תשכחו מכל מה שחשבתם על בראוניז! הקסם כאן

בואו נדמיין לרגע סיטואציה חד פעמית: אתם נוכחים באירוע שיש בו בראוניז ריחניים, כאלו שמזכירים את המחמאות שסבתא נהגה לקבל על העוגות שלה כשהייתם ילדים. כל ביס הוא סיפור, כל חתיכה נמסה בפה, והטעמים מתערבבים להם יחד עם ארומת השקדים המדהימה שמלאה בנוסטלגיה.
האם יש משהו יותר שמתאים לחג הפסח מאשר שלהתפנק בקינוח שכל מרכיביו הם קסם של טעמים?

הנה לכם מתכון מקורי וחדשני, בראוניז עם שקדים טחונים שאף אחד לא יוכל לעמוד בפיתוי שלו. בעבודת יד מהלב, אנו ניצור עוגה משגעת שהקרמים שלה יתערבבו לארוחת החג שלכם ויביאו את כולם לשאול: "איך בדיוק עשיתם את זה?"

זמן, רמת קושי וכמות מנות

– סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
– רמת קושי: קל לשימוש
– מספר מנות: 12-15 פרוסות

הרכיבים הדרושים

כדי שנוכל ליהנות מהבראוניז הממכרים האלה, אנחנו צריכים קצת דברים מהמטבח:

– 200 גרם שוקולד מריר (בקרוב תשמעו על יתרונותיו הבריאותיים)
– 80 גרם חמאה (הגורם לקסם שיזרום בעוגה שלכם)
– 150 גרם סוכר חום (כי מי יכול לעמוד בפני מתיקות?)
– 4 ביצים (כאן מגיעה הוויב המיוחד של הביסים הנימוחים בפה)
– 100 גרם שקדים טחונים (המרכיב הסודי שלנו)
– 50 גרם קקאו (כדי שהכל יהיה שוקולדי ומדהים)
– 1 כפית תמצית וניל (הנגיעה המיוחדת שתסגור את העניין שלנו)
– מעט מלח

שלבי ההכנה

הכנת בראוניז היא כמו קסם, ברגע שמתחילים זה פשוט קורה. יש כמה שלבים בסיסיים. בואו נתחיל בזה:

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ומקישים את התבנית בנייר אפייה.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר על אש נמוכה, עד שהתערובת הופכת לנוזלית וחלקה.
3. מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים היטב עד שהתערובת מתחממת מעט.
4. מסניפים את הביצים אחת אחת פנימה, כאשר כל ביצה נמסה ונמסה בבראוניז.
5. מוסיפים את השקדים הטחונים, הקקאו ותמצית הוניל. מערבבים עד שהתערובת נראית משגעת.
6. מוסיפים מעט מלח כדי לאזן את המתיקות ומערבבים שוב.
7. מעבירים את התערובת לתבנית ואופים ללא הפסקה במשך 25 דקות.
8. מפסיקים את האפייה ומניחים לבראוניז להתקרר לפני החיתוך.

עכשיו, לאחר שהכנו את הבראוניז המהממים, נחשוב על קצת גיוון.

מרכיבים חלופיים

אם בחרתם בגרסה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה באבוקדו רך או בשמן קוקוס. לגבי הביצים, אפשר להשתמש גם ב תחליף ביצים מבוסס צמחי (כמו פירה של בננה). אם אתם רוצים שהעוגה תהיה ללא גלוטן, תחליפו את הקקאו עם קקאו ללא גלוטן ותשימו לב שסוכר חום מתאים גם כן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו שיש לנו את הבסיס המושלם, הנה כמה שדרוגים מעולים. איך נשמע לכם להוסיף שוקולד צ’יפס מתובל? או פירות יבשים למשל? אם אתם מחפשים משהו שכמעט לא קיים, אתם יכולים לשדרג את הביסים עם אגוזי לוז או אפילו לשים פנימה כמה מרענן כמו תפוזים קצוצים או קרם קוקוס.

ודבר אחרון, אל תשכחו לקשט את הבראוניז באבקת סוכר, זה יוסיף את המגע הפינאלי המושלם.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבראוניז אפויים?
בראוניז מוכנים כאשר קיסם שמניחים במרכז יוצא עם כמה פירורים. זה סימן שיש בלב העוגה טקסטורה שמזמינה.

האם אפשר להקפיא את הבראוניז?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבראוניז בתבנית האפייה. יש לעטוף היטב בניילון נצמד ולהשאיר במקפיא עד 3 חודשים.

מה כדאי להגיש לצד הבראוניז?
נשמח לאכול את הבראוניז עם חצי כדור של גלידת וניל או קרם קצפת. השילוב הזה פשוט אגדי!

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום השוקולד המריר?
כן, אולם שוקולד חלב ייתן טעם יותר מתוק ולכן יש להתאים את כמות הסוכר בהתאם.

האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
יש אפשרות להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דחף קני סוכר או סוכר קוקוס.

מה לעשות אם יש שברי שקדים?
אם אין לכם שקדים טחונים, תוכלו לטחון את השקדים בבלנדר או לקנות שקדים טחונים מוכנים.

מה לגבי גרסה ללא אגוזים?
אתם יכולים להחסיר את השקדים לטובת טעמים אחרים כמו קקאו אקסטרה או פשוט להשאיר את המתכון כפי שהוא.

מה משך תהליך האפייה אם אני רוצה בראוניז יותר רכים?
אם אתם רוצים שהבראוניז יוצאו רכים יותר, הפחיתו את זמן האפייה ב-5 דקות.

האם עליי להפוך את הבראוניז לאחר האפייה?
זו לא הכרחי. כדאי לתת להם להתקרר בתבנית ואז לחתוך אותן בקלות.

אפשר לשים פירות טריים על הבראוניז?
למה לא? פירות טריים כמו תותים או בננות עושים קסם ונותנים לחוויה ביסום נוספת!

אם אתם רוצים לחוות את הקסם שבראוניז השקדים המדהימים, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. זה הזמן להביא את הרגעים המיוחדים לחיים ולספק לכולם כוס קפה עם עוגה מעולה.
חג פסח שמח לכולם!