"`html

פיקנייה על האש – חגיגה דרום אמריקאית שמטריפה את החיך!

באמת, מה יותר טוב מפיקנייה על האש? מדובר בבשר רך, נימוח בפה, שמביא את הטעמים המדהימים של הצלייה החיצונית לשיאים חדשים. הדמיינו בשר שהרגע יצא מהגריל, עם קריספיות מסביב ונימוחות בתוכו. זה שיפוטי, זה משגע, זה אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין פיקנייה על האש מדויקת, נשמח לחלוק איתכם את רשימת המרכיבים. הרי זה מה שהופך את המתכון הזה למושלם:

• 1 ק"ג פיקנייה (ניתן לרכוש אצל butcher מומלץ)
• 2-3 כפות מלח גס
• 1 כף שטוחה של פלפל שחור גרוס
• 2-3 שיני שום כתושות
• 1 כף קימל (אופציונלי, מוסיף טוויסט מעניים)
• שיפודי מתכת או שיפודי עץ (אם אתם אוהבים לאלתר)
• 1-2 כפות שמן זית (רק אם אתם באמת רוצים להפתיע)
• תבלינים נוספים לפי טעמכם (כגון סויה, פרמזן, שום נוספת)

כדי שהמנה תהיה יותר דינמית ומגוונת, ניתן לבצע שינויים מרתקים במרכיבים שלה. אם אתם חובבי טעמים חזקים, תוכלו להוסיף רוטב צ'ילי, או להחליף את השום בשום קלוי. עבור גרסה טבעונית, תוכלו לשקול להחליף את הפיקנייה בסטייק טופו.

שלבי ההכנה

הגעתם לשלב הגשמת החלומות! אחרי שדיברנו על מרכיבים, בואו נתחיל במלאכה:

1. חתכו את הפיקנייה לקוביות בגודל אחיד, כ-4 ס"מ.
2. תבלו את הבשר במלח, פלפל, שום ו קימל אם בחרתם בכך.
3. ערבבו היטב את התבלינים עם הבשר כדי שהטעמים יתערבבו.
4. אם אתם אוהבים, הוסיפו שמן זית והמשיכו לערבב.
5. שימו את קוביות הבשר על שיפודים.
6. חממים את גריל הפחמים או הגז לטמפרטורה גבוהה.
7. נפנפו על הגריל במשך 4-5 דקות מכל צד, עד שהבשר מקבל צבע חום-זהוב.
8. השתמשו בעץ או במקע כדי לסובב את השיפודים מדי פעם.
9. הגישו מיד עם סלט טרי, תפוחי אדמה ליד או לחם בריוש לאור השולחן.
10. תהנו מהפיקנייה, ותוך כדי ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אהבתם את הפיקנייה? למה לא לשדרג אותה? ישנן כמה אפשרויות רלוונטיות שיכולות לקחת את המנה לרמה הבאה:

• יש לכם פניצילין? הוסיפו רוטב ברביקיו או רוטב חריף שיפיקן את טעם הבשר.
• כדי להחיות את הבשרים, השתמשו בירקות קלויים — כמו בצל, ברוקולי, או פטריות יחד עם הבשר.
• וטיפ נוסף: תוספת של תפוחי אדמה מתובלים בגריל לצד הבשר תוסיף טוויסט מדהים למנה.
• תכננו ערב ברביקיו? אל תשכחו להביא חטיפים וצפייה בספורט!

שאלות ותשובות

מה זה פיקנייה בדיוק?

פיקנייה היא נתח בשר מתוך מותן קצבים, בעל שכבת שומן דקה שמעניקה לו טעם עשיר ואופי ייחודי. היא פופולרית במיוחד בברזיל ובדרום אמריקה.

אפשר להכין פיקנייה ללא שיפודים?

בהחלט! תוכלו פשוט לצלות את הבשר על גריל או במחבת פסים, מה שיביא לתוצאה מצוינת גם כך. תוודאו לגזור את הפיקנייה למשולשים וסיגרו על זה בזהירות.

איך להבטיח שהפיקנייה תהיה עסיסית?

אחת הדרכים להבטיח בשר עסיסי היא לא לבשל אותו יותר מדי. לכן, חשוב לשים לב לזמן הצלייה ולהשתמש במקמם כדי לבדוק את מצב הבשר.

מה אני יכול להגיש לצד פיקנייה?

גוונתם כאן מגוונת! אפשר להגיש פיקנייה עם סלט ירקות צבעוני, פירה, גרגירי חומוס או תפוחי אדמה בתנור — הבחירה שלכם.

האם אפשר להקפיא פיקנייה?

כן, ניתן להקפיא את הפיקנייה לפני הצליה. אם יש לכם פיקנייה שנשארה ומבקשים לשמור עליה, פשוט הכניסו אותה שקית אטומה עד השימוש הבא.

כמה זמן התיבול הוא הכרחי?

בהתאם לזמן ולסוג התרכובות שבחרתם, תיבול של שעה יכול לספק טעמים נפלאים, אך ניתן להותיר את הבשר בתיבול לתערובת למשך לילה ליותר טעמים חזקים.

אני לא אוהב תיבול חריף, מה לעשות?

אם אתם לא חובבי תיבול חריף, אל תדאגו! פשוט השאירו את התיבול הקודם שאתם אוהבים, כמו מלח ופלפל. אפשר גם להוסיף סחוג מתון.

האם ניתן להכין פיקנייה על מנגל נייד?

בהחלט! פיקנייה מתאימה לכל סוגי המנגלים. רק ודאו שזה חם מספיק כדי שהבשר יצלח כמו שצריך.

כמה זמן בבישול על האש הוא אידיאלי?

בסביבות עשר דקות, בסופן של 5 דקות בשני הצדדים, ישיגו את התוצאה הכי טעימה — יעשה כיף למאכלים מיוחדים!

מהו התיבול הטוב ביותר לפיקנייה לסינון?

תיבול קלאסי של מלח ופלפל בהחלט עושה את העבודה! אם אתם רוצים לחדש, תוכלו לשלב עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין.

אנחנו מכירים רק מנה אחת מדהימה שהיחידה ועוד תגרום לכל שולחן להגיע לשיאים חדשים – פיקנייה על האש! נשמח מאוד לדעת שהמנה הזו הכינה לכם את החוויה המושלמת – אל תשכחו לשתף אותה עם חברים שלכם באינטרנט!

"`