שיתאדה לחלוטין.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה, ומערבבים היטב עד שהתערובות מתאחדות.
7. יוצרים מקום באמצע הסיר ומניחים את נתחי האוסובוקו לאורכם.
8. יוצקים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך כ-2.5 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
9. בסוף הבישול, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומערבבים לפני ההגשה.

תחושת הסיפוק כשהמנה מוכנה היא מדהימה. בחדר כל כך הרבה ריחות ואווירה שמכניסים אותנו לתחושת חגיגה. מי לא היה רוצה להשתתף בחגיגה הזו?

תוספות ושדרוגים אפשריים

אוסובוקו הוא התחליף המושלם למנות שהיו להן אופי. אפשר לשדרג את המנה בצורה מדהימה!

• מומלץ להגיש עם פירה בטטה או פירה רגיל כדי שיספוג את כל הרוטב הטעים.
• כמובן שאפשר להוסיף גרסה חריפה של פלפלים או רוטב חריף למתים מביניכם.
• מוסיפים כמה פרוסות לימון לפיזור מעל למגע חמצמץ.
• אפשר לשדרג את המנה בכמה אגוזים קלויים, אלו חייבים להיות קלויים כדי להעניק יותר טעם.
• ניסיתם לחבר בין אוסובוקו לבין טטה? כדאי לנסות, זה מדהים!

שאלות ותשובות

איזה צדדים מתאימים להגשה עם אוסובוקו?

מומלץ להגיש אוסובוקו עם פירה, אורז או פסטה, שסיוגו את הרוטב המדהים!

האם ניתן להכין את המנה מראש?

בהחלט! אפשר להכין את האוסובוקו מראש ולשמור במקרר. כשהמנה מתקררת, הטעמים מתעצמים!

מה אם אין לי ציר בקר?

אפשר להמיר את הציר בציר ירקות, אבל מתכון האוסובוקו יזדקק לתיבול נוסף.

כיצד מוסיפים חריף למנה?

אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ בשלב הירקות, או כמה טיפות של רוטב חריף ברוטב הסופי.

איך כדאי לאחסן אוסובוקו?

אוסובוקו ניתן לאחסן במקרר עד 3-4 ימים. כדאי לאחסן בכלי אטום.

מה לעשות אם רוטב האוסובוקו סמיך מדי?

אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים או ציר בקר עד להשגת הצמיחה הרצויה.

האם אפשר להקפיא אוסובוקו?

בוודאי! אוסובוקו נשאר טוב במקפיא עד 3 חודשים. פשוט תוודאו שהוא סגור בקפיצים!

איך יודעים מתי הבשר רך?

אם נתקבל בשר נימוח שלא מתנגד בחיתוך, אז זו התוצאה המושלמת!

מה לעשות אם אין לי רסק עגבניות?

אפשר להמיר בעגבניות מרוסקות, או סתם להוסיף עגבניות טריות קצוצות!

מה אם אני טבעוני?

לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו או סייטן. הכל מתפתל מצוין!

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! תנו לחברים שלכם לדעת על הפעולה המדהימה הזו, קיימת שפה עולמית של אוכל וכולנו רוצים לשתף אחד את השני. זה הזמן לחלוק את המתכון וליצור רגעים זוהרים בחיים שלכם!