גלילות חצילים עם בשר אמהות מבשלות – מתכון מהמטבח הביתי

אם אי פעם ביקשתם לגלות את הקסם האמיתי של המטבח הבית, הגעתם למקום הנכון. תארו לעצמכם חצילים קלויים, ממולאים בתערובת בשרייה מדהימה, חמים ועשירים בטעמים. מדובר במנה שהביקוש אליה תמיד גבוה. זהו מתכון של אמא או של סבתא, שמזכיר לכולנו את הילדות ואת החום של הבית. כל ביס הוא כמו חיבוק אמיתי, אחת מהמנות היותר אגדיות שיש!

זמן הכנה: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• מתאים ככל ארוחה, כנשנוש או כמנה עיקרית

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הגלילות המהממות האלה?

• 2 חצילים בינוניים
• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כוס רוטב עגבניות
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון
• 100 גרם גבינת מוצרלה (מומלץ, לא חובה)

החצילים שמהם נתחיל את המתכון הם לא סתם חצילים, הם מביאים את כל החום והאהבה של הבית. בנוסף, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בעדשים מבושלות. זה ייתן טעמים מדהימים, ושיהיה בריא!

שלבי ההכנה

ועכשיו הגיע הזמן לשלב המעניין – הבישול!

1. חוצים את החצילים לאורכם ומניחים אותם על תבנית אפייה.
2. מוסיפים מעט מלח על מנת להוציא את המרירות.
3. אחרי 15 דקות, שוטפים את החצילים במים וסוחטים בעדינות.
4. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד Rמזוגג.
5. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבעו.
6. מוסיפים את הרוטב עגבניות, פטרוזיליה, מלח ופלפל. מבשלים 10 דקות נוספות.
7. מסננים את התערובת כך שתרכוש מרקם סמיך.
8. ממלאים כל חציל בתערובת הבשר ומניחים בתבנית אפייה.
9. מפזרים מעל גבינת מוצרלה אם רוצים.
10. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

עכשיו נשאר להוציא מהתנור ולהגיש. השלב הקשה הבא יהיה לחכות שהמנה תתקרר מעט לפני שתחליטו לקחת ביס ראשון!

שדרוגים אפשריים

יש המון דרכים לשדרג את המנה הזו! אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או רקפת, מה שנותן לחצילים טעם משגע. לאוהבי החריף, גם צ'ילי יכול להוסיף עוד פן למנה. אם אתם רוצים לגרסה ים-תיכונית, הוספת זיתים שחורים יכולה להיות פתרון נהדר.

שאלות ותשובות

מה אפשר להוסיף למלית במקום בשר?
אפשר להשתמש בטופו, פטריות או עדשים, ויש לכם גרסה בריאה ורבת ערך תזונתית.

האם צריך לעלות את החצילים לפני הטיגון?
נכון. חצילים יכולים להיות מרירים. הגוף מסנכרן עם המלח להוציא את המים המרירים, וזה חשוב.

מה אם אני לא אוהב גבינות?
למי שאוהב את הגבינות יכולים לעזוב אותן או להחליף ברטבים צמחיים אחרים.

האם מדובר במנה קלה להכנה?
בהחלט! עם קצת סבלנות תוכלו להגיע למנה "מעלפת" בזמן קצר.

האם אפשר להקפיא את הגלילות אחרי הבישול?
כן, זה סביר. גלו את הגלילות בתוך תבנית עם חמסה רוטב עגבניות.

כמה זמן ניתן לשמור את הגלילות במקרר?
הן יישמרו היטב בכשעח הסגורה במשך שלושה ימים.

איך בהגשה?
מומלץ להשאיר להן לנוח כחצי שעה לפני שמביאים לשולחן. טעמים מתמזגים וההמתנה שווה!

האם הגלילות מתאימות לטבעונים?
בהחלט, פשוט מומלץ להחליף את הבשר באופציה צמחית, והכל יסתדר.

באיזו תוספת ניתן להגיש?
אגדות התפוח אדמה, סלט ירקות טרי או חומוס ישדרגו את המנה!

איזו טכניקת בישול מתאימה בגלילות?
אפייה ותיגון נותנים טעמים שונים לגמרי, כך שהבחירה תלויה ביומם.

אל תשכחו לשתף, כי התענוג חייב להתפשט! תהנו מהמנה המושלמת הזו ותהיה לכם חגיגה באווירה ביתית!