"`html

מתכון לפיתה עיראקית

ברוכים הבאים למסע קולינרי שמתחיל במטבח העיראקי ובעיקר עם הפיתה העיראקית המדהימה! מדובר בקלף המנצח של המיזם שלכם במטבח. כל bite יהיה רגע של הנאה שמשגע את החיך ואת הלב. הפיתות הללו נאפות לוהטות, רכות ונימוחות, ממש כמו מהסיפור על סבתא שלא מפסיקה לרדוף אחרי תשומת הלב שלכם במטבח. כאן תגלו גם סודות שיגרמו לכם להכין pitta מדהימות במו ידיכם, ואפילו לשתף עם האורחים את המתכון הזה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן תפיחה: 1 שעה
• זמן אפייה: 10-15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8 פיתות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין פיתות עיראקיות מושלמות, יש להכין את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר לשלב עם קמח מלא, אם אתם רוצים לגרסה בריאה יותר)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 10 גרם מלח
• 10 גרם סוכר
• 30 מ"ל שמן זית (בכוחו לתת לפיתות טעם אגדי)

אז למה דווקא את הרכיבים הללו? הם מרכיבי הבסיס לפיתות נימוחות וטעימות. השמרים הם האלמנט שמרים את הבצק והופך אותו לאוורירי ומעלף. הסוכר עוזר לשמרים לפעול היטב ומעניק טעם נהדר לפיתה. שמן הזית? הוא לא רק מוסיף טעם אלא גם טקסטורה!

מרכיבים חלופיים

אז אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר בקלות להמיר את השמן בשמרים טבעיים. לפיתות עם פחות גלוטן, שימוש בקמח תפו”ח נותן פתרון נהדר. אל תתביישו לשחק עם הרכיבים – לפעמים שינוי קטן יכול להוביל לתוצאות מדהימות.

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את כל מה שצריך, אפשר לצלול לתוך שלבי ההכנה:

1. בתוך קערה נשפוך את הקמח, השמרים והסוכר.
2. נשים את המלח בצד – הוא לא חבר טוב של השמרים.
3. נוסיף בהדרגה את המים הפושרים תוך ערבוב עם כף עץ.
4. לאחר שהבצק מתאחד, נוסיף את שמן הזית ונעבוד את הבצק במשך 10 דקות לפחות.
5. נכסה את הקערה במגבת ונשאיר את הבצק לתפוח למשך שעה במקום חמים.
6. לאחר שהתפח, נלחץ קלות על הבצק להשאיר את האוויר ונתחלק ל-8 כדורים שווים.
7. על שטח מקומח, נ Flatten את הכדורים עם מערוך בגובה של 1 ס"מ.
8. נניח את הפיתות על תבנית אפייה ונשאיר אותן להתרכך עוד 15 דקות.
9. לחמם תנור ל-250 מעלות צלזיוס ובמקביל, נכניס את התבנית עם הפיתות למשך 10-15 דקות עד שהן מתנפחות ומקבלות צבע זהב.

מוזמנים לשוב עם פיתות בעיראקית חמימה ולחכות לתגובות של האורחים שלכם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את הפיתות לשלב הבא, יש כמה שדרוגים פשוטים וטעימים:

• מרחו על הפיתות מעט שום קצוץ וזעתר לפני האפייה.
• אפשר להוסיף לחם עם גבינות. גבינת פטה או גבינה צהובה נמסה היא בהחלט רעיון מדהים!
• שילוב של עגבניות קצוצות ובצל עם טחינה דלילה יכול להעניק טעם משגע!

תמיד אפשר לשדרג ולגוון כמוכן.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הפיתה מוכנה? ברגע שהיא מתנפחת והבצק נעשה גמיש זה הזמן לשלוף אותה מהתנור.

אפשר להכין את זה יום לפני? בהחלט – פיתות מעולות גם ככה והשבוע הכי טעים כשחום ואוורירי.

האם אפשר לא להשתמש בשמרים? ברור! אפשר לפצל דק את הקמח עם יוגורט. זה יקח קצת זמן אבל ייתן טעם מעט שונה.

איך שומרים פיתות לאחר הכנתן? כדאי לאחסן בשקית אטומה מחוץ למקרר. אם תרצו לשמש כטוסטים, הכניסו לתנור כמה דקות!

מה אם אני רוצה פיתות צמחונית? מצוין – רק להחליף את שומן החי בשמן זית ולהיות בטוחים שאין רכיבים לא מתאימים עבורך.

מתי כדאי להגיש את הפיתות? הכי טוב כשהן חמות. תכניסו אותם לתוך מגש חמים עוד לפני ההגשה.

איך להגיש פיתות? הסלט העיראקי או המנה נלווית למאכלים שונים. אתם לא תצטערו!

האם אפשר להקפיא פיתות? בהחלט! מקפיאים אותן כמו שהן אחרי שהן התקררו, ופשוט מכניסים אותן לתנור כשהן קפואות.

האם ניתן להוסיף טעמים שונים למאפה? כן, קצת תרד זה שדרוג מדהים!

כמה זמן פיתות נשארות טריות? הן יהיו טריות במשך 24 שעות בחוץ ומומלץ להכניסן למקרר לאחר מכן.

אז מה נשאר לכם? תתחילו להכין ותשאירו בקשות ומחשבות אחרי שתסיימו עם הפיתות המהממות והטעימות שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות!

אל תשכחו לשתף את המתכון בדף שלכם ברשתות החברתיות, כי כל אחד יכול ליהנות מהפיתות האלה!

"`