הפיצה המושלמת שתעשה לכם את היום

פיצה סיציליאנית, טוב היא פשוט אגדה! המחשבה על בצק רך ונימוח, עם רוטב עגבניות עלי וזילופים של מוצרלה עשויה מחלב פרה טרי, מתחילה לרגש אותנו. האמת היא, שבעת הכנת הפיצה הזו, אנחנו לא רק מכינים אוכל. אנחנו לוקחים את עצמנו למסע.

ההיסטוריה של הפיצה הסיציליאנית מלאה בסיפורים מסקרנים. היא נולדה בממלכת סיציליה במאה ה-19, והשפעתה על תרבות האוכל האיטלקית ואפילו העולמית היא עצומה. אז אם אתם רוצים לטעום את ההיסטוריה של סיציליה ולחוות טעמים מדהימים, נשמע שהגעתם למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

כמו כל המתכונים המושלמים, גם הפיצה הזו צריכה קצת סבלנות. ובשביל זה אנחנו מציעים לכם לבדוק את הדברים הבאים:

– זמן הכנה: 20 דקות
– זמן תפיחה: 1-2 שעות
– זמן אפייה: 20 דקות
– רמת קושי: בינונית
– מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נכין פיצה סיציליאנית מדהימה! להלן המרכיבים שצריך להכין:

– ק"ג קמח חיטה (עדיף 00)
– 650 מ"ל מים פושרים
– 30 גרם סוכר
– 25 גרם מלח
– 10 גרם שמרים טריים
– 2 כפות שמן זית איכותי
– 500 גרם רוטב עגבניות מרוסקות
– 300 גרם מוצרלה פרוסה
– בזיליקום טרי
– מלח ופלפל לפי הטעם
– כף שמן זית (לזילוף מעל)

כדאי להתנסות עם רכיבים חלופיים! אפשר לשדרג את המלח למלח ים, והסוכר לסוכר חום לקבלת טעמים שונים ומפתיעים.

שלבי ההכנה

כדי להכין את הפיצה הסיציליאנית המדהימה הזו, אתם מוזמנים לעקוב אחר השלבים הבאים:

1. נתחיל בהכנת הבצק. נערבב את הקמח עם השמרים והסוכר בכלי גדול.
2. נוסיף את המים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם כף תלולית לבצע הכנת בצק נעים ואוורירי.
3. נוסיף את השמן והמלח, ונערבב היטב.
4. נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא נהיה גמיש ולא דביק.
5. נעביר את הבצק לקערה משומנת, ונכסה במגבת.
6. ניתן לו לתפוס במקום חמים תוך שעה-שעה וחצי.
7. לאחר שהתפח, נפרוס אותו על משטח מקומח לצורת מלבן או עיגול.
8. נוכל להניח את הבצק בתבנית פיצה מרובעת או עגולה.
9. משטחים את רוטב העגבניות על הבצק ומתבלים במלח ופלפל.
10. מניחים את פרוסות המוצרלה מעל, ומוזגים מעט שמן זית.
11. קולים את הבצק בתנור בחום מקסימלי (כ-250 מעלות) במשך 15-20 דקות.
12. מפזרים על הפיצה את הבזיליקום הטרי ומניחים לה להתקרר קצת לפני ההגשה.

אין כמו לרגע הזה שבו אתם פותחים את דלת התנור והריח המהמם של הפיצה הטרייה עורר את כל החושים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים לרגש את החברים שלכם או את בני המשפחה? תוכלו לשדרג את הפיצה בכמה תוספות אגדיות!
– פפרוני, זיתים, פטריות ופפריקה קלוייה.
– גבינת פרמזן מגוררת מעל זה יכול להשאיר את האורחים שלכם עם פה פתוח!
– חליל של כמה קוביות אנשובי יכולים להוסיף נגיעה של חודרת טעם למנה.
– לבוא לנוע על גבולות הטעמים? נוסיף פירות ים כמו דיונונים או שרימפס.

הכנת הפיצה היא אמנות ולא רק מתכון! אז אל תשכחו להיות יצירתיים!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי שמרים טריים?
אם אין לכם שמרים טריים, אפשר להשתמש בשמרים יבשים. כל גרם שמרים טריים שווה בהחלט ל-0.3 גרם שמרים יבשים.

האם אפשר להכין בצק לפיצה מראש?
בהחלט! יש אפשרות להכין את הבצק בהחלט שלושה ימים מראש ולשמור אותו במקפיא בשקית אטומה.

איך יודעים שהפיצה מוכנה?
כשהקצוות מזהיבים וכשהגבינה נמסה ונראית התחום המושלם של פיצה.

מהי טמפרטורת התנור האידיאלית?
שיהיה חם מאוד! אנו ממליצים על 250 מעלות, כדי לקבל את הבצק הנפלא והגבינה המומסת.

האם הפיצה מתאימה לארוחת ערב חגיגית?
בהחלט! פיצה סיציליאנית מושלמת לארוחה עם משפחה או חברים, ולא יכאב כשאתם מגישים מנות נוספות לצדה.

מה הסוד לבצק רך ואוורירי?
לישה קפדנית, הוספה הדרגתית של מים והמתנה סבלנית בזמן ההתפחה בהחלט עושות את העבודה!

איך ניתן להעשיר את רוטב העגבניות?
למוססים שום קצוץ ושמן זית בנפרד לפני השימוש ברוטב יכולים לתת לכך חוויה יותר משגעת!

האם ניתן לעשות את הפיצה מלוח?
כמובן! פשוט הקטינו את כמות הסוכר והשמן ברוטב.

מה אפשר להחליף בבצק במידה ורוצים מתכון דל פחמימות?
יש אפשרות להשתמש בקמח כוסמין או בקמח נטול גלוטן, אם אתם רוצים לשמור על בריאות וגם על טעמים טובים!

האם ניתן להקפיא פיצה אחרי אפייה?
בוודאי, קל מאוד להקפיא פיצה אחרי אפייה וההפשרה שלה יכולה לשמור על הטעמים.

לאחר שהכנתם את הפיצה הסיציליאנית המדהימה הזו, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם החברים שלכם ולפנק את עצמכם בטעמים המופלאים! Bon appétit!