"`html

גיוזה בטטה – מתכון מדהים במיוחד!

לתחילתו של המתכון הזה, יש לנו סיפור. הרבה פעמים כשאנחנו חושבים על אוכל אסיאתי, עולה לנו המחשבה על סושי או נודלס, אבל מה אם הייתי אומר לכם שהגיוזה שמדוברת כאן היא משהו שממש ממכר? נחשפתי לגיוזות בטטה לראשונה בארוחה משפחתית, והן היו פשוט אגדי. מהשבריר הראשון שלהן, שידעתי שהן הולכות לשנות את המשחק שלי במטבח. אחרי הרבה ניסיונות, אני בטוח שהצליחו לייצר את הגרסה הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מגיש: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעולם הקסום של הגיוזות, נבצע סידור נעים לכל החומרים שאנו צריכים. תכולתם של רכיבי המתכון, היא המפתח לטעם המדהים והמושלם:

• 450 גרם בטטה בינונית, קלופה ומבושלת
• 200 גרם קמח חיטה
• 2 כפות שמן סומסום
• 1 בצל ירוק, קצוץ דק
• 1 פיסת ג'ינג'ר טרי (2 ס"מ), קצוצה דק
• 2 כפות סויה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מים, לפי הצורך
• שמן לטיגון

אם אתם רוצים לגוון קצת, אפשר להכין גם גרסה טבעונית על ידי שימוש בקמח חומוס או קמח תפו”א. כך ניתן להשיג טעם טעים ובריא יותר, לדלל פחמימות מיותרות.

שלבי ההכנה

כעת כאשר יש בידינו את כל החומרים, אנו יכולים להתחיל בהכנת הגיוזה המעלפת הזו. זהו תהליך שבו טיפ טיפה של סבלנות נדרש, אך התוצאה שווה כל רגע!

1. מבשלים את הבטטה במים רותחים עד שהיא רכה, סננים ומועכים אותה היטב במעבד מזון או עם מועך פירה.
2. מוסיפים לקערה את הבצל הירוק והג'ינג'ר ומערבבים היטב.
3. מעבירים את התערובת לקערה אחרת, מוסיפים את קמח החיטה ושמן הסומסום וערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים סויה, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
5. כשהתערובת מוכנה, מתחילים להכין את הבצק. לשים את קמח החיטה עם מים עד שיתקבל בצק רך ואוורירי.
6. מניחים לבצק לנוח במשך 15 דקות.
7. לאחר מכן, מחלקים את הבצק לחלקים קטנים, בכל אחד מהם מכינים עיגול שטוח.
8. לכל עיגול מניחים כפית מהמלית ומקפלים את הבצק על המלית. סוחטים את הקצוות כדי שהגיוזה תהיה סגורה היטב.
9. מחממים שמן במחבת, מניחים את הגיוזות ומבשלים עד שהן מזהיבות.
10. לסיום, מוסיפים מעט מים למחבת, מכסים ומבשלים עוד כמה דקות עד שהן יתבשלו, עד שהן רכות.

וחסל ככה! גיוזות בטטה המושלמות ומעוררות תיאבון מעכשיו מקשטות את שולחנכם.

תוספות אפשריות

אחרי שהכנו את הגיוזות, אתם יכולים להוסיף להן עוד נופך. לקשר בין טעמים שונים וזה יכול להיות דבר משגע. לדוגמה, יש לכם אפשרות להוסיף למלית קוביות טופו או ירקות קצוצים, כמו גזר או קישוא. כל תוספת שמוסיפה טקסטורה או צבע יכולה להיות מרגשת.

וכמובן שלא שוכחים את הרטבים! רוטב סויה עם חומץ אורז זה משהו ששדרג כל מנה; או אולי רוטב פיקנטי על בסיס צ'ילי טחון? כל התיאוריה הזאת שמוכרת לנו היא הרבה יותר מההצלחה של המתכון: אני מתכוון לפלפל את האוכל הזה בעוד טעמים שונים ששווים להתנסות!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המלית בבוקר ולהזמין את הגיוזה בערב?
בהחלט! מלית הגיוזה יכולה לשמור על טריותה במקרר במשך 24 שעות.

האם ניתן להקפיא את הגיוזות לפני הבישול?
כן! אפשר להקפיא אותן לאחר שהכנתם אותן, פשוט יש לחכות עד שהן יתייבשו טיפה לפני שמניחים אותן בקופסה בהקפאה.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הגיוזות אחרי שהקפאתם?
אני ממליץ לחמם אותן במחבת עם מעט שמן, כדי שהן יהיו פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים.

כמה זמן לוקח לבשל גיוזות במים?
כשלוש עד חמש דקות, פשוט עד שהן צפות! זאת השיטה הקלאסית לבשל גיוזות.

איזה רוטב מתאים לגיוזות בטטה?
רוטב סויה עם טיח פשתן או רוטב חרדל מתוק הם תוספות מצוינות!

האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז במקום קמח חיטה כדי ליצור גיוזות ללא גלוטן.

האם ניתן לשנות את תכולת המלית?
בהחלט! אפשר להוסיף טעמים כמו כוסברה, נענע או תבלינים שונים שיהפכו את המנה לכמה שיותר מיוחדת.

האם ניתן להוסיף בשר למלית?
כמובן! אפשר להוסיף בשר טחון כמו עוף או חזיר למילוי, זה יתן למנה טעם עשיר יותר.

למה ללא חלבון הגיוזות משימות גם לדיאטה?
בדיוק ככה! עם הבטטה שהינה מזינה ובריאה, זה מתכון דל פחמימות שמסייע להפחית משקל מבלי להתפשר על הטעמים.

איזה ירקות אפשר להוסיף למילוי?
גזר, קישוא, פטריות או אפילו ברוקולי מעובד יכולים להוסיף ממד נוסף של טעמים ומרקמים.

אנחנו נרגשים לשתף את המתכון הזה עם המשפחה והחברים! אז אם אתם חושבים שמישהו יכול להפיק מהמתכון הזה השראה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה לאוכל האסיאתי המיוחד הזה!

"`