בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום – מתכון מיוחד שיגרום לכם להתמכר!

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח, והריח המטריף של בשר בשמנת עם שעועית ירוקה ברוטב אדום ממלא את החלל באווירה ביתית, חמה ומזמינה. השילוב המושלם בין הבשר הנימוח לשעועית הטרייה ברוטב העדין, יוצר מנה מדהימה ומושלמת, שתגע בלבבותיכם. זהו מתכון שמחזיר אותנו למקורות, למטבח של סבתא, שכולל את כל המרכיבים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש לנו

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מכיל כ- 4 מנות

מרכיבים דרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נזדקק למגוון מרכיבים, שכל אחד מהם תורם לאופי המיוחד של המנה. להלן רשימת המרכיבים:

• 500 גרם בשר בקר חתוך לקוביות (מומלץ להשתמש בנתח כמו כתף או צלי)
• 300 גרם שעועית ירוקה (טרייה או קפואה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 400 מ"ל עגבניות מרוסקות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כוסות מים (או יותר לפי הצורך)
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גיוון במתכון, אפשר להמיר את הבשר בסויה או טופו, כך ששידרוג כזה יקנה מגע טבעוני למנה. כמו כן, ניתן להוסיף גזר חתוך לקוביות או קישוא לקראת סוף הבישול, מה שיגרום למנה למרענן יותר.

שלבי ההכנה

כעת, נעבור לשלב המרגש – ההכנה של הבשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום! זכרו, הקפדנו על כל פרט, כי זה מה שהופך את המנה הזו לאגדית!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא רך ושקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהשום מתחיל לבעבע.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב, כך שכל קוביות הבשר יעטפו ברוטב.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל.
7. יוצרים רוטב סמיך על ידי הוספת המים למתכון, מבשלים על חום נמוך כ-60 דקות.
8. כשהבשר כמעט רך, מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים לעוד 20 דקות.
9. מניחים למנה להתקרר מעט, ואז מגישים עם מעט פטרוזיליה לקישוט.

ועכשיו, אחרי שסיימתם את כל השלבים, תשמעו את התשואות של כל מי שאכל את המנה! המנה הזו לא רק מדהימה, אלא גם בריאה ומשביעה. השעועית הירוקה מוסיפה צבע וויטמינים, והבשר נשאר נימוח ונמס בפה.

תוספות אפשריות

כדי לשדרג את המנה עוד יותר, אפשר לשלב פחית של חומוסים מבושלים, תוספת של ערבוב פסטה בצל הוספת השעועית או להוסיף מעט תבלינים כמו כוסברה קצוצה. ההמלצה שלי היא לנסות להכין עם קינואה בצד, שזה היה משגע! הדרגתיות הוספת חותמת μοναδית ומרעננת למנה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר עוף במתכון הזה?
אפשר בהחלט! מומלץ לבשל את העוף עד שהוא מוכן ומעט יותר קצר – כ-40 דקות.

מה עושים אם אני רוצה להכין גרסה בריאה יותר?
אפשר להחליף את הבשר בטופו או להשתמש בעוף רזה. הוספת יותר ירקות תרענן את המנה.