בצק פריך מקמח שקדים ללא סוכר

תארו לכם עוגיה פריכה שממלאה את הבית בריחות מתוקים, כזו שלא רק נראית מדהים אלא גם בריאה! מוכנים להתחיל מסע פרסום של טעמים ורגשות? בצק פריך מקמח שקדים ללא סוכר הוא הדרך המושלמת למלא את הבית בפנינות מתוקות ולפנק את עצמכם ואת הקרובים שלכם. זה הזמן להתחיל את ההכנה, כי מי לא רוצה ללקק את האצבעות מכל ביס? בין אם אתם טבעוניים, רגישים לגלוטן או סתם רוצים משהו קליל ובריא, המתכון הזה כאן בשבילכם. עכשיו, בואו נצלול לעולם המהמם של בצק הפריך! יהיו לכם מתכונים לחיים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 25 דקות
• זמן אפייה: 15-20 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 10-12

הרכיבים הדרושים

נלך על רכיבים איכותיים! המתכון שלנו ידרוש את המרכיבים הבאים, אך יש מקום לגרסאות שונות ואנחנו נדבר על כך בהמשך:

• 150 גרם קמח שקדים (ללא גלוטן)
• 100 גרם חמאה רכה או שמן קוקוס (לגרסה טבעונית)
• 50 גרם סוכר קוקוס או סילאן (מתוק במידה)
• 1 ביצה או רסק תפוחים (גרסה טבעונית)
• קמצוץ מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל טהור

שלבי ההכנה

יש לנו מתכון שיכול להפוך את כל חובבי האוכל לבית הספר של סבתא שלנו, אך עם עדכון חדשני ומודרני. אז יאללה, בואו נתחיל:

1. בקערה גדולה, נניח את קמח השקדים, החמאה הרכה (או שמן הקוקוס) והסוכר.
2. נערבב את הרכיבים בעזרת מזלג או בידיים עד שהשיטה נעשית פירורית.
3. נוסיף את הביצה (או רסק התפוחים) ונתחיל ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם נעים ואחיד.
4. נוסיף את המלח ותמצית הווניל, ונמשיך ללוש עוד מעט.
5. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח במקרר למשך 30 דקות.
6. נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. על משטח מקומט, נרדד את הבצק לעובי של כ-5 מ"מ.
8. נחתוך את הבצק בצורות הרצויות – ניתן להשתמש בסכין או בחותכני עוגיות.
9. נעביר את העוגיות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. נאפה במשך 15-20 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
11. נקרר את העוגיות על רשת לפני ההגשה.

מרכיבים חלופיים

אולי תרצו לגוון? לא חייבים להיצמד למתכון הקלאסי הזה! קמח שקדים מצוין, אבל אתם יכולים לנסות גם קמח קוקוס, אם זה יותר לטעמכם. ואם אתם רוצים גרסה טעימה ומדהימה לחלוטין, למה שלא תוסיפו קצת תבלינים כמו קינמון או הל? הם יוסיפו ניחוח אגדי שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים

לכל שף יש את הסודות שלו! כאן תוכלו להוסיף עוד פן למתכון המושלם שלנו. כמה רעיונות? ננסה:

• פירות יבשים קצוצים – כמו תמרים או חמוצים, מוסיפים מתיקות טבעית.
• אגוזים קצוצים – כמו פקאן או אגוז לוז, מוסיפים מרקם ופריכות.
• שוקולד מריר קצוץ – או קקאו, למי שאוהב טעמים עשירים.
• זרעי פרג או שומשום – לקישוט ולאיזון.flag

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום חמאה?
שמן קוקוס הוא תחליף מצוין. אפשר גם להשתמש בשמן זית, אם אתם ממש רוצים לתת טוויסט.

האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! עטפו אותו היטב בניילון נצמד ואז הניחו בשקית הקפאה. ניתן לשמור עד חודש.

מה אם אין לי קמח שקדים?
קמח קוקוס הוא אפשרות טובה. אם אין לכם קמח קוקוס, אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה, אך זה ישנה את המרקם.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכינו יום לפני. שימו במקרר ואפייה למחרת!

מה לעשות אם הבצק יבש מדי?
תוסיפו טיפה מים או חלב כדי להחזיר את הלחות. לא כדאי שתהיה לו מרקם יבש מדי.

האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה לא אלרגנית?
בוודאי! השתמשו בשוקולד מריר ללא חלב ואל תשתמשו בביצה, פשוט החליפו ברסק תפוחים.

כמה זמן אפשר לשמור על העוגיות?
באורך של כשבועיים, אם הן נשמרות בכלי אטום.

האם אפשר לעשות זאת ללא סוכר?
סוכר קוקוס הוא חלופה טובה, אך ניתן גם להכין את העוגיות גם עם מתיקות מאוחרת כמו סטיביה.

איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
הן מוכנות כאשר בשוליים הן מתחילות להזהיב ושם תצטרכו לבדוק את המרקם בעדינות.

אפשר להשתמש בבצק הזה לעוגיות אחרות?
בהחלט! הבצק הזה מצוין גם לעוגיות אחרות. כל מה שתצטרכו זה להוסיף קצוות מעניין ולקבל עוגיות משגעות!

שיתוף הוא המפתח! אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. תראו להם מה הכנתם והפכו את המתכון לפרויקט משותף! כולם צריכים לטעום את הבצק המהמם הזה!