אינג'רה מתכון מהיר

דמיינו לעצמכם מנה שיכולה להפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת, כזו שהיא לא רק טעימה אלא גם מלאה בהיסטוריה ובתרבות. אינג'רה, הלחם ההודי המיוחד שמקורו מאתיופיה, הוא לא סתם לחם. הוא מלא באופי, בשפעה ובאדיבות של חומרי הגלם שמרכיבים אותו. כשאתם אוכלים אינג'רה, אתם לא רק מתמכרים לטעמים, אתם חווים מסע קולינרי אל מזרח אפריקה. היום אנו הולכים להכין אינג'רה מדהימה ומפתיעה, שתשאיר אתכם עם רצון לעוד – היא פשוט ממכרת!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות (כולל התפחה)
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לתוצאה המושלמת, חשוב להקפיד על רכיבים טריים וטובים. אז הנה מה שאתם צריכים:

• 2 כוסות קמח תפו”ח (עדיף אורגני)
• 2 כוסות מים
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
• אפשרות: 1/2 כוס קמח תפו”ח לבן לתוספת אווריריות

מדובר ברכיבים פשוטים שיש בכל בית, אבל חשוב מאוד לבחור אותם בקפידה. קמח תפו”ח, לדוגמה, הוא בסיס מצוין לאינג'רה ואפילו מצליח לגרוף הרבה נקודות בריאות. הוא משגע, אני אומר לכם!

שלבי ההכנה

כעת כאשר יש לנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל בהכנה. היא מהירה וקלה, וכוללת את כל הכיף:

1. מדדו את קמח התפו”ח והניחו בקערה גדולה.
2. הוסיפו מים בהדרגה וערבבו היטב עד שהתערובת חלקה.
3. הוסיפו מלח ואבקת סודה לשתייה וערבבו שוב עד שהתערובת נעשתה בינתיים.
4. כסו את הקערה במגבת והניחו לה לתפוח למשך שעה.
5. חממים מחבת טפלון על חום בינוני.
6. שפכו כוס מהבלילה למחבת והפיצו אותה בעזרת כף ליצירת עיגול דק.
7. בשלו במשך 2-3 דקות עד שנראה שהבעבוע נמצא במרכז, ואז סגרו את הלהבה.
8. חזרו על התהליך עם יתרת הבלילה.
9. מניחים לכל פיסת אינג'רה להתקרר על רשת.
10. מגישים עם תוספות לפי בחירתכם!

בקלות כזו, אתם תיצרו אינג'רה מעלפת שתשאיר אתכם עם טעם של עוד. אפשר לשלב עם מנות בשר, ירקות או סלטים – מה שאתם רק רוצים. מדהים, נכון?

תוספות ושדרוגים

אין כמו להפתיע עם אינג'רה במגוון טעמים. הנה כמה רעיונות לשדרוג:

• אפשר להוסיף לתערובת טחינה גולמית, כדי לתת לטעמו עוד שכבת טעם אגדי.
• ביום קר, קצת קינמון לתוך הבלילה יכול להפוך את האינג'רה שלכם למושלמת.
• אם תרצו להכין אינג'רה טבעונית, פשוט וותרו על הביצים (לא שמים במתכון, אז אין בעיה פה)!
• לגיוון מעניין, שטפו עם עוד סוגים של קמח כמו קמח סורגום או קמח תפו”ח מלא.

אם יש לכם אורחים, תזכרו להגיד להם שאת המנה הזו הכנתם בעצמכם! אתם תהיו הגיבורים לערב.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין אינג'רה על מחבת רגילה?
בהחלט, אבל אנחנו ממליצים על מחבת טפלון כדי שתהיה לכם פחות דאגות עם הדבקות.

מה הקמח הכי טוב לאינג'רה?
הקמח הטוב ביותר הוא קמח תפו”ח, אבל אפשר לשלב עם קמח סורגום או קמח תפו”ח מלא לתוצאה משגעת.

איך שומרים אינג'רה?
אינג'רה מצוין נשמר במקרר בתוך שקית ניילון למשך כמה ימים.

מה הייחודיות של האינג'רה?
היא לא רק לחם, אלא גם כלי לאכול איתו מנות נוספות. זה משגע והופך את כל הארוחה לטעימה יותר!

האם ניתן להקפיא אינג'רה?
בהחלט! פשוט קפיאו את האינג'רה בין שכבות של נייר אפיה למניעת הידבקות.

מה הסוד ללחם רך ואוורירי?
הסוד הוא להקפיד על התפחה נכונה ולהשתמש בקמח באיכות גבוהה.

כמה זמן אפשר להתפיח את הבלילה?
אפשר להתפיח גבוה לשעה אחת, אבל אם יש זמן, שעתיים יעשו פלאים!

אפשר לנסות עם קמח כוסמין?
כן! קמח כוסמין הוא תחליף מעולה שיכול להעניק טעמים אחרים ומעניינים.

האם האינג'רה מתאימה לדיאטה?
בוודאי! היא יחסית דלה בפחמימות, תלוי מה תוסיפו אליה, היא יכולה להיות בריאה מאוד!

איפה אפשר למצוא מתכוני אינג'רה נוספים?
אפשר לחפש בספרים על מטבחי עולם או באתרים המתמחים במאכלים אתיופיים.

שיהיה לכם המון בהצלחה בהכנת האינג'רה! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולגרום להם לאכול כמו מלכים!