מתכון איולי שום מעלף!

איולי שום הוא אחד מהממרחים הכי מדהימים, הכי טעים שיש, שאפשר להכין בבית, ושיהיה פשוט ממכר. כשאתם תכינו אותו, אתם לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! זהו מתכון פשוט אך יש לו את הכוח להפוך כל מנה למשהו אגדי. איזה ריח משגע יוצא מהמטבח כשאתם מכינים אותו! ואם אתם אוהבים את השום, אתם במקום הנכון.

איולי הוא רוטב שורשי מהאזור של אצטוניה (ליד ספרד), שמורכב בדרך כלל מטעבי שום, ביצים ושמן זית. הוא משמש כהשלמה מושלמת לסלטים, בשרים על האש, דגים, וגם פשוט לנשנוש עם לחם מחמצת או פוקצ'ה טרייה. זה הזמן להציץ לממרח המושלם של סבתא, עם טאצ' מודרני – מה שיביא אתכם למדרגה הבאה של הטעמים. כנראה שבסוף המתכון שלכם יפתחו לכם פינת זולה בבית עם שלט "איולי אצלי!"

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• משך הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: קל מאוד
• מגישים ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את האיולי המושלם, כל מה שאתם צריכים זה כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. אל תתנו לרשימה להרתיע אתכם – תנו לי להבטיח לכם שהכל שווה את זה! הנה הרשימה:

• 4-5 שיניים שום טרי, קלופות
• 2 ביצים (תבחרו ביצים אורגניות אם אפשר)
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כוס שמן זית איכותי
• 1/2 כפית מלח
• מיץ מלימון אחד (לא נורא, אם רצה לבעוט לכם בעיניים)
• אם אתם רוצים, אתם יכולים להוסיף גם תבלינים כמו פפריקה מתוקה או פיקנטית, או שאולי קצת פטרוזיליה לקישוט.

גרסה חלופית

מי שמחפש גרסה טבעונית יכול להחליף את הביצים בחצי אבוקדו בשל ומוקצף. גם במוצהר, בלי לחשוש – התוצאה מפתיעה! וגם מתכון זה ללא גלוטן – כי מה רע בכמה שלוקים מרהיבים ורחבים מלמטה?

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם!

1. סוחטים את מיץ הלימון ומניחים בצד.
2. מניחים את השום הטרי בבלנדר (או במעבד מזון).
3. מוסיפים את הביצים, חרדל, מלח, ואת מיץ הלימון לבלנדר.
4. מחלקים את השמן בעדינות לזרם דק כדי לא להתפרע ולשבור את האיולי.
5. מרסקים הכל יחד עד שהתערובת נהיית חלקה ואוורירית.
6. אם אתם מוסיפים תבלינים, זה הזמן לתוספים שאתם הכי אוהבים.
7. טועמים, ואם צריך, מוסיפים עוד מלח או תיבול לאיזון.
8. מעבירים את האיולי לצנצנת סגורה ומאחסנים במקרר עד הגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים קצת לגוון, אתם יכולים לנסות להוסיף כמה טיפות רוטב חריף לאיולי כדי להקנות לו טעם פיקנטי. אפשר גם לנסות להוסיף יוגורט טבעי לתוצאה קרמית ומענגת, במיוחד אם אתם אוהבים רטבים פחות שמנים אבל עדיין עשירים בטעמים.

אני ממליץ גם לנסות להכין את האיולי עם עשבים טריים כמו בזיליקום או זעתר, והוספת אגוזי לוז קלויים – זה פשוט משגע!

שאלות ותשובות

איך שומרים את האיולי?
האיולי יכול לשמור על טריותו במקרר עד חמישה ימים. כדאי לשמור בצנצנת אטומה כדי לשמור על איכות הטעמים.

מה עושים אם האיולי יוצא דליל מדי?
אם האיולי שלכם לא מגיע לע Thickness שאתם רוצים, תוכלו להוסיף עוד טיפה שמן זית תוך כדי ערבוב.

אפשר להכין את האיולי בגרסה ללא ביצים?
בהחלט! אתם יכולים לנסות עם אבוקדו או טופו רך – התוצאה תהיה שונה, אך לא פחות טעימה!

האם אפשר להשתמש בשום קלוי?
כן! שום קלוי מוסיף טעם מעודן יותר, ואיולי שלכם יהיה עם צריבה פחותה.

איך מגישים את האיולי?
יש המגישים אותו עם לחם טרי, ירקות חתוכים, או כתוספת לצד בשר צלוי. השתמשו בו גם כרוטב לסלטים.

מהי הטעות הנפוצה כשמכינים איולי?
לרסס שמן זית מדי מהר. השקעתם זמן להכין אותו, תעשו את זה נכון!

האם יש תחליפים לשום?
כמובן! אם אתם לא אוהבים שום, תוכלו לנסות עם חזרת או חלוף – זה ייתן טעם מרענן אחר.

כמה אנשים יכולים ליהנות מהמתכון?
המתכון הזה מכיל כמות נדיבה לכל משפחה – בין 4 ל-6 מנות, תלוי באיזה סעודה מדובר.

מהו המרכיב החשוב ביותר באיולי?
איכות השום והשמן – הם אלו שעושים את ההבדל בינינו לבין מוצרי המדף.

איפה ניתן לשלב איולי?
האיולי מושלם עם סלטים, בשרים, דגים, וגם סנדוויצ'ים. אל תהססו לנסות אותו גם עם מזון מטוגן – הוא מעלף!

אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן להכין את המתכון המדהים הזה, ולהפוך את הארוחה הבאה שלכם לחוויה בלתי נשכחת! וסתם למקרה שתרצו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים או משפחה – אתם יודעים מה לעשות!