בשר שריר בבישול ארוך – המתכון המושלם לכל חגיגה

בצלחת מעלה אדים, מתמזגים טעמים וריחות שפשוט לא ניתן להתעלם מהם. אתם יודעים את ההרגשה הזו כשסיר מתבשל במטבח והניחוחות משרים על הבית תחושה של חום ואוהב? הגעתם למתכון הנכון! הבשר השריר הזה, בבישול ארוך, מצליח ליצור חיבור מדהים בין כולם סביב השולחן. זה לא סתם בשר, אלא מנה שיכולה לשדרג כל יום חול לארוחה חגיגית. ברגע שהבשר מתבשל לאט, במשך שעות, הוא מתמזג עם כל המרכיבים ויוצר טעמים עמוקים, עשירים וטעימים, שלא תשכחו אותם במהרה.

זמן הכנת המתכון

• זמן Total: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצלול לתוך העולם המדהים של חומרי הגלם! ההכנה הזו לא כוללת מרכיבים מסובכים, אלא בדיוק את מה שאתם צריכים כדי להתרשם ולהשאיר את כולם עם טעם של יותר.

• 1.5 ק"ג בשר שריר (מומלץ לשמן אותו מעט)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 3 שיניים שום, קצוצים או פרוסים
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס יין אדום (לא להסתפק בפחות, זה פשוט משגע)
• 2 כוסות ציר עוף או ירק
• 2 ענפי רוזמרין
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• שמן זית, לטיגון

הכנה בגרסה טבעונית

כמובן שניתן להתאים את המתכון גם לגרסה טבעונית! פשוט החליפו את הבשר בלגוזים או בחלבונים צמחיים כמו טופו. בנוסף, אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו פטריות שיצרו טעם מהנה ומיוחד.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולראות איזה קסמים יש לנו בהכנת המנה החמה והנפלאה הזאת!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל והשום ולטגן עד שהבצל שקוף וזהוב.
3. מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מכל הכיוונים עד שהוא מקבל צבע חום כהה.
4. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
5. לאחר מכן, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
6. שופכים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את הציר, רוזמרין, מלח ופלפל ומערבבים.
8. סוגרים עם מכסה ומעבירים לתנור בחום של 160 מעלות.
9. מבשלים במשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך ומתרקח.
10. בשעת הבישול, פתאום תריחו את הריחות הנפלאים שממלאים את המטבח, תנו להם להיכנס אליכם ללב.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כאן המקום להיות יצירתיים! שעועית ירוקה, פטריות, קישואים – כל אחד מהם יכול להוסיף לעושר וטעם. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ. ואם רוצים שדרוג, גבינה מעל בזמן הבישול תיתן מגע אגדי של טעמים. החוויות עם הבשר הזה לא נגמרות כאן.

שאלות ותשובות

האם אפשר לבשל את הבשר בסיר לחץ?

בוודאי! סיר לחץ הוא פתרון מהיר ומציעים תוצאה מדהימה. בזמן בישול קצר, תצליחו להגיע לתוצאה רכה ועסיסית.

מה הדרך הטובה ביותר לשמור על הבשר מפסולת?

יש לוודא שהבשר מכוסה היטב במרינדה לפני הבישול, והקפידו לא להתייבש במהלך הבישול הארוך. מוסיפים ציר כשצריך!

איך אפשר לדעת שהבשר מוכן?

הבשר צריך להיות רך מאוד, אם הוא מתפורר בקלות – אתם בדרך הנכונה. אפשר גם לבדוק עם מזלג אם הוא מתפורר ללא מאמץ.

האם יש מרכיבים שאני לא חייב לכלול?

בהחלט! אם שיניתם את המתכון או אתם לא אוהבים איזה מרכיב, זה בסדר גמור. המנה מותאמת לכל טעם אישי.

האם הבישול הארוך באמת הכרחי?

תשמעו בזהירות! גם אם זה הזמן, הוא מה שגורם לבשר להתחבר עם יתר המרכיבים ולהפוך למעלף. אל תפספסו את זה!

אם אני רוצה להכין מראש, איך נשמור את המנה?

מומלץ להעביר לקופסה סגורה ולהקפיא. התהליך הזה לא ישפיע על הטעמים הפנימיים שניהלו לסיר.

האם הרוטב נשאר סמיך?

אם רוצים רוטב סמיך יותר, אפשר לאחר סיום הבישול להעביר לחום גבוה ולהוסיף מעט קמח מעורבב עם מים.

למה כדאי לי להשתמש ביין אדום?

היין מוסיף עומק של טעם אנחנו לא מפספסים בחיים. זה מה שגורם לפיוסטברי להניב את התוצאות הטובות ביותר.

איך אני יכול לדעת אם הבשר משגע?

הניחוחות כבר יגידו לכם את זה! ממש אל תחששו לקחת את הזמנתכם – בזבזו אותו מהצלחת.

מה עוד אפשר לשדרג עם המנה הזו?

מנה של פסטה או אגרול תתאים לסגנון הזה, ובואו נודה בזה – מי לא רוצה סלט טרי בצד?

עכשיו, לאחר שסיימתם לקרוא את המתכון המדהים הזה, אדרבה תשתפו אותו ברשתות החברתיות! הקשר שלכם למילים יכול להעניק למישהו עוד עונג טעים. בישול נעים!