בריסקט בתנור – מתכון אגדי!

הדבר המדהים יותר מאשר בישול בריסקט בתנור הוא התחושה, כאשר אנו פותחים את דלת התנור אחרי שעות של ציפייה, ונחשפים למראה הנפלא של בשר רך, נימוח, שבדיוק השתלט על כל פינה במטבח. ריח הבשר שעובר בהתמזגות עם תבלינים, יוצר אווירה שאין דומה לה. בריסקט הוא נתח בשר שהכרתי לראשונה בתור ילד, כשסבתא שלי היתה מכינה אותו לשבת, ואי לכך, הוא מחזיק בזיכרונות קסומים של ריחות ואוכל ביתי. אז אם גם אתם מתכוונים להצטרף למסע הזה לתוך עולם הטעמים, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצלול לתוך רשימת המרכיבים המושלמים הדרושים להכנה של הבריסקט המושלם, שאחר כך יגרום לכם ללקק את האצבעות.

• 1.5 ק"ג בריסקט (נתח בשר בקר)
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף תיבול לגריל (פפריקה, כמון, שום, בצל יבשה)
• 2 כפות שמן זית
• 3-4 שיני שום, קצוצות
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזרים, קאוחים
• 1 כוס ציר בקר או מים

במידה ותרצו לנסות גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבריסקט בלביבות שעועית טובות. גם הבישול לא ישתנה במיוחד, רק תוודאו שלא תבשלו יותר מדי, כדי שהן לא יתייבשו.

שלבי ההכנה

מעכשיו אתם בדרך להכנת הבריסקט המושלם! אחרי שצברנו את המרכיבים, בואו נעבור צעד אחר צעד על תהליך ההכנה.

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בתוך קערה, מערבבים את המלח גס, התיבול ושמן הזית עד שהכל מתמזג.
3. שמים את הבריסקט על קרש חיתוך ומעסים אותו היטב בתערובת התיבול.
4. בעזרת סיר עמיד בחום, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מתקרמלים.
5. מוסיפים את הגזרים ומערבבים כ-3 דקות נוספות.
6. מניחים את הבריסקט מעל הירקות ומוסיפים את ציר הבקר או המים.
7. מכסים את הסיר בנייר כסף היטב, ומכניסים לתנור.
8. בישול במשך 3-4 שעות, עד שהבריסקט נימוח.
9. לאחר הבישול, משאירים את הבריסקט במיכל למשך 20 דקות נוספות.
10. חותכים את הבשר, והרי לכם מנת הבריסקט המושלמת!

תוספות/שדרוגים אפשריים

אז אפשרויות השדרוג במתכון הזה הן אינסופיות. אתם יכולים להוסיף לתוך התבשיל פרוסות פטריות, או ירקות שורש כמו תפוחי אדמה. כמו כן, אם תרצו להוסיף קצת מתיקות, אפשר להוסיף דבש או סילאן, שיישתלבו נפלא עם הטעמים.

לצד המנה אפשר להגיש סלט רענן, או אפילו לחם טרי ונעים. אפשר גם להכין רוטב עגבניות מתובל, שיתאים בצורה מדהימה לבריסקט!

שאלות ותשובות

למה כדאי לי להכין בריסקט בתנור ולא צלייה?
בישול בריסקט בתנור נותן לו שפע של זמן לבעבע ולהתרכך באיטיות. אנחנו רוצים שהבשר יקבל את כל העדינות והגמישות!

האם אפשר להכין בריסקט בגרסה ללא גלוטן?
בוודאי! פשוט ודאו שכל המרכיבים שלכם, כולל התיבול, הם ללא גלוטן.

מה אני יכול לעשות אם בשר הבריסקט יוצא קשה?
אם זה קורה, יכול להיות שלא בישלתם אותו זמן ארוך מספיק. כדאי לשים אותו בתנור לעוד שעה לפחות, כדי שיתרכך.

האם ניתן להמיר את הבשר בבשר עוף?
כן, אך בישול עוף מצריך פחות זמן. טיפול בעוף שונה מבשר, ודאי את זמני הבישול!

מה אפשר לעשות עם שאריות הבשר?
שאריות בריסקט מצוינות לסנדוויצ'ים, גם בתור תוספת לפסטה או אפילו בתוך אורז!

האם אני יכול להוסיף חרדל לתערובת התיבול?
כמובן! חרדל יכול להיות תוספת משגעת לטעמים.

איך אוכל לדעת שהבריסקט מוכן?
בריסקט מוכן הוא רך וניתן לחתוך אותו בקלות בעזרת מזלג.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! הבריסקט ישמור על טעמו המושלם גם יום למחרת.

מה אם אין לי ציר בקר?
אפשר להחליף אותו במים, אבל ציר בקר בהחלט משדרג את המנה.

איך אוכל לספר לחברים על המתכון הזה?
פשוט שתפו את המצגת היפה שלכם ברשתות החברתיות, ואנחנו בטוחים שכולם ירצו לנסות את הבריסקט המושלם הזה!

אז, מה אתם אומרים? מתכון לארוחה מושלמת שמתחילה מהמרכיבים הכי איכותיים ונגמרת בתחושה של סיפוק?! זוהי הזדמנות מצוינת לשדרג את האירוח שלכם, ולהכין את הבריסקט המושלם שיגרום לכולם להתאהב בטעם הנפלא שלו. אל תהססו לשתף החברים, ולגרום גם להם להנות ממתכון אגדי זה!