סופריטו מרוקאי

כשהשמש שוקעת וממלאת את השמים בצבעים חמים, הרבה אנשים מתיישבים לשולחן, ומתחילים לחלוק זכרונות מהמטבח של סבתא, כשהיה ריח חזק של תבלינים מתערבבים עם קול של צחוק ושיחות מהלב. היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון מדהים לסופריטו מרוקאי – מנה שמחברת לבבות ומשגעת טעמים. הסופריטו הוא מאכל שמכיל בתוכו את כל מה שטעים, נעים ו… ממכר! אז תכינו את הסינר שלכם, כי אנחנו עומדים להכין משהו באמת ‫מעלף ‫שאתם לא תשכחו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות:

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בתהליכי הבישול, חשוב שנשיג את כל המרכיבים לטובת התוצאה המושלמת! סופריטו הוא מנה שמבוססת על ירקות טריים, תבלינים והרבה אהבה. אז בואו נוודא שיש לנו את מה שצריך:

• 4-5 תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזר בריא, קלופים וחתוכים לירקות פיסות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 פלפל ירוק חריף (אם אתם אוהבים חריף)
• 2 כפות שטוחות כמון
• כף פפריקה מתוקה
• מיץ מלימון אחד סחוט
• 1 פחית (400 גרם) של עגבניות קצוצות (או עגבניות טריות חתוכות לקוביות)
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופרמז'ן לטעמים
• חופן כוסברה קצוצה
• חופן פטרוזיליה קצוצה

תתחדש לכל מי שמעוניין בגרסה טבעונית – פשוט ניתן לשים חלב סויה במקום מיץ לימון והמנה תהיה לא פחות טעימה!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נכנס לעניין ונכין את הסופריטו המרוקאי המיוחד שלנו:

1. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך ומשחים.
3. אחרי שהבצל נהיה רך, אנחנו מוסיפים את השום הקצוץ וניתן לזה לעבור חימום נוסף של דקה.
4. שמים את הגזר ותפוחי האדמה הכתושים בשכבה יפה על החומרים במטבח.
5. מוסיפים את הפלפל הירוק החריף והעגבניות הקצוצות.
6. לא נשכח לתבל במלח, כמון ופפריקה למראה צבעוני.
7. נוסיף מיץ מלימון ואז נערבב הכל בצורה יסודית כך שכל הירקות יכוסו בתבלינים המדהימים.
8. נכסה את המחבת עם מכסה ונבשל במשך כ-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
9. בדקות האחרונות, נוסיף את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצה כדי לעלות את המנה למדרגה הבאה של טעמים.
10. נגיש, ונחזה בכל מה שהכנו עם חיוך רחב על הפנים! זה חייב להיות מושלם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שהכנתם את הסופריטו, הייתי ממליץ על כמה שדרוגים שיגרמו למנה שלכם להיות עוד יותר אגדי:

אם אתם רוצה לטפח את הטעמים, אפשר להוסיף חומוס או עדשים מבושלות. כמו כן, חובבי החלב דילגתו על כך שגבינת פטה מעל תוסיף כשרון ומשגע עד כדי כך שכדאי לכם ללקק את האצבעות. והנה רעיון נוסף – אם אתם מעוניינים לשדר את המנה לעונת הקיץ, אפשר להוסיף קוביות של אבוקדו חתוכות!

שאלות ותשובות

האם סופריטו מתאים לכל העונות?
בהחלט! זהו אוכל מנחם, ובחודשי החורף הוא נהדר, בעוד בקיץ אפשר להגיש אותו קל לצד סלטים קרים.

האם ניתן להכין סופריטו עם תבלינים אחרים?
כן, תבלינים כמו קימל או קנמון יכולים לשדר את המנה בצורה מגוונת ומיוחדת.

האם יש אפשרות להכנה ללא שמן?
כן, ניתן להכין את המנה על ידי הקפצה עם מים בלבד, אך מובהק שיצא טעים פחות!

האם ניתן להחליף את הירקות?
כן, ניתן לשלב ירקות עונתיים אחרים כמו קישואים, ברוקולי או אפילו פטריות לתוצאה מעניינת.

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על המנה?
אחרי הקירור, ניתן להכניס למיכלים אטומים ולאחסן בפריזר עד שבועיים.

האם המתכון ידידותי לילדים?
כן, מהניסיון שלי ילדים אוהבים את הסופריטו, במיוחד כאשר הוא מגיע עם אורז או פיתה!

באיזה סוג של לחם מומלץ להגיש את הסופריטו?
לחם שטוח או פיתה יתאימו נהדר בהשלמה הטבעית למנה הזו.

כמה זמן לוקח לבשל את המנה?
כיף לבשל סופריטו כ-40-60 דקות, למנה סופר מרעננת!

מהי הדרך הטובה להגיש את המנה?
יש להגיש את המנה חמה עם חופן כוסברה קצוצה מעל כדי להדגיש את הטעמים!

האם יש טיפים לבישול נוח?
תמיד כדאי להקפיץ את הירקות בשמן עד שהם מתרככים כדי לתת טעמים שונים למנה.

אני מקווה שהצלחתם להתחבר למתכון המדהים הזה! אם אתם מרגישים שיש לכם חוויה שגם לחברים שלכם שווה לטעום, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק אותם במנה משגעת זו!