"`html

אוסובוקו בסיר עם תפוחי אדמה

לפעמים אנחנו מחפשים את המנה שתהפוך את ערב הילדים או את ארוחת השישי למשהו באמת מיוחד.
אוסובוקו בסיר עם תפוחי אדמה הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים! השילוב המושלם בין בשר נימוח לירקות רכים,
ניחוחות שמתפשטים בכל הבית ואתם מתלהבים מהכל תוך כדי בישול. זו סלטה קלאסית של נשמה, טעמים מדהימים והנאה בצלחת.
די לנו במגע ראשון עם המנה כדי להבין שיש כאן משהו אגדי, ונחמד להציץ איך כל המרכיבים מתמזגים יחד ליצירה מושלמת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות מדובר

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אוסובוקו הוא מתכון קלאסי ואהוב, שכולם מתלהבים לטעום ולהכין. עבור המנה המשגעת הזאת,
נזדקק למספר מרכיבים עיקריים:

• 4 חתיכות אוסובוקו (מאזור היקש של בשר קריני)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזר בינוניים, קלופים ומקולפים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס יין לבן יבש
• 2 כוסות ציר בשר (או מים)
• 1 קופסה (400 גרם) של עגבניות מרוסקות
• תיבול: מלח, פלפל שחור, עלי דפנה, תימין
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• אופן: גרד פרסיליה טרי לקישוט

שלבי ההכנה

הכנת אוסובוקו היא לא מופרזת, אך כן דורשת כלים נכונים וסבלנות. טיפ חשוב: התחילו עם לב שלם לאוכל
ותסכימו להנות מהתהליך!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול שיכול לסבול הבישול הארוך.
2. מניחים את האוסובוקו בסיר ומשחימים היטב מכל הצדדים.
3. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי, ומבשלים עד שהבצל מתרכך.
4. שמים את השום ועורבבים כל טוב, עד שהשום מפיץ את ניחוחו המדהים.
5. מוסיפים את היין ומבשלים במשך 5 דקות, עד שהאלכוהול מתנדף.
6. מערבבים עם ציר הבשר או המים והעגבניות המרוסקות.
7. מתבלים במלח, פלפל, עלי דפנה ותימין.
8. מנמיכים את הלהבה ומבשלים בסיר מכוסה במשך כ-2 שעות, עד שהבשר מתרכך.
9. בעשרת הדקות האחרונות, מוסיפים את חתיכות תפוחי האדמה ומשאירים להתבשל יחד.
10. מניחים למנה להתקרר למשך 10 דקות ולספוג את כל הטעמים."

חלופות מרכיבים

במידה ואתם מחפשים גרסאות שונות למתכון, אפשר להחליף את האוסובוקו עם נתחי עוף
או טופו לגרסה צמחונית. החומציות של היין הלבן וייצור הבישול הממושך יכולים לעבוד לא רע גם עם פטריות.
אפשר גם לשחק עם התבלינים – להוסיף כורכום או כמון לאקזוטיות נוספת.

תוספות או שדרוגים אפשריים

יש הרבה דברים שאפשר להוסיף או לשדרג לדיסק של האוסובוקו המדהים הזה:

• אפשר להגיש עם חלה טרייה ללקק את האצבעות.
• כלול ירקות קיץ כמו קישואים או ברוקולי כדי לתת צבע וויטמינים.
• בסוף הבישול, חצי סוחטים לימון כבוש לתוך התבשיל להגברת החמיצות.
• ניחוח של פטרוזיליה קצוצה מפוזרת מגבירה את האווירה גם!

שאלות ותשובות

כיצד אני יודע שהבשר מוכן?
עליכם לבדוק בעזרת מזלג אם הבשר נפרד בקלות בהתקרבות. אם הוא נמס בפה, הכל מתואר נכון!

מה אני יכול לשים במקום יין?
אם אין אתם רוצים להשתמש ביין, שתו מים או ציר בשר. טעם השתייה ישתנה מעט, אך התוצאה תהיה נהדרת עדין.

כמה זמן אני יכול לשמור את האוסובוקו?
הוא שומר מצוין במקרר למשך 3-4 ימים, או אפשר להקפיא עד 3 חודשים. להשתמש בקופסאות אטומות כדי לשמור על איכות הטעמים.

האם כל תבשיל צריך דלוקס?
ללא דאגה! תוכלו להכין אותו גם בסיר לחץ, ואז תהליך הבישול יתממש בטווח של 30-45 דקות.

מה טמפרטורת הגשה המומלצת?
הבשר טעים מאוד חם! הבישול לא יפריע אם יישאר בזמן, אבל הכי טוב זה להגיש מיד.\

האם ניתן לשדרג את האירוח עם המנה?
כמובן! תוסיפו סלט ירוק מרענן, לחם פריזאי או שמפניה לציון של ארוחת חג!

כמה פחמימות יש במנה זו?
במנה זו יש כ-30 גרם פחמימות ממוצעות לאדם, לפי תפוחי האדמה והירקות הנלווים.

האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בתכל'ס זה אפילו מומלץ. הטעמים יתמזגו יותר טוב וישפרו משמעותית, רק לחמם היטב לפני ההגשה.

האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
כמובן! החליפו את הבשר בנתחי טופו, תחליפי עוף או פטריות, והכל באותו תהליך.

אפשר לשים יותר מצרח מילוי במקום תפוחי אדמה?
בהחלט! אתם יכולים לשים כרובית, גזר או שום ירקות שאוהבים.

אוסובוקו בסיר עם תפוחי אדמה הוא מתכון מושלם למשפחה וחברים,
ובלתי אפשרי לאהוב אותו במהלך המפגשים, וביקר במנה למנות נוספות.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם אחרים ברשתות החברתיות,
תנו לעולם לגלות את האהבה שלכם למרקם הנמוך והטעים!

"`