מתכון אפונה וגזר ללא רסק עגבניות

בעולם שבו העין צריכה לשבוע לפני שהבטן מרגישה רעבה, המתכון הזה הוא המדויק ביותר עבורכם. תחשבו על קיץ שמלא בגינה פורחת, שם האפונה מתפשטת יחד עם הגזר היפהפה. השילוב הטרי, המדהים והממכר הזה מוביל אותנו למנה שתהפוך כל ארוחה לחוויה על זמנית, שלא תשכחו במהרה. אנו מזמינים אתכם לגלות כיצד להכין את המנה המושלמת הזאת, שעושה הרבה שמח בבטן, בעיניים ובנשמה.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מגוון מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעבודה, כדאי לדעת שהשילוב בין האפונה והגזר הוא פשוט משגע! מדובר במרכיבים שקל למצוא בכל חנות (ולפעמים גם בגינה של סבתא). הכינו את הרשימה שלכם:

• 2 כוסות אפונה טרייה או קפואה
• 2 גזר גדול, קלוף וחתוך לעיגולים דקים
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה
• כפית סוכר (חובה, אבל אל תגידו שזה סוד!)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אין בעיה! תוכלו להמיר את השמן זית בשמן קוקוס לקבלת טוויסט אגדי. ואם אתם מנסים להפחית פחמימות, אפשר להוסיף קישואים במקום גזר – התוצאה תהיה נימוחה ומעלפת!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להפשיל את הידים ולצלול לתוך ההכנה החווייתית:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב למשך כ-5 דקות.
4. כשהגזר מתרכך מעט, מוסיפים את האפונה ושוב מערבבים.
5. מתבלים במלח, פלפל ושום (אם אהבים) ומערבבים.
6. מוסיפים כפית סוכר כדי להרגיע את החמיצות של האפונה.
7. מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים מכוסה על חום נמוך למשך 15 דקות.
8. לאחר מכן, פותחים את המכסה, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
9. בשעה שהמנה מתבשלת, ניתן לחתוך את הפטרוזיליה דק-דק.
10. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל והכל מוכן לשולחן!

שדרוגים ותוספות

אם תרצו לעשות את המנה באמת מעלפת, נוסיף טוויסט קטן: מעט אגוזי מלך קצוצים יוסיפו קרנצ'יות בלתי נשכחת. עוד אפשרות היא להוסיף טופו מוקפץ או קוביות חזה עוף – שכל ירצה לקפוץ בצלחת! ואם כבר מדברים על קיץ, שימו לב שבננה קצוצה לעילא היא עוד תוספת מסקרנת שלא קיימת בדרך כלל במתכונים קלאסיים.

שאלות ותשובות

לא ניתן להשתמש באפונה קפואה? האם זה משפיע על הטעם?

לא מדובר בשאלה ביטחונית, אלא בהחלט יש שיח על טעמים! אפונה קפואה בהחלט יכולה לתת טעמים מדהימים, ועשויה אפילו להיות מתוקה יותר מהאפונה הטרייה. ההמלצה היא לבחור באפונה מהסופר שמקפיאים אותה באופן מהיר.

האם יש אפשרות להכין את המנה הזאת לפני הזמן?

בהחלט! בכיף תכינו את המנה כמה שעות מראש ואפילו יום קודם. חשוב לשמור אותה במקרר ולעזוב בצד את מנת הפטרוזיליה – תוסיפו אותה רק בעת ההגשה.

איך אפשר להפוך את המנה לחד פעמית ילדים?

פשוט מאוד! עברו על המנה, חתכו פיסות של גזר בצורה של חיות, אפילו הוסיפו מעט גבינת שמנת על גבי המנה ודאגו שהאף שלהם יבער מהאושר.

מתי אפשר לאכול את המנה הזו במהלך היום?

האם בבוקר, בצהריים או בערב? נכון, זו מנה מושלמת לכל מזון! היא קלה וטעימה, גם עם פיתה, וגם לצד חזה עוף או דגים. שזה בעצם תורה חדשה שאנחנו תיכף נלמד.

האם ניתן להוסיף עוד ירקות למנה?

בהחלט, הוספת קישואים או פפריקה חמה תהפוך את זה למתכון אגדי, מעלף ומושלם. יחד עם זאת, חשוב שיהיו להם טעמים משתלבים שלא ידרשו לקפוץ ממערב למזרח.

האם ניתן סטי לתבלנים נוספים?

בהחלט! אפשר לשחק עם עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין. שימו לב, אך לא להגזים או להעיק על טעמים.

איך אפשר לשמור על הירקות טריים יותר?

שקול לשים מנעד טמפרטורה (בחורף כמובן) ואו כשהקיץ נצריך לשים במקפיא אפילו 2-3 שעות  לפני הבישול כדי לשמור הקאפרן.

באיזה מקרים אני יכול להגיש בקיץ?

נהנה להיות ציר בגינה או במנגל, המנה הזו היא סלקטורית לכולם. אם רוצים גם במסיבה – ככה היא יכולה להיות חדה, קלילה ומאוחה בצורה בריאה.

מה כדאי להוסיף לצד המנה?

סלט רענן או לחם שנשאר מהארוחה הקודמת – מדובר בקומפוזיציה שבאמת יכולה לקפיטינול לארוחה שלמה!

וכך, אנחנו מסיימים את המתכון שלנו, שמיועד לאכול וליהנות ממנו. מקווים שתהנו מהמנה והקדישו דקה לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. מדובר במשהו ששווה לתת לאחרים! יאללה, בתיאבון!