בסבוסה מתכון מנצח

כולנו אוהבים להכין מנות פינוק שבסיסן הוא טעם פשוט ונפלא. ובכן, לא יכול להיות קלאסי יותר מהבסבוסה! מדובר בקינוח מזרח תיכוני שעושה להם כבוד, ושום חג או מפגש משפחתי לא יהיה שלם בלעדיו. חושבים על הבסבוסה? המחשבה לבד מצליחה להרתיח את אצבעותינו ולגרום לנו להרגיש את ההתמכרות המדהימה לחשק לטעום עוד кусочек! מדובר בקינוח שנימוח בפה, עם דקויות של סירופ סוכר וכולו מגיע במרקם אוורירי ומושלם. מהסוג שכבר אחרי ביס ראשון כל אחד מאיתנו מדמיין את עצמם בעיצומו של חגיגת מתיקות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: מספק 12-16 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, כשכל חושים שלנו מונעים אותנו על ידי טעמים וניחוחות, כדי שתוכלו להתחיל ליצור את הבסבוסה המושלמת, הנה המרכיבים שיעזרו לכם לפתח את הכישורים הקולינריים שלכם:

• 200 גרם סולת
• 200 גרם סוכר
• 125 גרם חמאה רכה
• 500 מ"ל יוגורט מיונז
• 1/2 כוס שקדים קלויים לקישוט
• 1/2 כוס קוקוס (לא חובה)
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון (לשדרוג)

מעניין לדעת, שבסבוסה נחשבת לאחת ממנות הקינוח הקלאסיות של המטבח המזרחי! ואם נוסיף עוד אפשרויות, ניתן גם להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת החמאה עם שמן קוקוס או ממרח אגוזים, מה שהופך אותה לחגיגה אמיתית לכולם.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע השלב שבו נצטרך להפעיל את הידיים (והלב!). הכנת הבסבוסה היא מהירה וקלה, וחלק מהכיף זה לראות את זה קורה בזמן אמת. בואו נתחיל!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, אנו מקציפים את החמאה המומסת עם הסוכר עד שהתערובת מתמזגת והופכת לקציפה אוורירית.
3. מוסיפים את היוגורט ומערבבים היטב.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הסולת עם אבקת סודה לשתייה, מלח וקינמון.
5. לאט לאט אנו מכניסים את תערובת הסולת לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
6. מעבירים לתבנית אפייה שטוחה שתוכננה מראש עם שכבת חמאה.
7. נפזר את השקדים ואת הקוקוס מעל, אם החלטנו להשתמש.
8. אופים במשך 40 דקות או עד שהבסבוסה מזהיבה ומבושלת היטב.
9. בעוד הבסבוסה מתקררת, אנו מכינים את הסירופ: מרתיחים 500 מ"ל מים עם 350 גרם סוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים קצת מיץ לימון בשעת הרתיחה.
10. אחרי שהבסבוסה מתקררת, יוצקים מעל את הסירופ החם ומניחים לה לספוג את כל המתיקות.
11. מניחים ל-30 דקות לספיגה מלאה לפני שחותכים למשולשים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

וגם פה, העולם הוא עולמכם! אפשר להוסיף למתכון זה טעמים נוספים על ידי שימוש בחלבה, תמרים קצוצים או אגוזי לוז קלויים כדי לשדרגו את המנה למדרגת המושלמות! ואפילו טיפה של מי ורדים לתוך הסירופ – יו, מדהים לא? בנוגע לקישוט, אפשר לשים למעלה גם תערובת של אגוזי מלך קצוצים עם דבש, זה פשוט אגדי!

שאלות ותשובות

מה היא הבסבוסה?
מדובר בקינוח מבוסס סולת שהמקור שלו הוא במזרח התיכון, שמגיע עם סירופ מתוק שמתמזג לתוך הבסיס.

כמה זמן הבסבוסה שומרת במקרר?
הבסבוסה שומרת היטב במקרר למשך שבוע, אבל מי יכול להתנגד לאכול אותה בהקדם האפשרי?

האם אפשר להכין גרסה ללא סוכר?
כן! ניתן להחליף את הסוכר בדבש או בממתיקים טבעיים כמו סטיביה.

מה ניתן להגיש עם הבסבוסה?
יחד עם הבסבוסה, יוגורט עם דבש או סלט פירות מתוקים להשלמת החוויה!

איך ניתן לדעת שהבסבוסה מוכנה?
צריך לבדוק שהיא זהובה על פני השטח ובעזרת קיסם, לבדוק אם יוצא יבש.

האם ניתן להקפיא את הבסבוסה?
בהחלט. ניתן להקפיא אותה ולחתוך לפני ההגשה.

מה ההמלצה לשדרוג הטעם?
כדאי להוסיף תמצית שקדים למריחה על פני השטח של הבסבוסה!

מה עושים אם הבסבוסה יוצאת יבשה?
תשקול להוסיף יותר נוזלים לתערובת לפני האפייה, או להוסיף סירופ מתוק נוסף לאחר האפייה.

האם אפשר לשים אגוזי פקאן?
בטח! אגוזי פקאן יוסיפו קרנצ'יות נפלאה.

למה הבסבוסה שלי לא מתמלאה בסירופ?
ייתכן שהסירופ יצא סמיך מדי. יש לוודא שהנוזלים והסוכר משתמשים כפי שכתובים במתכון.

עכשיו כשיש לכם את המתכון, תנסו גם אתם להכין אותו ותראו כמה זה פשוט ונהדר! אני ממליץ לכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי מי יודע? אולי זה יתפוס כמו אש בשדה קוצים ויתווסף לרפרטואר שלכם יחד עם אהבה אל הבסבוסה היישר מהמטבח שלכם!