מתכון לדג מטוגן עם סגנון ייחודי

דמיינו את עצמכם יושבים לארוחת צהריים מפוארת, ריחות משגעים עוטפים אתכם, וצלחת עם דג מטוגן ממתינה לכם. זהו לא סתם דג, אלא דג מטוגן שהופך כל ביס לחוויה מדהימה, מושלמת, שמבהירה את חייכם באור חדש. בואו נלמד להכין אותו יחד – זה לא קשה כמו שזה נשמע, ואנחנו מבטיחים לכם שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלב ההכנה, חשוב לציין שהדג המטוגן שלנו הוא לא דג סתם – הוא דג עם סגנון! אם אתם דואגים לבריאות, אתם יכולים להמיר את השמן בשמן קוקוס או לחילופין להשתמש בשיטה של טיגון בתנור. רגע, לא לשכוח ללבוש סינר – יש לנו כאן סוף שבוע גסטרונומי שמחכה!

• משקל דג (סלומון או דג הליבוט) – 800 גרם
• קמח – 150 גרם (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• ביצה – 1 יחידה
• פנקו רוטב (או פנקו קמח) – 100 גרם
• מלח – לפי הטעם
• פלפל – לפי הטעם
• שום כתוש – 2 שיניים
• שמן לטיגון – 500 מ"ל
• לימון – למעיטוב (אופציונלי)

שלבי ההכנה

הנה השלב הבא – הכנת הדג המושלם והאגדי הזה! מוסיפים את התבלינים, מכינים את הבצק, ואנחנו מוכנים להתחיל. עכשיו, בואו נתחיל עם השלב הבא:

1. מניחים את הדג על משטח ישר ומניחים לידו קערה עם מים קרים כדי לשטוף את הקטיעות.
2. מניחים את הדג בקערה, מתבלים במלח, פלפל ושום כתוש. משאירים את הדג ל-10 דקות לספוג את הטעמים.
3. טורפים את הביצה בקערה נפרדת.
4. מכניסים את הקמח לקערה אחרת, ואת הפנקו לקערה נוספת.
5. מרטיבים את הדג בביצה, ולאחר מכן עוטפים אותו בקמח ולאחר מכן בפנקו.
6. מחממים את השמן במחבת על חום בינוני עד שיתחיל לבעבע.
7. מניחים בזהירות את הדג במחבת ומטגנים 4-5 דקות מכל צד, עד שיש צבע זהוב ומדהים.
8. מסננים על נייר סופג וממתינים 2-3 דקות לפני ההגשה.
9. קוטעים פרוסות לימון ומניחים לצידה, לאלה שאוהבים את הכמיהות החמוצות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו שהדג שלנו כמעט מוכן, איך אפשר לשדרגו? יש כל כך הרבה אפשרויות! כל אחד יכול לקחת את המתכון הזה ולתבל אותו בדרכו האישית:

• תוספת של עשבי תיבול כמו שמיר או פטרוזיליה מוסיפה רעננות מדהימה.
• אפשר גם להוסיף קצת חריף עם פלפל חריף קצוץ בתוך הבצק או לפזר עליו אחרי הטיגון.
• שדרוג מדהים הוא להכין רוטב שום ולימון, שיהיה כמו מטבל טעים ליד הדג.
• למי שאוהב יותר, ניתן להוסיף לקציצות ירקות צלויים כמו קישואים, חצילים או גזר.

שאלות ותשובות

איך שומרים על הדג המטוגן טעים אחרי הטיגון?
אחרי הטיגון, אם נותר דג – השאירו אותו מכוסה בנייר סופג. ניתן לחמם שוב על מחבת מעל חום נמוך.

אפשר להחליף את הדג בסוג אחר?
בהחלט! כל דג כמו דג טונה או דג הבס יכול להתאים – כל עוד הוא עם בשר טוב.

מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
אפשר להמיר את הדג בכתף תפו”א או בטופו, ולבצע את אותם השלבים. טופו טעים במיוחד כשמטגנים אותו.

כמה זמן אפשר לשמור את הדג במקרר?
מומלץ לא לאכול דג שבושל יותר מ-2-3 ימים. אם ישאר, ניתן להכין ממנו סלט דגים.

מהם התבלינים שמוסיפים טעם לדג המטוגן?
שום, פפריקה, וכמובן תבלינים ים תיכוניים כמו כמון או חילבה בהחלט יתאימו.

האם יש בעיית בריאות עם טיגון דג?
טיגון דג יכול להיות עשיר בשומן, לכן מומלץ למזוג את השמן למינימום.

באיזה שמן כדאי להשתמש?
שמן קנולה או שמן זרעי ענבים הוא אידיאלי – שמן עם טמפ' טיגון גבוהה.

אפשר להכין את הבצק יום לפני?
מומלץ להכין את הבצק באותו יום. זה שומר על הטעמים והטריות.

מהו הדג הכי טוב לטיגון?
דג סלומון ודג הליבוט הם מצויינים ואוהבים את חום הטיגון המירבי.

מה גובה השמן בטיגון?
צריך להשתמש בשיער של כ-5 סמ. מספיק שיאפשר לדג לשחות בו.

ובכן, אנחנו כאן בפתח של עונג שלא תשכחו מהר – דג מטוגן שהצליח להתעלות על כל הציפיות! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. תודות לכם, חוויה קולינרית משגעת מחכה לכם בהצלחה ובתיאבון!