גולש מרוקאי כמו שלא tastedם מעולם!
"`html
מתכון לגולש מרוקאי – טעמים מהמטבח המסורתי
בואו נדמיין את הריחות המתקיימים בעקבות תבשיל גולש מרוקאי שמתבשל במשך שעות על הכיריים. השילוב של בשר רך, תבלינים עשירים וירקות טריים מחמם את הלב והנשמה. מדובר במתכון שמותיר את כולם נרגשים ויודעים שאחרי כל ביס, הם יירצו עוד. זה יכול להיות מגע קסם של סבתא שהכינה אותו עם אהבה אינסופית, או פשוט תענוג בשולחן המשפחתי.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
מרכיבים דרושים
בואו נצלול פנימה לתוך רשימת המצרכים שיפרחו את המטבח שלכם עם המתכון המדהים הזה.
- 1 ק"ג בשר בקר (נתח איכותי, כמו צלעות או נתח קצבים)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 100 גרם תפו”א מקולפים, קצוצים
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון טחון
- כף קונגוקי (ביית תבלינים מרוקאי)
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 5 כוסות מים או ציר בשר
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בקטניות כמו נמסות או סויה, ולקבל גולש טעים ועמוס בסיבים תזונתיים.
גם כשתפססו את קו האורך של הגלוטן, אפשר להשתמש בקורנפלור כדי לעבות את התבשיל.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתמקד בשלבי ההכנה של הגולש המרוקאי המזמין שלנו. אני מבטיח לכם שברגע שיהיה לכם את התבשיל הזה, תרגישו כמו שפים מקצועיים!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- הוסיפו את הבצלים הקצוצים וטגנו עד שהם מתרככים ומתחילים להזהיב.
- הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה נוספת עד שהשום מפיץ את ריחו הנפלא.
- הוסיפו את הבשר לסיר וטגנו אותו מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- הוסיפו את התבלינים: פפריקה, כמון וקונגוקי, וטגנו אותם עם הבשר במשך כדקה נוספת.
- הוסיפו את הגזר ותפוחי האדמה וסבב אותם לסיר.
- מוסיפים את המים או ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהכל רותח, מכסים את הסיר, ומבשלים על חום נמוך למשך שעתיים לפחות.
- בדקו את הבשר עד שהוא רך ושיניתם טעמים עם מלח ופלפל.
- לפני ההגשה, קשטו עם פטרוזיליה קצוצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
טלויזיה כבר מזמן לא תהיה עוזרת לכם על מנת לראות טורפים מדבר בראשית, אבל אתם יכולים לפנק את עצמכם בכמה תוספות.
כאשר מטבחכם מלא בריחות השום והבשר, אתם יכולים לשדרג את המנה בעזרת פרוסות של לחם מרוקאי או חלה טרייה, שתלקק את האצבעות עם כל חורף חלומי.
וכיצד שתינו יחד טחינה סמיכה זורמת על סלטים טריים, תעשו לו דין לטעום עם טחינה או איולי למגע מעניין, ושיהיה מושלם!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר רך מספיק?
כדי לבדוק את רכות הבשר, יש למשוך חתיכה עם מזלג. אם היא מתפרקת בקלות, הגולש מוכן!
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
בהחלט! ניתן להקפיא את הגולש לאחר שיתקרר לחלוטין, ואז לחמם אותו שוב כאשר תרצו לאכול.
האם אני יכול להוסיף קישואים?
בטח! קישואים יכולים להוות תוספת נהדרת ויעשירו את הצבע והמרקם של התבשיל.
מתי כדאי להוסיף את הירקות?
לגזר ותפוחי האדמה יש זמן בישול ארוך יותר, לכן יש להוסיף אותם מוקדם. ירקות רכים יותר, כמו קישואים, עדיף להוסיף בשלב מאוחר יותר.
האם יש תיבול אחר שאני יכול להשתמש בו?
הכנתם את הצלחות המגניבות יותר יכולה לגעת בדיון עם תערובות תיבול אחרות – כמו תערובת לעוף או אפילו תימין.
איזה סוג של דגן אני יכול להגיש עם הגולש?
אורז הוא המ伴 למושלם לגולש! ניתן להכין גם בורגול או קוסקוס, יהיו מושלמים לצלוח את הרוטב.
האם יש דרך להכין אותו בגרסה דל קלוריות?
כן! ניתן להוציא את הבשר ולבחור בקטניות כמו עדשים, שיבולת שועל או גרגירי חומוס.
מה עוד אני יכול לעשות אם אני רוצה מרק יותר סמיך?
מוסיפים קמח או קורנפלור בשלב הסיום לבישול עד שהמרק מסמיך.
האם הגולש נשאר טעים גם למחרת?
בהחלט! הריחות והתבלינים יותר מסודרים ומתחברים, כך שהגשם הוא דבר שלא הייתם רוצים להחמיץ!
אז מה אתם מחכים? לכו להכין את הגולש המדהים, טעים שמדליק את כל החושים וממלא את הבית בריחות משגעים, ואולי כשתסיימו, תשתפו את המתכון הזה עם החברים! שתפו אותנו באמת!
"`
כתיבת תגובה