איך אופים ג'חנון בתנור

אין ספק שהג'חנון הוא המושלם בכל מה שקשור למאכלים ביתיים שנוגעים בלב. כשהימים מתקצרים והערבים מתקרבים, זה הזמן להירגע עם צלחת חמה של ג'חנון. וכשסבתא מכינה אותו, כל הבית מתמלא בריחות שהם מדהימים ומעלפים. שימו לב, הג'חנון שלנו היום הוא לא סתם מתכון, אלא אתם נכנסים לעולם טעמים וקסמים שלא תשכחו. מישהו צועק "ג'חנון"? כולם רצים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 12 שעות (לילה שלם)
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין ג'חנון מוצלח ומשגע, אנו נזדקק למספר חומרי גלם בסיסיים. כדאי לצבור אותם לפני שמתחילים! אל תדאגו, החומרים פשוטים ונמצאים בכל בית.

• 2 קילוגרם של קמח לבן (אפשר ניסיון עם קמח חצי חצי עם קמח תפו״ח)
• 1 מחבת גדולה של שמן (או חמאה מסמנת שמירה על עונג)
• 500 מ"ל מים פושרים
• 1 כפית שטוחה של סוכר
• 1 כפית שטוחה של מלח
• 200 גרם של רסק עגבניות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 בצלים קצוצים (לגרסה בריאה ניתן להשתמש בבצל סגול)
• 100 גרם חמאה (לא חובה, אבל זה אגדי)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה אקולוגית או טבעונית, תוכלו להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה, והקמח לבן אפשר להחליף בקמח מלא. הג'חנון שלכם יהפוך לבריא, דל פחמימיות ומעולה.

שלבי ההכנה

כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתקדם לשלב ההכנה. כאן תהיו יצירתיים, המשותף לדורות הוא הסוד – כל משפחה יש לה את הנוסחאות הייחודיות שלה.

1. מניחים את הקמח בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב.
3. איטית מוסיפים את המים הפושרים ולשים עד שהתערובת מתאחדת.
4. מקפלים פנימה את החמאה (או השמן) וממשיכים ללוש עד שהבצק מתוק בשוקולד.
5. מניחים את הבצק בשולחן עבודה, מכסים עם מגבת ומניחים להתפחה של לפחות 30 דקות.
6. לאחר ההתפחה, חותכים את הבצק ל-4 חתיכות שוות ומשטחים כל חתיכה.
7. משמנים את פני השטח של כל חתיכה ומניחים לה לפיתה (שחווה קנתה בשוק).
8. מניחים את המילוי האהוב שלכם (כמו רסק עגבניות ובצל קצוץ) בתור תוספת.
9. מגלגלים כל פיסת בצק כדור טעים ומניחים אותה בתבנית עם נייר אפייה.
10. משמנים את התבנית ומניחים את הג'חנון עטוף בנייר כסף.
11. מכניסים לתנור על 100 מעלות למשך הלילה (כ12 שעות).
12. ועכשיו! אחרי שהתנור גנח שעות, יוצאים עם הג'חנון בתום החריצים – מצננים מעט ומניחים להריח את הטעם המהמם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לג'חנון יש מעלף של אפשרויות שדרוג. אפשר להוסיף לתערובת שבבי חריף שמוסיפים עוד טעם גן עדן, טיפ טיפה קימל מרוסק מוסיף גוון מיוחד, ואפילו חופן פיסטוקים או אגוזים קצוצים להפתעת טעמים – הכל תלוי ביצירתיות שלכם!

שאלות ותשובות

איך יודעים שהג'חנון מוכן?
הג'חנון מוכן כשהוא מקבל גוון זהוב ומריח בדרכו מארחת אותנו מחדש בשולחן.

האם אפשר להכין ג'חנון ללא שמן?
למען האמת, ללא שמן זה לא בדיוק ג'חנון, אבל אפשר לנסות עם רבעים מצומצמים או לשלב במילוי רסק פטריות להפתעה!

מה אפשר להגיש לצד הג'חנון?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון זית, פוטוקי או צ'יפס תפו"חים יהיו מושלמים.

האם אפשר להקפיא ג'חנון?
בהחלט! הוא יישאר הרבה זמן בהקפאה, כך שתמיד תוכל למצוא אותו בערב המזונן.

האם ישנן גרסאות אחרות לג'חנון?
יש גרסאות קינוח וכבישה. נסו ג'חנון עם שוקולד או מילוי פרי – לגמרי מעלף.

כמה זמן ניתן לשמור ג'חנון במקרר?
ג'חנון נשאר טעים כמעט שבוע במקרר אם לא מזהים אותו – לא לעזוב אותו!!!

איך אפשר להכין ג'חנון בתנור בלי נייר כסף?
אפשר להניח עליו תבנית אפייה אחרת ככיסוי, או לשים יותר שמן כדי למנוע חיבור.

מהו הסוד לג'חנון אוורירי?
לישה טובה, התפחה נכונה, ושמנים יכולים לשדרג את רמת האווריריות והכי טעים שיש.

האם אפשר לשדרג את המזווה לג'חנון?
בהחלט! תוספות ירקות קצוצים בתוך הבצק, כמו גזר, קישוא או תפוחי אדמה – זה משגע.

האם יש הבדל בין ג'חנון בסיר לג'חנון בתנור?
שני המכשירים יוצר אווירה שונה, סיר עשוי להיות יותר רך, בעוד שהתנור נותן לתוצאה קריספית ואגדה!

בתור חובבי ג'חנון מושחזים, אנו מקווים שכל הטיפים והמדריך הזה יכניס אתכם אל מסלול האוכל המדהים והביתי. ג'חנון הוא לא רק מותג, אלא הוא זכרונות, קשרים משפחתיים, וסיבות שנמצאות בשולחן שלכם! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, תנו להם להרגיש את הטעם המופלא!