חצילים מטוגנים עם פירורי לחם – מתכון שאי אפשר להפסיק לאכול!

היום אנחנו מתכוונים להפוך את החצילים למנה שתרגש אתכם בכל Bite! כל כך הרבה אנשים נמנעים מהפינוק הזה, אך לאחר שתכינו את המתכון המדהים הזה, תבינו כמה מדובר בקסם בריא וממכר שלא תוכלו להיות בלי. חצילים מטוגנים עם פירורי לחם הם מאכל אגדי, שמזכיר את הטעמים של האוכל הים-תיכוני הדרומי, התוסס והמשגע. עם כל ביס, תרגישו את הטעמים נמסים בפה ואת הטקסטורה הנימוחה של החציל, יחד עם הפריכות של הפירורים. הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ונותני המנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

בואו נצא לדרך עם החומרים הנדרשים להכנת המנה המופלאה הזו. ההכנה קלה ואפילו משמחת, כי כולם יכולים להשתתף, מילדים ועד מבוגרים, וכל אחד יכול להוסיף את הילד הפנימי שבו!

• 2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
• 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש גם בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 2 ביצים, טרופות
• 1 כוס פירורי לחם (אפשר לשדרג עם פרורי לחם מתובלים)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון (כמובן שאתם רוצים טיגון זהוב ומושלם)

*** גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים ב-2 כפות של תערובת של קמח תפו”א עם מים, או בגרגירי חומוס מרוסקים. התוצאה תהיה לא פחות ממעלפת!

שלבי ההכנה

וכעת, הגיעה השעה לקפל את השרוולים ולהתחיל להכין את המנה המיוחדת הזו. מכינים? בואו נתחיל!

1. חיתכו את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ והניחו להם לנוח על מגבת כדי להיפטר מהנוזלים המיותרים.
2. במקום להתקע בלי פעילות, תוסיפו מלח מעל החצילים. זה יגרום להם להוציא את כל הנוזלים ולהתמלא בטעם.
3. בינתיים, הכינו 3 קערות: אחת עם הקמח, אחת עם הביצים הטרופות ואחת עם פירורי הלחם.
4. אחרי 30 דקות, שטפו את החצילים היטב כדי להסיר את המלח והנוזלים, ואז ייבשו אותם עם מגבת נקייה.
5. חממים במחבת שמן זית על חום בינוני.
6. טובלים כל פרוסת חציל ראשית בקמח, מוודאים שהציפוי אחיד.
7. מעבירים את הפרוסה לקערת הביצים ומצפים אותה באופן יסודי.
8. ולבסוף, מעבירים לקערת פירורי הלחם ומוודאים שהיא מצופה היטב.
9. מניחים את הפרוסות המטוגנות במחבת בזו אחר זו, ומבשלים 4-5 דקות מכל צד עד שהן זהובות ופריכות.
10. מעבירים למגבת ספיגה כדי להסיר את השמן המיותר.

החצילים שלכם מוכנים! הכינו רטבים או ממרחים שונים שיכולים להתלוות למנה הזאת – השמיים הם הגבול!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר לשדרג את המנה עם תוספות שונות. כך היא תהפוך למעלפת עוד יותר! אחד הרטבים הפופולריים הוא טחינה מעורבת עם שום ולימון. המרכים האלה יעניקו ניחוח משגע, שמתמזג נהדר עם חצילים מטוגנים.

לגרסה בריאה יותר, אפשר להכין את החצילים בתנור, פשוט בשיטה של צלייה לוהטת עם מעט שמן. שימו לב – זה ידרוש יותר זמן, אך התוצאה תהיה לא פחות מדהימה!

שאלות ותשובות

איך לדעת אם החצילים מוכנים לטיגון?

חשוב שהחצילים יהיו זהובים ופריכים. אם יש לכם חשש, ניתן לחתוך חציל ולהתבונן בתוכו. אם הוא רך וגמיש, הוא מוכן.

מה באשר לשאריות של החצילים?

אם אתם מסוגלים להישאר עם חצילים, אפשר לשמור את השאריות במקרר ולהחמיץ מחדש לאחר 24 שעות – אבל אל תצפו שהן יחזיקו מעמד הרבה זמן!

האם אפשר להכין חצילים בשיטה בריאה יותר?

בהחלט! אפשר לאפות אותם גם בתנור עם שמן זית וכך להפחית את כמות השמן המוסף.

מה הכי טוב להגיש עם חצילים מטוגנים?

סלט ירקות טריים או טחינה הם מאוד מומלצים. הם נותנים עוד מיני צבעים וטעמים שמשלימים את המנה המדהימה!

כמה זמן ניתן לשמור את החצילים המוקפצים?

עד 3 ימים במקרר. אבל מי אמר שתשארו עם חצילים אחרי הביקור הראשון בפעם הראשונה?

איך תדעו אם החצילים שלכם התייבשו בטיגון?

אם הם לא רכים ופעמים מגיעים למצב 'לישה' עם קצה קריספי, זה סימן שהם התייבשו. יש למהר ולחמם בשום מצב!

האם זה מצריך סודה לשתייה או פשתן? זה מה שיעשה את זה מדהים או לא?

ממש לא, החצילים נטענים בטעם וטקסטורה גם כך. אתם תמיד יכולים לתת להם להשרות מעט בסודה, אם רוצים!

האם ניתן להכין את החצילים מראש ולשמור אותם?

אפשר! אבל עדיף להקפיא ולאפשר להם להפשיר מעט לפני שהם נכנסים לטיגון שוב.

האם צריך לשטוף את החצילים לפני ההכנה?

בהחלט! שטיפה הינה חלק חשוב מהתהליך, מומלץ למעט במלח במהלך ההכנה.

מהו הגובה המושלם של פרוסות החצילים?

פרוסות של 1 ס"מ הן אופטימליות. הן לא תהיינה דקות מדי או עבות מדי, מה שיביא לתוצאה מושלמת.

אם אהבתם את המתכון הזה, השאירו תגובה, שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, והנאה שלכם תעלה פלאים. חצילים מטוגנים עם פירורי לחם – מנה ששווה לחיות בשבילה!