האם אי פעם יצא לכם להיתקל במתכון כזה שמשגע את כולם לשבועות על גבי שבועות? כזה שמספיק לטעום פעם אחת ואתם פשוט לא יכולים להרפות ממנו? אז ברוכים הבאים למתכון של הבשר מספר 8 בתנור – המושלם, המדהים והממכר מסיפורי המטבח השווים ביותר!

מידע כללי על המתכון

• זמן הכנת המתכון: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-6 אנשים

בואו נדלג היישר אל תוך החוויה המיוחדת של הכנת הבשר מספר 8 בתנור. המנה הזאת היא לא פחות מאגדה. עוצמת הטעמים והארומטיות של הבשר שמתבשל בתנור תגרום לכם להצטער שנגמר כל כך מהר. מבטיחים לכם חגיגה של ממש בפה!

הרכיבים הדרושים

במצרכים למתכון הזה יש משהו קסום ובלתי נשכח. כל רכיב נבחר בקפידה כדי לשדרג את הטעמים ולהפוך את הבשר מספר 8 בתנור ליצירת אומנות קולינרית. זה המקום בו נתחיל להכניס צבעים למטבח, ניחוחות שמשגעים את האוויר, והאמת, אולי תחברו כמה זכרונות קסומים בדרך.

• 1 ק"ג נתחים של בשר מספר 8
• 3 כפות שמן זית משובח
• 2 בצלים גדולים, פרוסות דק
• 4 שיני שום כתושות
• 2 גזרים חתוכים לרצועות
• 3 עגבניות גדולות, קלופות וקצוצות
• 1 רוטב עגבניות מיוחד (מותאם לבישול)
• 1 כוס יין אדום יבש (רצוי שתצפו לשארית להרים כוסית לעצמכם בזמן הבישול)
• 2 כוסות ציר בקר (מה שנותן לבשר רוטב עשיר ותוסס)
• עלה דפנה אחד
• 1 כף פפריקה מתוקה
• קמצוץ כמון (לא חובה אבל מאוד מומלץ)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• גבעול רוזמרין טרי (שנפזר באהבה בסוף)

מרכיבים חלופיים

לא רוצים להשתמש ביין אדום? אפשר להחליף במיץ רימונים או ציר ירקות אם אתם אוהבים גוון קליל יותר. במקום רוטב עגבניות עשיר, ניתן להוסיף מחית אביבית של פלפלים קלויים לתפיסת טעם מיוחדת.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להעלות את השרוולים ולהתחיל ליצור. הריח של הבשר שמשתחרר לאוויר, השילוב בין השום לבצל, הרמזים הארומטיים של היין – כל כך הרבה חוויות מצפות בדרך, ממש כמו מסע קולינרי קסום ובלתי נשכח.

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול שהולך גם לתנור. על חום בינוני-גבוה מזהיבים את נתחי הבשר מכל צדדיו. מסירים ושומרים בצד.
3. באותו השמן, מטגנים את הבצל עד ריכוך והזהבה.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומחכים עוד דקה.
5. מוסיפים את הגזרים וממשיכים לטגן כ-5 דקות.
6. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים עד שהן הופכות למחית עגיבה-חמה ונמסה.
7. שופכים את היין האדום לסיר ובוחשים היטב.
8. מוסיפים את רוטב העגבניות המסורתי.
9. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את ציר הבקר.
10. מביאים לרתיחה על הכיריים. מלח, פלפל, פפריקה וכמון נוספים לפי הטעם.
11. מוסיפים את עלה הדפנה וגבעול הרוזמרין.
12. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור.
13. מבשלים כ-2.5 שעות או עד שהבשר רך ונמס בפה בצורה מופלאה.

תוספות ושדרוגים

בכל בישול ישנה דרך להוסיף קצת פלפל ועניין, נכון? המנה הזאת היא באמת מושלמת כשלעצמה, אך ניתן גם להוסיף כמה שדרוגים שיעשו אותה למיוחדת עוד יותר.

• תוספת של ירקות שורשיים כמו תפוחי אדמה או לפתות יעניקו עוד מרקם וטעם.
• נסו להוסיף כמה פרוסות של פטריות מלחחות לתערובת לשדרוג חווית האכילה.
• עבור טוויסט ממש גורמה, ניתן להוסיף כמה גרגרי רימון ממש לפני ההגשה, כדי להעניק לרוטב מגע מתוק-חמצמץ מעניין.

הנה, אתם יודעים הכל על איך להכין את מתכון הבשר מספר 8 בתנור שלנו! כעת נציע לכם שאלות ותשובות כדי לסיים על בטוח.

שאלות ותשובות

כמה זמן ייקח להכין את המתכון?
המתכון ידרוש מכם כ-3 שעות בסך הכול, כולל כל שלבי הבישול בתנור.

האם ניתן להחליף את הבשר?
כן, ניתן להשתמש בבשר בקר אחר במידה ולא ניתן להשיג בשר מספר 8. חשוב לוודא שהבשר יהיה מסוג המתאים לבישול ממושך.

האם ניתן להכין את המתכון מראש?
בטח! למעשה, טעמים יתמצקו וישתבחו כך שיום אחרי הבישול הבשר יהיה אפילו טעים יותר.

מה לעשות אם אין לי יין אדום?
אין בעיה, אפשר להחליף במיץ רימונים או בציר ירקות לקבלת אותה עוצמת טעם עשירה.

איך אפשר לשמר את השאריות אם נותרו?
שאריות ניתן לשמור בקופסת מתכת סגורה במקרר ולהתחמם למחרת. אפשר גם להקפיא ולהשתמש בפעמים עתידיות.

האם המנה מתאימה למי שדיאטן?
קזה בשר מספר 8 בהחלט עשיר וחגיגי בטעמים, אך מומלץ להקטין מנות ולהגיש עם ירקות או סלט במקום תוספות עמוסות בפחמימות.

איך לשמור על הבשר רך ולא ייבש?
בישול נמוך ואיטי בתנור. לתוצאה של בשר נמס בפה, כמו במנה המסחררת שלנו.

האם ישנה אפשרות להכין את המתכון בסיר לחץ?
כן. אפשר להשתמש בסיר לחץ לצמצום זמן הבישול, אך מעט פעמים מציעים זאת כי הטעמים משתבחים בתנור ולא בסיר לחץ.

האם אפשר לשלב במתכון מרכיבים טבעוניים?
האמת שכן – אפשר לוותר על הבשר ולהשתמש בבסיס לתבשיל ירקות שורש למרקחת עשירה וטעמים לא פחות ממרעננים.

האם ניתן להשתמש בבשר קפוא?
עדיף שלא. משתמשים בבשר טרי כדי שתשמרו על איכות הבישול ועל תחושת החכות האמיתית.

מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ולספר לחברים! אוכלי בשר צריכים לדעת על המטמון הקולינרי הזה שנמס בפה ומעלף כל אחד שמנסה אותו. אטסמו כל ציפיותיכם ונסו!