קבב טורקי – מתכון משגע, אגדי ומדהים!

אילו הייתם פוגשים במסעדה טורקית אותנטית, קבב טורקי היה בקלות אחד מהמנות הראשונות שעושות לכם את זה. כשיש את הקבב הזה על הצלחת, אי אפשר לערןג את זה, זה פשוט ממכר. אבל מה אם הייתי אומר לכם שזה קל מספיק להכנה גם בבית? בהחלט ייתכן! אתם הולכים להתאהב בטעמים, בריחות ובחוויה שאתם הולכים לחוות בהכנה.

זמן ההכנה

• משך זמן כולל: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון, גם כאן יש את הרכיבים שבלי מהם לא נוכל להתקדם. תכינו את הכל מראש, והשמחה שלכם תבוא עם הריח שיתפשט בבית!

• 500 גרם בשר טלה טחון
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס לחם טחון (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים)
• 2-3 שיני שום קצוצות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף שמן זית
• שיפודים שיטחיים או עבים

שלבי ההכנה

עם כל רכיב מוכן, הגיע הזמן להתחיל את התהליך המרגש. הקבב טורקי שלנו מצריך ממכם קצת מתח, הרבה אהבה והכנה שתעשה כל נגיסה למושלמת.

1. מניחים את הבשרים בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הלחם הטחון והשום.
3. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
4. בעזרת הידיים, מערבבים הכל היטב עד שהכל מתאחד לתערובת אחידה.
5. מניחים לתערובת להשרות במקרר למשך 30 דקות (כך הטעמים מתמזגים עוד יותר).
6. לאחר ההשריה, מחממים מעט שמן זית על מחבת כבדה או גריל.
7. לוקחים כדור קטן מהתערובת ומכינים בעזרת הידיים קבב בשיפוד.
8. צולים את הקבבים על הגריל או המחבת עד שהקבבים משחימים ונהיים משגעים.
9. מניחים את הקבבים המוכנים על צלחת ומפזרים מעל עלים ירוקים לסיום.

באופן כללי, ההנאות מתחילות עם המסיבה של הכנת הקבבים. כל שלב וחתיכת בשר, גרם טעם, מתממש באווירה טורקית ברחבי הבית.

תוספות או שדרוגים אפשריים

סביר להניח שתרצו לגוון מעט את הקבב המושלם הזה. אין בעיה! הנה כמה רעיונות לשדרוגים:

• שיהיה אפשר להוסיף כמון ירוק או צ'ילי אם אתם רוצים את הקבבים קצת חריפים.
• הגשה עם סלט ירקות טרי או טחינה משגעת, מוסיפה צבע וטעם.
• נסו לשים מעל את התבשיל עם יוגורט עבה, זה מדהים.
• טיפ אחרון – קבבים של סבתא? תאמרו לכולם שהמתכון שלכם לגמרי חדש!

שאלות ותשובות

מהו הקבב הטורקי הקלאסי?

הקבב הטורקי הוא מנה קלאסית מאזור טורקיה, שמאופיינת בעיקר בעשייה מבשר טלה וגם בקר. בבסיס הכנת הקבב טמון השימוש בתבלינים כמו כמון ופפריקה. זהו קבב עם טעמים עזים שנמסים בפה.

כיצד ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?

אפשר להחליף את הבשר בטופו או בשר סויה טחון, להוסיף טחינה, פטריות, קישואים ותבלינים כמו כמון לפנק את הפלפלים. גם כאן אפשר ללקק את האצבעות.

האם אפשר להכין קבבים מראש?

בהחלט! אפשר להכין את התערובת ואפילו לצלות את הקבבים יום קודם. בשעת האמת רק לחמם ולהסביר איך זה מעלף.

מהי הדרך הטובה ביותר לתבל את הקבב?

דרך מומלצת היא לשים שמן זית ולטפוח על הקבבים עם תערובת תבלינים מעורבת. זה עושה את ההבדל בין טעים למושלם.

האם אפשר להשתמש באייר פרryer?

כן, בהחלט! הכנה באייר פרייר עוזרת לשמור על עסיסיות וטעם טוב. בעיקר שתי הצלחות הראשונות שוכן.

מהו סוג הבשר הכי מומלץ לקבב?

ככל שהבשר יותר שומן, כך הקבב יהי עסיסי יותר. שילוב של טלה עם בקר מצריך נשימה מועילה ומניחוע כבר.

מה ההגשה המומלצת ליד הקבב?

דמיינו את זה עם פיתות חמות, ירקות קצוצים, כמו סלט עגבניות עם נענע וטחינה משגעת.

כיצד לשמור על הקבבים אחרי הבישול?

אחרי ההכנה, נמליץ להכניס לקופסה אטומה במקרר ולחמם מחדש בשקית ניילון או במיקרוגל.

כמה זמן אפשר לשמור על הקבבים במקפיא?

קבבים מוכנים יכולים להישמר במקפיא עד לשישה חודשים. חובבי המשטח יתחילו גם לחליך באותו רגע!

מהי הכמות המומלצת לארוחה?

שתי קבבים לאדם זה דיון נהדר, עם תוספות מוספות אין ספק שכולנו נרגישים את הבטן שלנו ממולאת.

הכנת קבב טורקי בבית יכולה להיות חוויה מדהימה, מלאת טעמים וריחות, שנשארים בראש הרבה אחרי האוכל. אנחנו בטוחים שהמשפחה והחברים שלכם ייהנו מארוחה אגדית ומלאה בזכרונות חדשים. אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו עם כל מי שאתם מכירים!