בשר בתנור – המתכון המושלם לכל עונת השנה

אין דבר כמו ריח הבשר האדום הנצלה בתנור, במיוחד כשסוף סוף מתקרבים לסיום יום עבודה ארוך. אחרי הכל, אין בית שלא היה מתמלא בריחות המדהימים הללו, שמכניסים כל אחד לאווירה של חום, משפחתיות וזמן טוב. מתכון הבשר בתנור שלנו לא רק יגרום לכם ללקק את האצבעות, אלא גם לא ידרוש מכם שעות במטבח — מה שמאפשר לכם ליהנות מהתוצאה הסופית בלי יותר מדי מאמץ.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל יעד

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 סועדים

הרכיבים הדרושים

לעשות בשר בתנור חתיכות שיפתחו את כל החושים זו לא משימה פשוטה, אבל עם הרכיבים הנכונים, תגלו שזה ממש קל. הינכם מוזמנים להשתמש במרכיבים המפנקים הבאים:

• 1.5 ק"ג נתח בשר צלעות או נתח קצבים איכותי
• 2 כפות מלח אטלנטי
• 1 כף פירורי שום
• 2 כפות קינמון (לא לחרוג, זה מאוד ממכר)
• 1 כוס יין אדום יבש
• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
• 2 גזר, חתוכים לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קצוץ לקוביות
• תבלינים נוספים (כמו טימין, רוזמרין, או פטרוזיליה) לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בנתחי פטריות גדולים כמו פורצ'יני או פטריות שיטאקי ובעזרת תיבול נכון, ישיגו תוצאה משגעת. בנוסף, אם אתם רגישים לגלוטן, פשוט השתמשו בוודקה או בחומץ לתיבול ולא ביין.

שלבי ההכנה

כעת נגענו לחלק המעניין — שלבי ההכנה של המנה המדהימה הזו! זה הזמן להפעיל את היצירתיות ולאחוז במושכות. הנה מה שכדאי לעשות:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הבשר בקערה גדולה ומשרים אותו עם מלח, פירורי שום וקינמון למשך 20 דקות.
3. השמים את הבשר בשמן זית על מחבת חמה ומשחימים אותו מכל הצדדים כ-5-7 דקות.
4. מעבירים את הבשר לתבנית ולאחר מכן מוסיפים את הירקות — הבצל, הגזר ותפוחי האדמה.
5. יוצקים את היין מעל הבשר והירקות.
6. מוסיפים תבלינים נוספים, כמו טימין ורוזמרין.
7. מכסים היטב בנייר כסף ואופים במשך 2 שעות.
8. לאחר 2 שעות, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות במשך 30 דקות נוספות כדי שהבשר מקבל צבע מבריק.
9. מוציאים מהתנור, נותנים לבשר לנוח 10 דקות וחותכים בעדינות.

שדרוגים ותוספות שונות

למי שמעוניין לשדרג את המנה המדהימה הזאת, יש כמה אפשרויות מרובות. לדוגמה, אפשר להוסיף בטטות או דלורית לקדירה, כך שהמנה תשתדרג במרקם ובעיקר בטעם. תיבול עם סויה או רוטב צ'ילי יכול להקנות לבשר טאץ' אסייתי משגע. ואם רוצים להקפיץ את הילד גבוה — להיות עצמאים ולהפוך את המנה לאגדי, פשוט להוסיף גם קוביות גבינת פטה ולהניח אותן מעל בכל תחילה של הבישול.

שאלות ותשובות

מה הסוד של בשר רך בסוף הבישול?
שימוש ביין אדום ובישול איטי על חום נמוך – זה כמו לשאול את סבתא מה הסוד שלה באפייה.

האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף ברוקולי, קישואים או כל ירק אהוב עליכם שיתנו טעמים חדשים.

איך יודעים שהבשר מוכן?
לאחר 2.5 שעות, תקפצו עם מזלג לבשר ותראו אם הוא נפרד בקלות. אם זה כך – הוא מוכן!

האם ניתן לשמר את המנה?
המנה מדהימה גם ביום למחרת. פשוט חמאצו מחדש בתנור או במיקרוגל — יוצר טעמים חדשים.

מה היין הכי מתאים למנה הזו?
כשרה, אדומה ומלאה בטעמים! אנחנו ממליצים על קברנה סוביניון, הוא יעניק לדובר טעמים עמוקים.

איך כדאי להגיש את המנה?
מומלץ להניח את הבשר על רוטב ירקות – לא תרגישו בריאים לבד!

איזה סלט מתאים לצמוד למנה?
סלט קיסר קר בריא או סלט ירקות פרשי ישדרגו כל ארוחה.

מה ניתן לשלב בערך המנה?
רוטב איולי יכול להביא מרענן לסלטים וחתיכות הבשר.

למה המנה הזו כל כך ממכרת?
ריח הבשר, התיבול האגדי וכל הפירות בדיוק מתמזגים יחד, מנצחים על כל ארוחה.

האם זה לגמרי בריא?
בהחלט, כל עוד אוכלים במידה ועם תוספות בריאות כמו סלטים! נהדר לקיץ!

ליצור מנה כזו לא מהווה רק מזון, אלא יותר תוכן, סיפור שארבע משפות בסביבה. היה נעים לחלוק אתכם את המתכון הזה, אז בואו נתחיל לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולמלא את העולם בטעמים מדהימים!