דמיינו שאתם חוזרים הביתה אחרי יום עבודה ארוך ומלאים באנרגיה לאחור. ואתם מחפשים משהו קליל, מתוק, וממכר כמו נבחרת סרטי קומדיה על המסך הגדול. זה בדיוק הזמן להתרגש – כי הבאתי לכם מתכון שכולו מתוק, פריך ונמס בפה: דונאטס מדהימים, משגעים ויפים בחסות אלת הסוכר. לא תאמינו כמה קל לטבול את הביצים בקערה אחת ולהתחיל לערבב ללא מאמץ! מוכנים? בואו נתחיל.

זמן הכנת המתכון:

○ סה"כ: 10 דקות

○ רמת קושי: קל מאוד

○ מנות: 10 דונאטס

אז אילו רכיבים תצטרכו להכין את המתכון המעולה הזה? הנה הכל במפורט ובמדידה מדויקת.

הרכיבים הדרושים:

• 250 גרם (כוס ועוד חצי כוס) קמח לבן פשוט
• 125 מ"ל (חצי כוס) חלב
• 2 ביצים בינוניות
• 50 גרם (רבע כוס) סוכר לבן
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כף שמרים יבשים
• 75 גרם חמאה מומסת
• שמן לטיגון דק
• 200 גרם סוכר לאבקת סוכר (לקישוט)

אהבתם? נשמח לתת לכם גם כמה הצעות לשדרוג, כי אין כמו דונאט שמתעלה על כל הדמיון. מחפשים גרסה טבעונית? החליפו את החלב בחלב שקדים או חלב סויה, ואת הביצים בכפיות של רסק תפוחים (כפית אחת לכל ביצה). רוצים דונאטס ללא גלוטן? השתמשו בקמח ללא גלוטן, וקחו בחשבון שתצטרכו להוסיף כף נוספת של נוזל כדי להגיע למרקם נוזלי ראוי.

מוכנים להיכנס לעולם הטיגון? אנחנו כבר בדרך. אז ככה מכינים אותם, שלב אחר שלב.

שלבי ההכנה:

דונאטס דורשים טכניקות פשוטות אבל מרהיבות, אז בואו נצא למסע.

1. מתחילים בלחמם את החלב עד שהוא חמים מעט (לא רותח!). ממיסים בתוכו את השמרים והסוכר, מניחים להם להתמוסס למשך כ-10 דקות.
2. בינתיים בקערה גדולה עורכים את הקמח, המלח ואבקת האפייה.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים אליהן את החמאה המומסת.
4. מכניסים את תערובת השמרים לתוך קערת הביצים והחמאה ומערבבים טוב.
5. יוצקים את תערובת הנוזלים לתוך הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
6. מניחים לקערת הבצק לנוח על שולחן המטבח למשך 10 דקות כדי שיעשה בועות קטנות.
7. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לגובה של חצי ס"מ.
8. חותכים עיגולים בעזרת חותכן לבצק, עם חור קטן במרכז לכל דונאט.
9. מחממים שמן לטיגון עמוק במרעדה או סיר.
10. מטגנים את הדונאטס מכל צד למשך כ-2-3 דקות עד שהם זהובים ומרהיבים.
11. מוצאים את הדונאטס ומניחים על מגבת נייר לספיגה קלה של השמן.

זהו, הדונאטס שלכם כמעט מוכנים, רק לפני שאתם בורחים אל החיבוק של הדונאטס המפנק – בואו נחשוב על תוספות ושדרוגים שיכולים רק לשפר את ההנאה שלכם!

שידרוגים אפשריים למתכון

אפשרות מרעננת היא להטבול את הדונאטס בסוכר קני טחון ואבקת קינמון. כך הם מקבלים טעם חם ושובר את החיך. מחפשים שדרוג יותר פרוע? נסו להכין זיגוג שוקולד עשיר מפשוטה וחושבת: חממו שוקולד חלב עם קצת שמנת מתוקה ותטבלו את הדונאטס. רוצים לקחת את זה צעד נוסף קדימה? פזרו על הדונאטס קישוטי שוקולד מבורגנים, ספקים ושוברים כמו של סבתא.

שאלות ותשובות

איך לאפות דונאטס במקום לטגן?
כן! דונאטס אפויים הם אפשרות נהדרת למי שרוצה להימנע משמן נוסף. יש לאפות בתנור מחומם ל-180 מעלות כ-10-15 דקות עד שהדונאטס מזהיבים.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הבצק בכמה צעדים מראש, לשמור במקרר ולתת לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני הטיגון או האפייה.

שימוש בקמח מלא במקום קמח לבן יגרום לשינוי?
הקמח המלא עשוי לשנות מעט את המרקם והטעם. לכן, כדאי לערבב גם קמח לבן וגם קמח מלא כדי לשמור על רכות ואווריריות.

מה אם אין לי חותכן?
אם אין לכם חותכן בבית, ניתן להשתמש בכוס הפוכה ובבירה כדי לחתוך עיגולים וליצור חורי דונאטס מתוקים.

האם הדונאטס מסוגלים להקפאה?
בהחלט, דונאטס ניתן להקפיא. לאחר ההכנה, צננו וסדרו בקפידה במקפיא. כשאתם רוצים ליהנות שוב, חממו את תנור והכניסו לאפייה קצרה.

מהי הטמפרטורה האידיאלית לשמן הטיגון?
השמן צריך להיות מספיק חם לטיגון מהיר וזהוב. מומלץ לטגן בטמפרטורה של כ-180-190 מעלות.

האם יש דרכים נוספות לשדרוג הטעמים?
אפשר לטבול את הדונאטס ברטבים כגון קרמל, נתחי וניל או ריבת פירות. אפשר גם להוסיף אגוזים קצוצים לגיוון נוסף.

איך מונעים מהדונאטס לספוג יותר מידי שמן?
חשוב להקפיד על שמן חם מספיק אך לא רותח. כששמן רותח מדי, הדונאטס אינו חיובי לטיגון אידיאלי וסופג יתר שמן.

אלרן דונאטס מסורתיים?
כן; אפשר להכין גרסה מסורתית עם מתכון כאמור לפעמים להביא דונאטס אף יותר משגעים וריח שבדרכם, אפילו כשביליכם ברכי השימוש לאמץ גרסה משדרגרת כמה שא אפשר.

האם ניתן לשמור את הדונאטס לאורך זמן?
הדונאטס הטעימים ביותר הם טריים. אם חובה לשמור, המלצתם לשמור במקרר או בצלחת אטומה כ-2-3 ימים.

עשיתם לנו חשק? שתפו את חוויות הטיגון שלכם ואל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! בעצם, למה לא לעשות דונאטס סרטון וידאו? כך כולנו נוכל ליהנות! 💖