אם נשאל אתכם, מה הדבר הראשון שעולה לכם בראש כשחושבים על וופל בלגי? נכון, המטבח מתמלא ניחוחות של מתוק, מתפשטים בכל מקום ומשגעים את הדמיון. הוופל הבלגי הוא הקסם הזה בדיוק – שילוב מושלם בין פריכות חיצונית ורכות פנימית, מתפצפץ בפה וגורם לכל הביסים להיות עוד יותר ממכר.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות: 4-6 מנות

מאז שהייתי קטן, היה לי חלום קטן: להכין את הוופל הבלגי הכי טעים שיש ביתרונות שלי. לא מדובר פה על וופל רגיל ולא סתם וופל במכשיר טוסטר, אלא משהו שממש מתפוצף במתיקות ועדינות בפה, כמו היווץ בכל ביס. משהו מעלף שהופך כל ארוחת בוקר לחגיגה בלתי נשכחת.

הרכיבים הדרושים

• 240 גרם קמח (בערך 2 כוסות)
• 2 כפות אבקת סוכר
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 300 מ"ל חלב
• 2 ביצים מופרדות
• 115 גרם חמאה מומסת (כ-1/2 כוס)
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1 כף סוכר (לזרח לאמצעיות הביצים)

כדי לשדרג את החוויה, ניתן לשלב:
• קמצוץ קינמון, אגוז מוסקט או משכת ג'ינג'ר לפי טעמכם האישי.
• קוביות שוקולד חלב או מריר לשדרוג הפנים.

שלבי ההכנה

בהתחלת התהליך, חשוב לוודא את כל הרכיבים מוכנים לפנינו, מפני שנכין משהו שממש ללקק את האצבעות.
1. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
2. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עד לקבל עיסקפה קצרצרה.
3. במקביל, מערבבים את החלמונים והשוק עם החלב, החמאה המומסת ותמצית הווניל עד לתערוכה אחידה.
4. מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת הקמח ומערבבים בעדינות עד לקבלת מרקם חלק.
5. לקראת הסוף, מוסיפים את החלבונים המורקמים בזהירות ומקפלים בעדינות עד שהכל נשבר מעטפת אחת מושלמת.
6. חממים את מכשיר הוופל הבלגי לפי ההוראות של המכשיר. מוודאים שהמכשיר התחמם מספיק לפני שמתחילים לצקת את הבלילה.
7. יוצקים כמות כבדת בלילה אל מכשיר הוופל וסוגרים. ממתינים כ-5-7 דקות או בהתאם להוראות המכשיר עד שהוופלים מתפחים ומזהיבים.
8. משחררים את הוופלים בעדינות ומניחים על רשת על מנת להתקרר מעט.

הדרת מקורות היא עקרון מרכזי באפייה, ואנחנו רוצים להאמין שאתם תצליחו לקבוע על המדרשות הפרוחות ביותר של הוופלים. הדירוג הגבוה של המאכלים מעידה על פרנסן של ויטלינותיהם.

שדרוגים אפשריים

• במקום להשתמש בחלב פרה, ניתן להשתמש בחלב סויה עבור גירסה טבעונית.
• ניתן להוסיף פנימה מעט פירות יער טריים, כמו אוכמניות או פטל, לסלסול נוסף.
• להכנה גרסת נטולת גלוטן, החליפו את קמח החיטה בקמח שקדים או בקמח קוסקוס.
• רוצים להפוך את הוופלים לאווריריים יותר? הוסיפו מעט סודה לשתייה לרכיבים היבשים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הוופלים הבלגים?
כן, בהחלט אפשר להקפיא את הוופלים. מומלץ להניחם על תבנית ולהקפיא בנפרד, ולאחר מכן להכניס לשקית ניילון לאחסון. כך הם לא ידבקו אחד לשני.

כמה זמן נשמרים הוופלים במקרר?
אם תשמור את הוופלים בכלי אטום, הם ישמרו במקרר כ-3-4 ימים.

איך לחמם את הוופלים מחדש?
אפשר לחמם אותם בטוסטר אובן או בתנור על חום נמוך עד ששת השטח החיצוני מתחמם ושמור שוב על מרקם פריך.

מה לעשות אם הבלילה נוזלית מדי?
במקרה שהבלילה נוזלית מדי, אפשר להוסיף מעט קמח לבלילה עד לקבלה של מרקם סמיך יותר.

האם אפשר להוסיף תוספות כמו אגוזים או שקדים לבלילה?
כן! בשלב הסופי, ניתן לקפל פנימה תוספות כמו אגוזים קצוצים, שקדים או אפילו שוקולד מריר קצוץ.

האם הוופלים מתאימים לרגישים ללקטוז?
כן, ניתן להשתמש בחלב מוצר על בסיס שקדים או סויה ובחמאה ללא לקטוז.

מה אם אני לא אוהבין תמצית וניל?
אפשר להחליף את תמצית הווניל בתמצית שקדים או לחלץ מרוויום.

איך יודעים שהוופל מוכן?
הכוונה למעטפת הקשה שכבר מזהיבה ומזווותה היא הסימן שהוופל מוכן.

אם מכשיר הוופלים שלי לא מחומם מספיק, מה אעשה?
ניתן לחמם את המכשיר על עוצמת חום גבוהה ולהמתין עד שהנורה המציינת את המכשיר מתחילה להתחמם.

האם יש טיפים נוספים לתהליך האפייה?
חשוב לא לפתוח את מכשיר הוופלים באמצע האפייה, כיוון שזה יגרום להפעולה לא נכונה של הבלילה.

בסוף, כל מה שנותר הוא לשים את הוופלים המושלמים שלנו על צלחת, להוסיף מעט סירופ מייפל, פירות טריים, אבקת סוכר ואולי אפילו גלידת וניל מחממת לב למי שאוהב.

תיהנו מהוופלים המדהימים ותשתפו החוויה הטעימה עם כל החברים והמשפחה!