סטייק בתנור – חוויה שמשאירה טעם של עוד

בהחלט מדובר במנה שמשלבת עסיסיות, רכות וקריספיות באותה נשימה. הסטייקים שלנו בתנור לא רק שיחליפו את המנגל, אלא גם ייקחו את הקולינריקה שלכם לגבהים חדשים. הם מושלמים לאירועים, ארוחות משפחתיות או סתם כדי לפנק את עצמכם. בעבודת הכנה לא מסובכת, התוצאה היא מדהימה וממכרת. מה יש יותר טוב מלהרגיש שף בתהליך פשוט שיגרום לכולם ללקק את האצבעות? בואו נצלול אל ההכנה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדובר בהכנת סטייק בתנור, הרכיבים הם המפתח לתוצאה מושלמת. הקפידו לבחור בסטייקים באיכות גבוהה שיהפכו את הארוחה למעלפת.

• 4 נתחי סטייק משובחים (כמו ריבאי או אנטריקות, מומלץ בעובי של 2-3 ס"מ)
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 2 שיני שום כתושות
• זרעי רוזמרין (או תבלינים לפי טעמכם)
• 100 מ"ל חלב (לא חובה, אבל שדרוגי בריאות מדהימים)
• רוטב סויה (לא חובה, למי שאוהב להתנסות)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או חלופית, אפשר לשדרג את המתכון ולהשתמש בגריל טופו או חזה עוף מתובל בכל התיבולים הנ"ל. תהליך ההכנה יכול להישאר זהה, אך זמן הבישול יכול להשתנות! אתם לגמרי יכולים להיות יצירתיים ולעשות ניסויים עם תבלינים שונים.

שלבי ההכנה

ההכנה של סטייק בתנור היא קלה מאוד ומפנקת. הכינו את עצמכם לניסוי המלא! להלן השלבים:

1. מחממים את התנור על טמפרטורה גבוהה של 220 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הסטייקים על משטח שטוח ומייבשים בעזרת מגבון נייר.
3. מורחים עליהם את שמן הזית, מלח, פלפל ושום כתוש בצורה אחידה.
4. מפזרים את זרעי הרוזמרין או תבלינים לפי טעמכם.
5. משאירים את הסטייקים למנוחה במשך 10 דקות – זה הזמן שהטעמים יתערבבו.
6. משאירים את הסטייקים בתנור במשך 18-25 דקות, תלוי במידת העשייה שאתם אוהבים.
7. כאשר הסטייקים מוכנים, מכניסים לתבנית עם נייר אפייה ומניחים להם להתקרר כ-5 דקות.
8. חותכים את הסטייקים למשולשים ומגישים עם רוטב סויה או כל רוטב שאתם אוהבים.

שדרוגים ותוספות

לאחר שיצרנו את המאכל המושלם, המחשבה על תוספות יכולה בהחלט לשדרגו. ניתן להוסיף רטבים שונים או תוספות.

• תוספת של ירקות קלויים כמו תפו”א, פטריות או קישואים. הם ישדרגו את המנה בצורה מדהימה!
• גישו לצד רוטב יין אדום או רוטב שום-קרם. הרוטב יכול להחיות כל מנה.
• ניתן להוסיף תרמילים ירוקים של אפונה או שעועית אדומה להוספת צבע ובריאות.
• אוהבים חריף? הוסיפו טביעות צ'ילי או סרירצ'ה על מנת להקפיץ את הטעמים!

שאלות ותשובות

מה אורך זמן הבישול של הסטייק?
זמן הבישול משתנה בהתאם למידת העשייה הרצויה. סטייקים בדרגה מדיום רייר לוקחים בין 18-20 דקות בתנור על טמפרטורה גבוהה.

מה כדי לעשות אם הסטייקים שלי יבשים?
אם הסטייקים יצאו יבשים, זה יכול לקרות אם הם בושלו יותר מדי. תמיד כדאי להפחית את זמן הבישול או לבדוק את מצב הסטייקים לאחר כ-15 דקות.

מה אם אני לא אוהב רוזמרין?
אין בעיה! תבלינים כמו תימין, אורגנו או אפילו כמון יכולים להוסיף טוויסט מעניין למנה.

האם ניתן להמיר את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט, הרוטב סויה והמרכיבים יכולים להתאים לגרסה ללא גלוטן. חפשו תחליפים של רוטב סויה מדולל.

מהי הדרך הטובה ביותר לדעת אם הסטייק מוכן?
השיטה המומלצת היא להשתמש במדחום בשר. למדיום, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות כ-57 מעלות צלזיוס.

האם אפשר לשמור את הסטייקים לשימוש מאוחר יותר?
כמובן! ניתן לאחסן במקרר עד 3 ימים או לקפוא גם למעלה מחודש.

איך מגישים את הסטייק?
הגישו עם צלחת מרהיבה ומסביב תוספות גווניות שיעשו עין נעימה ויאפשרו לחוות טעם ומשמעות.

מה ההמלצה שלך למוצרי בשר?
בחרו בבשר איכותי, עדיף בשר כבש או בקר שגודלו בצורה אורגנית ללא תוספים.

האם יש דרך לשדרג את המנה עם רטבים?
לטפח את המנה עם רטבים מתוקים כמו רוטב ברביקיו או פסטו יוסיף לה נופך מיוחד.

מה הטיפ שהכי עוזר לך בהכנת סטייקים?
טיפ ממני: כדאי להניח לסטייקים לנוח לפני ההגשה, זה באמת משנה את כל הנחמדות של המנה.

אז מה קיבלתם? מתכון אגדי, שמלא בטעמים שיגרמו לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב. שתפו את המתכון עם חברים, הם יתחילו לחגוג אתכם ויגידו לכם כמה זה מושלם. מי יודע, אולי matzo הנחייה הבא שלכם? תהנו והכי טעים שיש!