בלינצ'ס הונגרי המדובר!

אם אי פעם חלמתם על מאפה שיכול לעטוף אתכם בחום ובאהבה, בלינצ'ס הונגרי הם התשובה. מדובר במנה שממזגת טעמים עשירים עם טקסטורה נימוחה, ממש כמו חיבוק חמים של סבתא שהכינה לכם את המנה האהובה עליכם. אז תקפצו על העגלה הזו, כי יש המון מה לגלות כאן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבלינצ'ס ההונגרי המדהים והממכר הזה, אתם צריכים לאסוף את הרכיבים הבאים:

• 2 כוסות קמח חיטה (שתיים) – מומלץ להשתמש בקמח איכותי
• 2 ביצים (שתיים) – תהיו בטוחים שהן טריות, זאת התמונה החיה של האיכות
• 1.5 כוסות חלב (אחת וחצי) – חלב עיזים יכול להוסיף טעם סמיך ומעניין
• ¼ כוס מים (רבע) – כדי לשפר את המרקם
• 1/2 כוס סוכר (חצי) – שיתמזג עם יתר המרכיבים וייתן טעם מתוק מדהים
• 1 כפית קינמון (אחת) – הפתעה משגעת למנה
• 1/4 כפית מלח (רבע) – כן, מלח מסייע באיזון הטעמים
• 200 גרם גבינת ריקוטה (200) – עיקריות של גבינה ממכרת וטעימה
• 1/4 כוס שוקולד מריר מגורר (רבע) – כי מי לא אוהב שוקולד?
• שמן זית או חמאה למטגניה

מרכיבים חלופיים

האם אתם צמחוניים או טבעוניים? אין בעיה! אתם יכולים להחליף את הביצים בשתיים מתוך 1/4 כוס של מחית בננה, או 1/4 כוס של חלב סויה. תוכלו להשתמש בקמח שקדי במקום קמח חיטה עבור גרסה נטולת גלוטן. צרפתים ידועים בכישרונם להכין בלינצ'ס והשדרוג שלהם עם תוספות של פירות סוכר וכדומה מוסיף נופך קצת יותר ייחודי.

שלבי ההכנה

אחרי שהכנתם את כל הרכיבים, הנה איך להכין את הבלינצ'ס ההונגרי המעלפים הללו.

1. מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר, קינמון ומלח.
2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את הביצים, החלב והמים.
3. מערבבים היטב עם מטרפה עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
4. מוחקים מעט בתחתית הקערה את הגבינת ריקוטה ושוקולד מגורר.
5. מחממים מחבת על חום בינוני עם שמן או חמאה.
6. יוצרים פנקייקים עגולים, בעזרת חצי כוס של התערובת.
7. מטגנים את הבלינצ'ס 2-3 דקות מכל צד עד שיזהיבו.
8. מניחים לבלינצ'ס להתקרר על נייר סופג לשם סינון השמן.
9. ממלאים את הבלינצ'ס בתערובת הגבינה וסוגרים.
10. מדי פעם מוסיפים קמח או מים לפי הצורך על מנת לשמור על הקונסיסטנטיות הנכונה.
11. מגישים את הבלינצ'ס עם רוטב שוקולד או תוספות טעימות.

שדרוגים ותוספות אפשריות

הבלינצ'ס ההונגרי יכולים לקבל שדרוגים קלילים ומפתיעים. אתם יכולים לשדרג את המנה עם פירות טריים כמו בננות או תותים. אה-הא! שימו לב, פירות טריים עם סירופ מייפל יוסיפו מתיקות מרגשת. ואל תתעקשו על גבינת ריקוטה – אפשר לשים גם גבינה לבנה או אפילו בשר טחון, אם אתם בעד גרסה קצת יותר מסורתית ומיוחדת. אוהבים שוקולד? הוסיפו סירופ שוקולד בולט על הבלינצ'ס והמתכון שלכם יישבר את הרשת.

שאלות ותשובות

מהן הדרכים להגיש את הבלינצ'ס?
מאוד כיף להגיש את הבלינצ'ס עם סירופ סוכר, פרי טרי קצוץ או אפילו עם רוטב שוקולד – זה תמיד עונג משגע.

אם אני רוצה להכין את זה מכמות כפולה, מה כדאי לשים לב?
תשמרו על אותו יחס של מרכיבים, רק תוודאו שיש לכם קערה גדולה מספיק. לפעמים הכפלות עשויות להוביל לבלאגן.

איך אפשר לאחסן בלינצ'ס אם נשארו?
מאוד מומלץ לאחסן במיכל סגור במקרר לכמה ימים – כך תימנע התייבשות.

מה הרטבים ההמלצה עליהם?
סירופ מייפל, רוטב שוקולד או רוטב דובדבנים – לכל אחד יש את האהבה שלו, אז לכו על מה שנדמה לכם ביותר.

נשארו עוגנים באפייה, מה לעשות?
אתם יכולים לעשות עוגה מדהימה עם מה שנותר – פשוט ערמו שכבות אחת על השנייה עם גבינה. יהיו לכם ריבועי עוגה ממכרים שאתם לא יכולים להפסיק לאכול.

האם אפשר להכין את הבלינצ'ס ללא קמח?
אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א. רק מומלץ לשמור על בעיות במשך ומניעת התייבשות.

לאיזה מנות אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה?
גבינת ריקוטה היא מאוד גמישה ללעיסה – פשטידות, פאי גבינה ומאכלים טעימים אחרים. תמיד תוכלו לשמור אותה במקרר ולהשתמש בכל פעם שתרצו!

מהן דרישות במיוחד מבחינת לחם?
ללא ספק אכילת בלינצ'ס בלתי מתפשרת ואי לכך עם סלט גדול בצד. השילוב זה מענגתם את הלב והנפש.

למה כדאי לנו לנסות את הבלינצ'ס ההונגרי?
הבלינצ'ס ההונגרי הם שילוב בין טעמים מתוקים ומלוחים, עשויים עם אהבה, וישאירו אתכם עם טעם של עוד.

כעת כשיש לכם את המתכון המושלם לבלינצ'ס הונגרי המעלף הזה, כדאי לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות! הגיע הזמן להפיץ את האהבה ולהתענג על הטעמים הנפלאים הללו. מי לא רוצה ללקק את האצבעות? הגדילו ראש, קראו והכינו, ואז שתפו עם החברים!