הטארט המדהים של פירות יער – מתכון שיציע לכם לאכול את הקיץ בקול ענות חליל!

פירות יער, כן, הם כאן, והם חוגגים! הדקס לא מסתם באותם טעמים מתוקים וחריפים, אלא פירות יער מביאים עימם גוון מרהיב, צבעים עזים ורכים, ואכן מדובר בקולקציה של פירות שבשילוב אחד עם השני יוצרת חוויית טעם מעלפת שמדברת ללב. עכשיו תארו לעצמכם טארט פריך, ישר מהתנור, עם שכבת קרם עשירה של וניל ועליה חופן של פירות יער טריים. צריך שיש לכם מקום לאכול הכל, כי זה פשוט מושלם! אם נהיה כנים, אז מדובר במנה ממכרת, כזאת שעם כל ביס לא תוכלו להפסיק לאכול! אז אם אתם רוצים לרגש את עצמכם ואת האורחים שלכם, זה המתכון בשבילכם!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הטארט המדהים שלנו, נדרוש מגוון של רכיבים שיבטיחו ירידת של חגיגה לחיך שלכם:

• 200 גרם קמח פשוט
• 100 גרם חמאה, מרוככת
• 50 גרם סוכר חום
• 1 ביצה שלמה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 100 גרם מסקרפונה
• 60 גרם סוכרוין
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 250 גרם פירות יער מעורבים (תותים, תפוחי בר, אוכמניות) חתוכים

ועכשיו, מי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחמאה צמחית ובשילוב של קרם קוקוס עם חלב שקדים במקום שמנת מתוקה. טעים לא פחות!

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל החומרים על השולחן, הגיע הזמן להכין את הטארט המושלם.

1. מניחים את הקמח, חמאה, סוכר, ביצה ומלח בקערה ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד.
2. מעבירים את הבצק לתבנית טארט, משטחים אותו על דפנות התבנית ולא שוכחים לעשות חורים בבצק כדי שלא יתפוס גובה.
3. מניחים לתבנית במקפיא למשך 15 דקות.
4. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
5. אופים את הבצק במשך 20 דקות או עד שהוא מזהיב.
6. מוציאים את הטארט מהתנור ומניחים לו להתקרר.
7. בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר והווניל עד שהקצפת מתייצבת.
8. מערבבים את המסקרפונה בעדינות עם השמנת המוקצפת עד שהתערובת אחידה.
9. מניחים את תערובת השמנת על הבצק הקר ומיישרים אותה עם מרית או כף.
10. מתבלים את הטארט בפירות היער המיוחדים למעלה, כמו תכשיר שמאכלס ערוגת צבעים.
11. מניחים במקרר למשך שעתיים לפני ההגשה.

הצעד האחרון הזה הוא באמת קריטי. הד מתוק של הפירות והתערבות הקרמית צריכה להפתיע את החיך! לבסוף, מה שנשאר הוא ללקק את האצבעות ולשתף את החוויה המושלמת הזו עם מי שאוהבים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

או שכן, ואו שכן! טארט פירות היער הזה הוא פלטפורמה נהדרת למזללות שדרוגים שונים. אם תרצו לעלות מדרגה, אפשר להוסיף: קוקוס מגורר קלוי, אגוזי מקדמיה קצוצים, כפית של קינמון או ג’ינג’ר לשדרוג טעמי הקצפת. עוד הגוון המתוק יכול להגיע משכבת שוקולד מריר מומס או רוטב פירות יער מחומם שנותן קרניצות צבעוניות!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הטארט קדימה?
בהחלט, הטארט מצוין אם מכינים אותו כמה שעות לפני ההגשה. השאירו את הפירות להניח על הקצפת עד לפני ההגשה.

מה הסוד של בצק טארט פריך?
הקפיצים בבצק באים מהחמאה והקמח, לכן חשוב למנוע מהבצק להתחמם מידי בזמן העבודה.

מה ההבדל בין מקצפת רגילה למקצפת עם מסקרפונה?
מהניסיון שלי, המסקרפונה מוסיפה עושר וקרמיות, והופכת את הקצפת למושלמת!

האם אפשר להשתמש בפירות קפואים?
כמובן! אם תשתמשו בפירות קפואים, חשוב לסנן אותם לפני השימוש על מנת למנוע רטיבות מיותרת.

איך שומרים על הטארט לאחר ההגשה?
כדאי לשמור במקרר, שבו הטארט יכול להחזיק עד שלושה ימים.

האם יש בעיה לשים טארט פירות יער במקפיא?
לא מומלץ להקפיא טארט פירות יער, זה עשוי להשפיע על מרקם הקצפת והפירות.

מה עושים אם אין תבנית טארט מתאים?
אין בעיה, אפשר להשתמש בתבנית פאי רגילה או אפילו בסיר תנור רגיל.

מה אני יכול להוסיף כדי להפוך את זה לגרסה דלת פחמימות?
שימוש בקמח שקדים במקום קמח לבן יכול ליצור גרסה בריאה יותר!

האם אפשר להכין טארט קטן יותר?
בהחלט! פשוט חצי מהכמויות ואתם טובים!

מה אפשר להגיש לצד הטארט?
כדאי לשים כוס של גלידה וניל בצד, זה ממש משגע!

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי מן הסתם, מהטעם המושלם הזה לא יפסיקו לדבר!