"`html

מתכון לקרם ברולה פרווה

אם ישנה מנה שיכולה לשים את החיוך על הפנים שלכם, זו בהחלט קרם ברולה! עם קרום מתוק ופריך בחוץ, וסירופ קטיפתי ומפנק מבפנים, מדובר בקינוח מדהים שכל באי שולחנכם לא יוכלו להתנגד לו. אתם בוודאי תוהים איך ליצור את הקסם הזה במטבח שלכם. אז, אתם במקום הנכון! בואו נצלול לתוך המתכון המושלם הזה, שבו כל ביס הוא חוויה מעלפת וכל טעם יגרום לכם לרצות עוד ועוד, כפי שנאמר, מדובר פה בקינוח ממכר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 2-4 שעות במקרר
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את קרם ברולה המופלא הזה, אנחנו זקוקים לרכיבים פשוטים שמספקים טעמים אגדייים:

• 500 מ"ל חלב קוקוס (אפשר גם חלב רזה אם רוצים)
• 4 חלמונים
• 100 גרם סוכר
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/4 כפית מלח
• סוכר למעל (לקרם הברולה)

מרכיבים חלופיים

עבור מי שמחפש גרסה טבעונית, ניתן להחליף את החלמונים במסמיך צמחי כמו ג'לטין ממקורות טבעיים או 'חלבון צמחי'. כמו כן, ישנן גרסאות לגיטימיות לשימוש בחלב אגוזים כגון שקדים או אורז במקום חלב קוקוס.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהחומרה מוכנה, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה של הקרם ברולה

1. מחממים את חלב הקוקוס בסיר על חום נמוך עד שהוא חם מאוד, אך לא רותח.
2. במקביל, מקציפים את החלמונים עם הסוכר בקערה עד שהתערובת לבנה ואוורירית.
3. מוסיפים את תמצית הווניל והמלח לתערובת החלמונים.
4. לאט לאט מוסיפים את חלב הקוקוס החם לתערובת החלמונים, תוך ערבוב מתמיד, כדי שלא יווצרו גושי חלבון.
5. מעבירים את התערובת לסיר ומחממים על חום נמוך, תוך ערבוב קבוע, עד שהתערובת מתחילה להסמיך (מאתיים להרגיש שהקרם מתייצב).
6. מעבירים את התערובת לכוסות או קעריות מתאימות והניחו במקרר למשך 2-4 שעות להתייצבות.
7. חובטים שכבת סוכר דקה על פני כל כוס בעת ההגשה, ומשחים את הסוכר בעזרת ברנר או בתנור על 200 מעלות עד שהסוכר הופך לקרם פריך.
8. ממתינים כמה דקות עד שהסוכר מתייצב, ואז שורפים בשיניים את הקרם והם חשופים לתחושת הפריכות.

תוספות ושדרוגים

כדי להעשיר את הקרם ברולה, אפשר להוסיף תיבול כמו קינמון או הל לתערובת בזמן החימום. כמו כן, שדרוג מהנה יהיה להוסיף פרי טרי כזה כמו פירות יער או שוקולד מריר בצד כדי לשבור את המתיקות עם טעמים חמצמצים.

ואם מתחשק לכם לשדרג את המראה, צנינים של דובדבן בגרוש ומעט מנטה להפחתת החלב והעושר!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי ברנר?
אם אין לכם ברנר, אתם יכולים לשים את הכוסות בתנור על מצב גריל למשך מספר דקות. שימו לב להשגיח טוב על הכוסות כדי שלא ייחרכו!

אילו תוספות אני יכול להוסיף?
ניתן להוסיף תוספות כמו פירות טריים, אגוזים קצוצים או שוקולד מריר מגורר. כל תוספת תוסיף עוד רבדים של טעמים!

האם אפשר להכין את הקרם יום מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקרם פרווה יום לפני ההגשה, הוא עדיין יהיה טעים וטרי.

מה כמות הסוכר ההמלצה לשימוש?
כדאי לשמור על כמות שתשאיר את הטעם מתוק אך שלא תכסה על הטעמים הספציפיים של קרם הקוקוס.

האם כל חלב קוקוס מתאים?
כשהדברים מתייחסים לחלב קוקוס, השתדלו לבחור במותגים טובים ואיכותיים, שיביאו לכם טעם עשיר ומפנק.

אני מעדיף לא להשתמש בחלמונים, מה לעשות?
שימוש במסמכים צמחיים כמו חלבון מרוכז גם יכול לעשות את העבודה!

האם יש קיצורי דרך?
כן, ניתן לגרש את תהליך ההכנה על ידי שימוש בקרם מוכן שמגיע בחנויות, אך כמובן שלא יהיה כמו הקרם הביתי!

למה אני צריך להחמיר את הסוכר?
זה מה שיוצר את קרום הסוכר הקריסטלי ולכן הוא כל כך טעים ופחות כבד מאפייה מלאה.

באיזה סיר כדאי לבשל?
עדיף להשתמש בסיר עם ת底 עמוק ורחב לשם חימום אחיד של התערובת.

מה עושים אם המקרר שלי מלא?
במקרה זה, כדאי להניח את הסטים במיכלים קרים ולכסות במגבת לחה עד שיתייצבו.

אם מצאתם את המתכון שלנו מעורר השראה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וברשתות החברתיות. תנו להם לטעום את קסם הקרם ברולה! שיהיה בתיאבון!

"`