"`html

בשר גולש עם שעועית ירוקה ניקי

לפני שנכנס אל תוך המתכון המדהים הזה, אי שם בימי הקיץ החמים, הצצתי לתוך המקרר שלי ונתקלתי בחבילה של בשר, ושעועית ירוקה שהניחה את עצמה בשקט בפינה. אז החלטתי, למה לא להכין גולש? אמנם זה לא היה מתכון של סבתא, אבל הפרשנות האישית שלי לקחה את המנה למקום המושלם! מלווה במילים "ממכר" ו"מעלף", ביקשתי מהמשפחה לטעום והתגובות לא איחרו להגיע – כולם לחכו את האצבעות! אז, אם גם אתם מוכנים למסע טעים, תמשיכו לקרוא!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להצליח במתכון הזה, יש לכם צורך במרכיבים איכותיים שיבטיחו תוצאה אגדי. לפניכם הרשימה:

• 500 גרם בשר בקר קצוץ (עדיף בשר שיר מזכירה תכיפה)
• 300 גרם שעועית ירוקה, שטופלה ונחתכה
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כוס ציר בקר או מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• תיבול נוסף: כמון, אורגנו ואפילו צ'ילי אם בא לכם טיפה חריף!

שלבי ההכנה

כעת, נתחיל בהכנה המנה שעשויה לשבור את הרשתות!

1. נחמם את שמן הזית בסיר גבוה.
2. נוסיף את הבצלים הקצוצים ונ sauté עד שהבצלים רכים ושקופים.
3. נוסיף את השום הכתוש ונמשיך לבשל לעוד דקה.
4. נכניס את הבשר ונטגן עד שהבשר משנה צבעו.
5. נוסיף את רסק העגבניות ואת הפפריקה ונערבב היטב.
6. נמזוג את ציר הבקר או המים ונביא לרתיחה.
7. ננמיך את הלהבה ונבשל על חום נמוך במשך כ-40 דקות.
8. כעבור 40 דקות, נוסיף את השעועית הירוקה, המתובלים, המלח והפלפל.
9. נמשיך לבשל לעוד 20 דקות נוספות, עד שהשעועית מתרככת אך נשארת פריכה.
10. נסדר את המנה בצלחות, ונקשט בכמה קרעי כוסברה אם בא לכם להתפרע טיפה.

אפשרויות נוספות

ישנן דיפרנציות מרובות שאתם יכולים לשדרג את המתכון הזה. לדוגמה:

• לגרסה טבעונית: פשוט החליפו את הבשר בחלבון טופו או סייטן!
• לגרסה ללא גלוטן: התבלינים שתשתמשו בהם צריכים להיות בדוקים – הקפידו למחוק כל זכר לגלוטן במרכיבים!
• וסתם שדרוגים: אפשר להוסיף גם גזר, פטריות או קישוא להקפצה!

שאלות ותשובות

מהו זמן הבישול של בשר הגולש?
כפי שצוין, זמן הבישול הוא בסביבות שעה, אבל כדאי לבדוק את הבשר כדי לוודא שהוא מתרכך כראוי.

האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
בהחלט! סיר לחץ יכול לקצר את זמן הבישול בכמה עשרות דקות – זה יוצר תוצאה אפילו יותר נימוחה.

מה ניתן להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש עם אורז לבן, ואפילו עם פירה תפו”א. זה משגע!

האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה יכולה להחזיק מעמד במקפיא עבור חודשי העונה הקרובה, ולטפח את פריטי תפריט החורף שלכם.

האם מתכון זה מתאים לילדים?
בהחלט, בגירסה הפחות חריפה, הילדים ייהנו מהמנת בשר המדהימה הזאת.

מה לגבי כמות השום?
אם אתם לא חובבי שום, אפשר פשוט להוריד את הכמות – זה לא חייב להיות חזק מדי.

האם אפשר להוסיף עוד ירקות?
כמובן! בקדימה! פשוט תוסיפו כל ירק שאתם אוהבים. עדיף לקצוץ אותם קטנים כך שיתאימו למנה.

מה אם אני רוצה לגרסה מתובלת יותר?
הוסיפו צ'ילי או עוד תבלינים שאתם אוהבים. נניח פפריקה חריפה או כמון? הכל הולך!

האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר להמיר את הבקר לבשר עגל או אפילו בפולק זה מצוין!

כמה זמן נשמר הבשר במקרר?
מומלץ לשמור את המנה עד 3 ימים במקרר, אבל אני ממליץ לחסל את זה מהר ככל האפשר!

אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב אוכל טעים בפייסבוק, אינסטגרם או בכל מקום אחר! תנו להם לטעום את המנה המושלמת הזו ונשמח לשמוע את התגובות שלכם!

"`