ברכות לראש השנה בסיר אחד

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח, ועוטפת אתכם ניחוחות מדהימים של תבשיל חם שמתבשל על הכיריים. הסיר הולך ומלא באוצרות של תוצרת טרייה: ירקות צבעוניים, תבלינים אקזוטיים ואולי גם קצת בשר או קטניות. זוהי לא סתם מנה, זאת המנה המושלמת לחג! איך אנחנו מצליחים לשלב טעמים עשירים במעין קסם של סיר אחד? קבלו מתכון מעלף שייקח אתכם בדיוק לשם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

למתכון הזה אנחנו זקוקים להרבה רכיבים מדהימים! נתחיל בערך של אחד היסודות: הירקות:

• 3 גזר גדול, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 קישואים בינוניים, חתוכים לקוביות
• 1 בטטה גדולה, קלופה וחמה לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיניים שום, קצוצות
• תפוח עץ מתוק, קלוף וחתוך לקוביות

ועכשיו נעבור לטעימים:

• 400 גרם עוף (אפשר גם עוף עם עצם, זה הרבה יותר טעים)
• 1/2 כוס חומוס (אמיתי או מקופסה)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קינמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• 4 כוסות מים

אם רוצים לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בחתיכות טופו ולדאוג שהתבלינים יתאימו לכל המשפחה!

שלבי ההכנה

והנה אנחנו מגיעים לחלק המעניין, שלב אחר שלב ברמה הכי משגעת שיש:

1. מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 5 דקות עד שהוא מזהיב.
3. מוסיפים את השום ולטגן עוד דקה.
4. מוסיפים את חתיכות העוף ולטגן עד שהן משחימות מכל הכיוונים.
5. מוסיפים את כל הירקות חתוכים, את התפוח, החומוס והתבלינים.
6. מערבבים הכל בחום למשך 2-3 דקות נוספות.
7. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומורסים לאש נמוכה.
8. מבשלים כ-50 דקות, עד שהכל מתעדכן ויוצר טעמים מדהימים.
9. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעם אישי ונותנים לכל הטעמים להשתזף אחד עם השני עוד 5 דקות נוספות.
10. מגישים חם וצמוד ללחם טרי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להפוך את המנה הזו לממש אגדי, אתם יכולים להוסיף לתוכה גרגירי רימון, שקדים קצוצים או אפילו עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה לקישוט. תוכלו לשדרג את המרקם על ידי הוספת קוסקוס או אורז מבושל בצד. איך לדעתכם ייראו התוספות הללו על מנת מיוחדת שמכינה אותנו לראש השנה?

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המתכון מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את התבשיל יום לפני החג. זה לא רק יחסוך לכם זמן, אלא גם ייתן לכל הטעמים להתאחד בצורה מדהימה.

מה אם אני רוצה שזה יהיה דל פחמימות?
מומלץ להחמיר עם הירקות ולהפסיק את השימוש בקוסקוס או אורז. ירקות כמו כרובית או ברוקולי מתאימים נהדר.

האם ניתן להקפיא את התבשיל?
כן, ניתן להקפיא. רק תוודאו שהוא מוקפא בקופסה אטומה היטב כדי לשמור על הטעמים.

מה הכי מתאים ליד המנה הזו?
סלט ירקות רענן עם רוטב לימון ושום יהיה מצוין!

באיזה זמן אפשר להוסיף קטניות?
קטניות כמו עדשים, חומוס או שעועית מתאימות מאוד. תוסיפו לאחר שהעוף מתחיל להתבשל.

איך אני יודע שהתבשיל מוכן?
אם העוף רך והירקות מתרככים, אתם בדרך הנכונה!

מה השוני בין מתכון זה למתכונים אחרים?
הייחודיות כאן היא בשילוב ירקות בעונת החג, מתן להם מקום מרכזי ולא דחיסת הכול למוקד אחד.

האם ניתן לשמור את השאריות?
בהחלט! השאריות נשמרות היטב במקרר כ-3 ימים.

מה המנה הזה מביאה לארוחה החגיגית?
זו מנה שמשדרת משפחתיות, חיבור לתחושת חג והכנה שכוללת את הטעמים של כל המרכיבים.

איך אני מעביר את המנה למנה עיקרית מרשימה?
מומלץ להוסיף לסיר גבינת פטה מגרדת, זה יעניק חריצים חמצמצים למנה וישדרג את החוויה!

אז, המתכון הזה הוא לא רק סיפור של טעמים, אלא גם הזדמנות לחגוג את החג בצורה אנושית ומשעשעת. אם אהבתם, שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותנו להם גם לטעום מהברכות של ראש השנה בסיר אחד!