המתכון המושלם לאנטריקוט עגל עם רוטב שום עשבי תיבול

אם אתם מחפשים את המנה שתרים את הארוחה שלכם לרמה חדשה, אנטריקוט עגל ברוטב שום עשבי תיבול בהחלט יכול להיות ההפתעה המדהימה לכולם. מדובר בבשר איכותי, רך, מצליח להפוך כל ארוחה לאגדה קולינרית. אל תתפלאו אם תגלו שהמנה הזו ממכרת, ותמצאו את עצמכם חוזרים עליה שוב ושוב. מושלם לארוחות משפחתיות, מפגשי חברים או סתם ביום שישי בערב. מוכנים? אז בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את מנת האנטריקוט המעלפת הזו, נצרף כמה מרכיבים שיעשו את העבודה בצורה מושלמת. אין צורך להיות שפים כדי להכין את המנה הזאת, פשוט תעקבו אחר ההוראות.

• 800 גרם אנטריקוט עגל (סטייקים עבים)
• 3 שיני שום קלופות ומעוכות
• חצי כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• כף עלי טימין קצוצים
• כף רוזמרין קצוץ
• מיץ מלימון אחד
• חצי כוס יין אדום
• 2 כפות חמאה

הרכיבים البديلة

אם אתם צמחוניים, אפשר להשתמש בחציל קלוי במקום האנטריקוט. אופציה נוספת היא להכין את המנה על בסיס טופו. ניתן גם להכין את הרוטב עם פטרוזיליה בלבד אם אין לכם את העלים הנוספים.

שלבי ההכנה

הבנתם כבר שהמנה הזו לא רק מדהימה אלא גם קלה להכנה? אז בואו נתחיל! הנה הצעדים שיקחו אתכם לעולם של טעמים משגעים:

1. מניחים את סטייקי האנטריקוט על השיש ומפזרים מעל מלח ופלפל משני הצדדים.
2. מחממים מחבת גדולה על חום גבוה ומוסיפים חצי כוס שמן זית.
3. מסמנים את האנטריקוט בצורת רשת עם מסרק ברזל כדי להבטיח שכל הטעמים ייכנסו לבשר.
4. מטגנים את הסטייקים כ-4 דקות מכל צד, עד שהבשר משחים ונראה מדהים.
5. מוציאים את הסטייקים מהמחבת ומניחים על צלחת כדי לנוח.
6. בשמן שנשאר במחבת, מוסיפים את השום המעוך ומערבבים עד שהוא מתרכך (כדקה).
7. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
8. מוסיפים את מיץ הלימון, את עשבי התיבול והחמאה, ומערבבים היטב.
9. מחזירים את הסטייקים למחבת ומבשלים אותם ברוטב כ-5 דקות נוספות.
10. מגישים את הסטייקים עם הרוטב מעליהם, ומי שרוצה יכול להוסיף עוד פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

תוספות ושדרוגים אפשריים

המנות המושלמות תמיד יכולות להשתמש בכמה שדרוגים. אתם יכולים להוסיף צדדים עונתיים כמו פירה תפוחי אדמה, ירקות קלויים או סלט ירוק מרענן. לא לשכוח שאורז עם מעט עשבי תיבול יכול לעשות את העבודה בצורה נפלאה, ולהשלים את הארוחה בצורה אגדה. ואם אתם רוצים לתת בוסט של בריאות, כנסו לאורז מלא כבסיס!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב והבשר בנפרד, ולאחסן במקרר. לפני ההגשה, פשוט מחממים את הכל יחד.

מה עוד אפשר לשים ברוטב?
הוספת חרדל או רוטב סויה יכולים להוסיף טעמים חדשים ובריאותיים.

אפשר להכין את המנה על גריל?
כן! גריל נותן לבשר טעם מעלף ואפייה חיצונית קריספית.

האם הרוטב מתאים לפסטה?
בוודאי! השתמשו ברוטב כתוספת לפסטה ותקבלו מנה משגעת.

כמה זמן אפשר לשמור את הסטייקים במקרר?
המנה יכולה להחזיק בקלות 2-3 ימים אם היא מאוחסנת היטב.

האם ניתן להקפיא את המנה?
מומלץ לא להקפיא, כי זה יכול לפגוע ברכות הבשר, אך הרוטב בהחלט יכול להקפיא.

אפשר להשתמש בסוגי בשר אחרים?
כן, אתם יכולים לנסות עם פילה בקר או סינטה, אך זכרו שהטעמים ישתנו מעט.

מה ניתן לשתות עם המנה?
יין אדום או יין לבן מתוק יכולים להתאים נהדר עם הטעמים של המנה.

איך יודעים אם הבשר עשוי כמו שצריך?
השתמשו במדחום לבשר – טמפרטורה של 55-60 מעלות צלזיוס היא אידיאלית ל-streak medium.

מה המינון של מלח ופלפל?
לפי הטעם, אבל הכמות המומלצת היא בערך כפית מלח וכמה סיבובים של פלפל שחור.

אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן לנסות את המתכון הזה ולראות את תגובות האורחים שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, שיעלה לכולם את התיאבון! בריאות וברכות מכל הלב!