סטייק אנגוס ברשת – מתכון מושלם ומדהים!

אי שם, בין המעדניות והבשריות, קיים סוד קסום שכולם מדברים עליו – סטייק אנגוס! אלה מכם שאוהבים בשר יידעו שמדובר בבחירה המושלמת לכל אירוע, החל מארוחות ערב משפחתיות ועד למסיבות הבשרים הכי טובות שיש. ולפני שתחשבו שזה רק מתכון בשרי נוסחתי, זהו מתכון מדהים, ממכר ומעלף במיוחד, שלא תרצו לפספס. כשתכינו אותו, תגלו שסטייק אנגוס הוא לא רק סעודת שף, אלא חוויה קולינרית של ממש.

אל תתנו להיראות המפחידות של הפלא הזה להרתיע אתכם. כל צעד בתהליך ההכנה הוא כמו פסיעה בחלום – מרגש ומוזיקלי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, לאחר שפתחנו את התיאבון עם קצת סיפור, הגיע הזמן לדעת מה נצטרך כדי להפוך את הסטייק למושלם. לפניכם הרשימה:

• 1 ק"ג סטייק אנגוס איכותי (בעובי 2-3 ס"מ)
• מלח ים גס לפי הטעם
• פפריקה מתוקה (2 כפיות)
• שום כתוש (4 שיניים)
• שמן זית (2 כפות)
• רוזמרין טרי (כפית קצוץ)
• פלפל שחור טחון (לפי הטעם)

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של מתכון זה, תוכלו להמיר את הסטייק באנשובי או טופו עובי מבושל, או אפילו להכין בורגרים טבעוניים שמזכירים טעמים של בשר.

שלבי ההכנה

ועכשיו, נגיע לחלק הקובע – איך להכין את הסטייק המושלם. כל שלב כאן הוא בגדר חובה ובעל משמעות גדולה!

1. מתחילים בבחירת הסטייק – יש לבחור בסטייק באיכות גבוהה ומשומן.
2. מרטיבים את הסטייק במעט שמן זית מצדדיו.
3. מוסיפים מלח ים, פפריקה, שום קצוץ, רוזמרין ופלפל שחור.
4. משפשפים היטב את התיבול לכל חלקי הסטייק.
5. מניחים לסטייק להשרות במשך 15-20 דקות בטמפ' החדר.
6. מחממים מחבת ברזל יצוק על חום גבוה.
7. מניחים את הסטייק במחבת למשך 4-5 דקות מצד אחד, עד שהסטייק מקבל צבע חום כהה.
8. הופכים את הסטייק ומבשלים עוד 4-5 דקות, תלוי בהעדפה שלכם לבישול (מעט, מדי או היטב עשוי).
9. מעבירים את הסטייק לצלחת ומשאירים אותו לנוח במשך 5 דקות.
10. פורסים את הסטייק לאורכו ומקשטים עם מעט רוזמרין נוסף, אם רוצים.

וכן, בדיוק כך אתם מכינים סטייק אנגוס מושלם! אם אתם מסוג האנשים שאוהבים לשדרג מתכונים, כאן יש כמה אפשרויות שדרוג נוספות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לפני שנכנסים למין העדות של מתכון זה, יש לחשוב על תוספות שיכולות לשדרגו:

• רוטב פטריות קלאסי שישדרג כל סטייק.
• תוספת של ירקות קלויים בצד כמו תפוחי אדמה, קישואים או ברוקולי.
• שדרוג לקוקי שום עם שמן זית בצד.
• סלט רענן עם רטינה על בסיס בלסמי שיוסיף צבע וטעימה.

שאלות ותשובות

האם חייבים להשתמש בסטייק אנגוס?
השאלה הזו עולה לעיתים קרובות. אמנם סטייק אנגוס נחשב לאחד הסטייקים המובילים, אך אפשר להשתמש מכל חלקי הבשר כמו פלנש או צלעות, ההכנה תהיה דומה.

איך יודעים אם הסטייק מוכן?
שיטה מצוינת היא להשתמש במד חום. יש לבדוק את הטמפרטורה הפנימית: 52-57 מעלות צלזיוס לבישול "מעט", 60-66 לעשיית "בינונית", ו-70 מעלות ומעלה לבישול "מדי".

איך לשמור על הסטייק עסיסי?
ההמלצה היא להניח לסטייק לנוח לאחר הבישול, זה מאפשר למיצים להתפזר ולהתיישב על פני השטח.

מה עושים אם הסטייק יבש?
אם הסטייק התייבש, אתם יכולים להגיש אותו עם רוטב עשיר או להכין ממנו קציצות עם תוספות.

האם זה בסדר לבשל עם שמן זית?
כן, שמן זית נחשב לשמן הכי בריא שיש ומתאים לבישול כמו לצלייה עם חום גבוה.

מה דעתכם על המלח?
מלח ים גס הוא כמובן הבחירה היותר טובה, שכן הוא עוזר להוציא את הטעמים של הבשר.

האם אפשר להכין את הסטייק בשיטה של בישול אינדוקציה?
כן, זה אפשרי. חשוב להתאים את המבער למענה על עוצמת החום והכנה.

כמה זמן אפשר לשמור על הסטייק במקרר?
אם נשאר סטייק, תכניסו אותו למקרר עד 3-4 ימים ואפשר לחמם או לנפח אותו.

האם יש אופי טעמים מיוחד לסטייק אנגוס?
סטייק אנגוס מזוהה עם טעמים עשירים, ייחודיים וטעימים שמומנטום איכות הבשר נותנת.

כמה יעלה סטייק אנגוס בממוצע?
מחירי הסטייקים משתנים, אך בדרך כלל מדובר בסביבות 80-160 ש"ח לק"ג. כדאי לבדוק עם החנות או השוחף שלכם שיש לו בשר טוב.

עכשיו, אחרי שגיליתם את כל הסודות של הכנת סטייק אנגוס מדהים ומשגע, אני ממליץ להעביר את המתכון הזה לידידים, משפחה, ולכל מי שאוהב בשר שאפשר לשתף!