"`html

אנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו – מתכון מושלם לכל אירוע

אם אי פעם חלמתם על מנת בשר מושלמת שתעשה לכם את כל החוויה הקולינרית למעלפת, אתם בעסקה טובה! היום אנחנו הולכים להכין אנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו, מנה מדהימה ואגדי ששואבת השראה מהמטבח הארגנטינאי. פלא שכולם מתים עליו? עם מעט מרינדה וישר לגריל, אתם בדרך להכנה של מנה שמריחה אתכם עד השמיים, כי מי יכול לעמוד בפני ארומה של בשר שנצלה על גריל? אל תשכחו, מדובר באחד הדברים הכי טעימים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל מאוד
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האנטריקוט המושלם, אנו זקוקים למספר רכיבים עיקריים. זכרו, כשמדובר בבשרים, הכי טוב לבחור באיכות גבוהה!

• 1 ק"ג אנטריקוט איכותי (כמה שיותר דק, הכי טעים שיש)
• 4 כפות שמן זית
• 3 שיני שום קלופות ומעוכות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מיץ מלימון אחד

מרכיבים חלופיים

למי שמחפש גרסה טבעונית או מנה בריאה יותר, ניתן להמיר את הבשר לחתיכות טופו או חצילים חתוכים דק. ניתן למרוח את אותו רוטב על הירקות ולצלות אותם כמו שמצלמים את הבשר. זה יהיה גם משגע, וגם מצוין לסועד הצמחוני שברשותכם!

שלבי ההכנה

הכל מתחיל במעט התארגנות. ככל שתהיו יותר מסודרים, התוצאה תהיה מדהימה יותר!

1. חיתוך הבשר: חותכים את האנטריקוט לסטייקים דקים, בערך 1 ס"מ. את העור ניתן להשאיר או לקצץ קלות, תלוי בהעדפה שלכם.
2. בתוך קערה, מערבבים את שמן הזית, שום, פפריקה, כמון, מלח ופלפל, ומיץ הלימון.
3. מוסיפים את הסטייקים למרינדה ודואגים שיתכסו היטב, משאירים להשרות במשך 30 דקות.
4. מחממים את הגריל או המחבת על חום גבוה.
5. מברישים מעט את הגריל בשמן זית על מנת למנוע דביקות.
6. צולים את הסטייקים במשך כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהבשר נצרב אך עדיין נותר עסיסי באמצע.
7. מעבירים את הסטייקים לצלחת ומניחים להם לנוח כ-5 דקות, כדי שהמיצים יחזרו לבשר.
8. חוצים את האנטריקוט, מכניסים למנה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומעט לימון סחוט.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשמדובר באוכל, הרבה פעמים התוספות עושות את ההבדל! כאן אפשר לשדרג באופן מדהים עם:

• סלט ירקות טרי עם ירקות צבעוניים. הכי מרענן שיש!
• רוטב צ'ימיצ'ורי – רוטב ארגנטינאי קלאסי שמתאים לכל בשר וצולה אותו לדרגת על.
• תפוחי אדמה אפויים – עם תבלינים ושום, יוסיפו טעם נוסף ויהפכו את המנה למושלמת!
• פירה קונסיסטנטי – מספק גישה נימוחה ומפנקת למנה.

שאלות ותשובות

איך כדאי לבחור את האנטריקוט?
הכי טוב לבחור אנטריקוט עם מעט שומניות כדי שיהיה עסיסי. חפשו סטייקים עם קצת שומן בין הסיבים.

מה אפשר לשים במקום מיץ לימון?
חומץ בלסמי או חומץ תפוחים יכולים גם לעשות את העבודה!

האם אפשר להכין את הבשר מראש?
בוודאי! ניתן להכין את המרינדה ולמרוח על הבשר מראש. זה אפילו משפר את הטעמים.

כמה זמן ניתן לשמור את הבשר לאחר הבישול?
בשר צלוי יכול להחזיק במקרר 2-3 ימים, כל עוד הוא בחבילה סגורה.

באיזה צדדים מומלץ להגיש את האנטריקוט?
סלטים רעננים, תפוחי אדמה או פשוט לחם טוב על השולחן מוסיפים הרבה ערך.

האם המתכון מתאים לאירועים משפחתיים?
אכן, מדובר במנה פשוטה אבל מרשימה שכולם ייהנו ממנה.

למה לא לחתוך את הבשר ישר אחרי הצלייה?
כי המיצים צריכים לחזור לבשר, אחרת הבשר יתייבש והטעם לא יהיה כמו שצריך.

מה הטריק לגריל המושלם?
לגריל צריך להיות חם מאוד ומומלץ לא להפוך את הבשר יותר מדי בשביל להניח לו למצות את הסוגיות.

האם ניתן להקפיא את הבשר אחרי הצלייה?
כן, ניתן להקפיא את הבשר, אך פן להקפיאו כשהוא בשיא עסיסיותו.

אילו משקאות מתאימים לאכול עם האנטריקוט?
בירה, יין אדום עמוק או לאגר הם כולם בחירות מצוינות!

אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף את המנה המופלאה הזו עם חברים ובני משפחה. תודו לי אחר כך!

"`