"`html

מתכון לקלצונה קלצה וטעימה במיוחד

ישנם רגעים בחיים שבהם נשמע טעים להפליא באמת, כמו יום שישי קיץ חם, כשמכינים קלצונה בבית. בצלילים של שלוש דקות הוא קופץ על הרצפה, ואנחנו מתיישבים לקול המילים "אמא הכינה קלצונה". נשמע לכם מוכר? אז בואו לגלות את המתכון המדהים שלנו לקלצונה שתטרוף את כל מי שיתקל בה. זה פשוט ממכר! אתם יודעים, הפעם מדובר באחד הדברים הכי קסומים שאתם יכולים להכין, כל ביס ממנו יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. ובואו נודה בזה, מי יכול לסרב לבצק פריך עם רכות נמסה בפה?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4 קלצונות

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על מה שנצטרך. הרבה פעמים מתכונים נראים מעוררי תיאבון, אבל מרכיבים פשוטים יכולים הפוך את הקלצונה שלנו למושלמת. לכן, שימו לב לרשימה הבאה:

• 500 גרם קמח לחם
• 200 מ"ל מים פושרים
• 7 גרם שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 100 גרם פפרוני פרוס (או ירקות קלויים לגרסה צמחונית)
• רוטב עגב tomatoes, או רוטב פיצה לפי הטעם

זוכרים שדיברנו על שדרוגים? ניתן להמיר את הגבינה בגבינת קשיו לשומרי כשרות, להרגיש חופשיים להוסיף ירקות קצוצים או אפילו תיבול מעניין כמו אורגנו או בזיליקום.

שלבי ההכנה

בואו נצלול לתוך הכנת הקלצונה הנפלאה הזאת. ההכנה עצמה מאוד די פשוטה, אבל תמנעו מלהשאיר אותה לבד מדי. דאגו להישאר בסביבה – הקסם קורה כאן.

1. בקערה גדולה, נשלב את הקמח, השמרים היבשים, הסוכר והמלח.
2. נוסיף את המים הפושרים ושמן הזית, ונלוש את הבצק עד שהוא חלק וגמיש.
3. נשים את הבצק בתום 15 דקות במקרר.
4. בזמן שהבצק מתקרר, נתחיל לקצוץ את החומרים שנכניס לתוך הקלצונה שלנו.
5. נחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
6. כשהבצק התרכך, נחליק אותו על משטח מקומח בקמח, ונחלק אותו ל-4 כדורים שווים.
7. נרדד כל כדור לבצק דק (כ-1 ס”מ).
8. נשים בשמחה רוטב, גבינה ופפרוני על חצי מהבצק.
9. נסגור את הקלצונה כמו חצי סהר ונסקור את הקצוות בעזרת מזלג.
10. נעביר את הקלצונה לתבנית עם נייר אפייה ונקשקש מעט שמן מבחוץ.
11. נכניס לתנור מחומם מראש ואופים כ-20 דקות עד שהקלצונה משגעת ודוהרת.

שדרוגים ותוספות אפשריים

לא ברור לכם מה להוסיף לקלצונה שלכם? אין בעיה, אנחנו אוהבים חדשנות במטבח!

אפשר להוסיף פנימה גבינת פטה או גבינת רוקפור כדי להכניס טוויסט מיוחד. גזר קצוץ, בצל סגול, בולגרית או פטריות יעניקו טעמים נוספים ומדלה אצלכם יביעו את יקיריכם על אביזרים. תסכימו ימים עם עדשים אדומות ממש יהיו הורסים!

למי שאוהב את השוקולד, אל תחששו להשתמש בשוקולד מריר מוקרמלת במרכז הקלצונה, אוחחח… פשוט אגדי.

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום גבינת מוצרלה?
אפשר להמיר בגבינת פטה, גבינת קשיו או גבינה לבנה. מנסיוני, זה מדהים בכל שילוב.

האם אפשר להכין קלצונה על גריל?
כן, בהחלט. יש לשים עליו כיבוד כדי שהבצק לא ידבק, ולהשגיח שיתבשל על חום נמוך יותר משפת החום.

באילו מצבים הקלצונה לא תצא נימוחה?
אם תניחו אותה על נייר אלומיניום במקום על נייר אפייה, תתחמם יותר, והבצק יתקשח.

איך נשמרת הקלצונה לאחר האפייה?
אם נשארו, אפשר לשים בקופסה סגורה במקרר כ-2-3 ימים. אפשר גם לחמם מחדש בתנור.

מה עם קלצונה ללא גלוטן?
באופן עקרוני, יכולים להחליף את הקמח בקמח תפו”א ולהקפיד על תוספות חלבון כמו טופו או עדשים.

האם ניתן להכין קלצונה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק, למלא אותו, לאפות אותו ולשמור במקומו עד לאירוע או מתכון מיוחד.

איך לדעת אם הבצק התפשט בצורה נכונה?
אם הבצק משפיע למשך קרוב לשעה והכפיל את עצמו – אתם על הדרך הנכונה.

מה הזמן המקסימלי שניתן לשמור את הקלצונה?
עד 5 ימים במקרר, אבל לא ייתכן שיגיעו 3 ימים! הכינו ובשקו!”

מה יש להוסיף לסלט ליד הקלצונה?
סלט רענן מתקבל עם עגבניות, מלפפונים, נענע ולימון. מתנה סופר קלה לערב המושלם.

האם הקלצונה יכולה להיות מתוקה?
אכן! שוקולד, פירות מיובשות, קקאו – כל מה שיביא טעמים מתוקים.

קלצונה היא לא רק מנה, היא חוויה, שדיבור עליה מעולה לשתף עם חברים בנשיקה ואהבה. לא תתנגדו לשיתוף שלכם ברשתות החברתיות?

"`