מדהים: מתכון לעוגת שוקולד עם שמנת מתוקה

כאשר מדובר בעוגות שוקולד, תודו שזה תמיד נושא חם. כל אחד מאיתנו יכול להזדהות עם הרגע שבו נושמים את הריח המכרסם של עוגה חרוכה בדיוק מהתנור. השוקולד, השמנת והמתיקות ביחד הם שילוב אגדי, כזה ששואב אותנו לתוך עולם של טעמים sensational. העוגה שלנו היא לא סתם עוגת שוקולד, אלא אחד מהסוגים הכי טעימים שיש! היא נימוחה, עשירה ומעלפת. אין ספק שאחרי שמכינים אותה – קשה להתאפק מללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשהשפתיים שלכם עשויות להתמלא ברוק, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים. אתם תראו, כל רכיב וכולו אמת. אישית, הקסם של עוגת השוקולד הזו טמון בכל פרט ופרט, ויחד הם יוצרים חוויה בלתי נשכחת:

• 200 גרם שוקולד מריר בגובה 60% קקאו
• 150 גרם חמאה
• 200 גרם סוכר חום דחוס
• 3 ביצים בגודל XL
• 150 גרם קמח
• 50 גרם קקאו איכותי (לא שוקולית, בבקשה)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (והכי חשוב להקפיד שהשמנת תהיה קפואה!)

מרכיבים חלופיים

האם אתם צמחוניים או רגישים לגלוטן? ממש לא בעיה! את המתכון אפשר להמיר בקלות. למי שרוצה בטן שטוחה, אפשר להשתמש במתכון דל פחמימיות, פשוט להמיר את הקמח בקמח שקדים, ולהשתמש בשוקולד מריר ללא סוכר. בנוסף, לצמחונים – אפשר להמיר את הביצים בטחינה או באפונה מטוגנת. תוצאה מושלמת, דעו לכם, מגובה בהצלחות מרובות!

שלבי ההכנה

כדי להתחיל, כולי התרגשות מהמתכון המושלם. אני זוכר את הפעם הראשונה שיצא לי להכין את העוגה הזו ונשבתי בה. עכשיו, בואו נצא לדרך!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית בקוטר 22 ס"מ עם מרגרינה וקמח.
2. שמים את השוקולד והחמאה בקערה ומניחים מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) על מנת להמס את השוקולד.
3. מערבבים את החמאה והשוקולד עד שהתערובת משומנת והכל נמס לחלוטין.
4. מניחים לקצת להתקרר.
5. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת נהיה אוורירית ובהירה.
6. לתערובת הביצים מוסיפים את תמצית הווניל ואת תערובת השוקולד המומסת ו continuam לערבב.
7. נפנים לתוך התערובת את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח – מעבדים עד שהתערובת נמסה לחלוטין.
8. מעבירים לתבנית ואופים כ-30 דקות.
9. במקביל, מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה.
10. כאשר העוגה מתקררת, מפשטים מעל את קצפת השמנת. מומלץ לקשט עם שוקולד גרוס או פירות יער!

כי אין לכם מושג מה כל ביס מהעוגה הזו יכול לעשות. היא פשוט מתמוססת בפה ויוצרת רעידת אדמה של טעמים. ללא ספק משגע!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם היו לי מיליון שקים של שוקולד, אני הייתי מסדר אותם גם על עוגת השוקולד הזו. האפשרויות לשדרוג יהיו מדהימות! הוספת אגוזי לוז קצוצים יכולה להעניק קראנץ', או אולי לחפש פירות מפתיעים כמו בננות או תותים כדי לשדרג את הטעמים. אם באמת רוצים לעשות מהלך חלומי, אפשר להוסיף שכבת סוכריות צבעוניות מעל. זה ממש ימשיג את העוגה ויהפוך אותה לחלומית.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין לי קקאו איכותי?
אפשר להשתמש בקקאו רגיל, אך ההבדלים בטעם וטעם יהיו משמעותיים. קקאו איכותי מבטיח עונג עילאי.

האם אפשר לקנות עוגה כזו במקום להכין אותה?
כן, אבל האמת – רק אם אתם לא אוהבים לקלקל את שגרת הבישול שלכם.

מה ההבדל בין שמנת מתוקה לשמנת לטעימות?
שמנת מתוקה מכילה יותר שומן, מה שעושה אותה מושלמת לקצפת עשירה.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט. בכך תוודאו שהעוגה לא תתייבש.

האם כדאי להשתמש בשוקולד חלב?
לא, זה היה פוגע באחידות ובטעם של העוגה.

מה התוסף הכי מומלץ?
נסו אגוזי לוז קצוצים, הם מוסיפים חמיצות ומתחילים להאדיר את הטעמים.

כמה זמן העוגה מחזיקה?
העוגה נשמרת במקרר כ-5 ימים. אנחנו יודעים שזה לא יימשך יותר משלוש!

כיצד יודעים שהעוגה מוכנה?
תבדקו את העוגה עם קיסם, אם הוא יוצא יבש – היא מוכנה.

האם זה מתאים גם לילדים?
בוודאי! עם כל הווניל והשוקולד, הילדים יהיו בריאים ומאושרים!

מה אפשר לשים במקום ביצים?
גבינת מסקרפונה יכולה להיות תחליף מצוין ולספק בעדינות לכולם.

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים. מי יודע, אולי יגרום לעוד אנשים להתמכר לחוויה הנפלאה… שתפו ותמלאו את הפיד במתוק!