המשקה שיגרום לכם להתאהב בדגים מחדש

מה דעתכם על מרק דגים שיוקפץ את כל החושים שלכם למעלה? אז אם אתם חושבים שמרק דגים זה לא הקטע שלכם, תצטרכו להתכונן לשינוי דרמטי! המנה הזו היא שילוב של טעמים עשירים, עושר בשוק הדגים הטריים, וכתונת העלים הירוקים שנותנת לכל נגיסה טוויסט מעניין. כל מי שטועם את המרק הזה מתמכר ברגע הראשון.

ידוע שמרקי דגים לא רק משביעים אלא גם עשירים בחלבון, אומגה 3 וויטמינים. אם חשבתם במשך שנים שהמרק הזה הוא משעמם או לא מספיק טעים, אתם הולכים לדעת מה זה משגע! אז הכינו את עצמכם, כי המטבח הולך להתמלא בריחות מעלפים!

זמן הכנת המתכון

– זמן הכנה: 30 דקות
– זמן בישול: 45 דקות
– רמת הקושי: בינוני
– כמות מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהמרק הזה מתבשל, יתפשטו ניחוחות מדהימים בכל הבית, ולא תוכלו להימנע מלהרגיש את התשוקה. כדי להביא את כל הפוטציאל של המרק הזה, אתם צריכים:

– דגים טריים מסוגים שונים (כדוגמת דניס, לסון או מקרל) – 1 ק"ג
– שמן זית – 4 כפות
– בצל גדול קצוץ – 1 יחידה
– גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות – 2 יחידות
– קישוא קלוף וחתוך לקוביות קטנות – 1 יחידה
– עגבנייה מרוסקת – 1 כוס
– שום קצוץ – 3 שיניים
– פטרוזיליה קצוצה – 1/4 כוס
– מיץ מלימון – 1/2 כוס
– מים רותחים – 1.5 ליטר
– מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
– תיבול נוסף: כמון, פפריקה חריפה, או צ'ילי חריף – להרגיש את החום

אם אתם רוצים לגוון, ניתן גם להוסיף ירקות נוספים כמו קישוא או תפו”א ולעשות אותו בריא עוד יותר!

שלבי ההכנה

כל האנרגיה שלכם תתנקז לתוכה!

1. חותכים את הדגים לחתיכות בגודל בינוני.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו.
4. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כדקה.
5. מוסיפים את הגזר ומטגנים 2-3 דקות נוספות.
6. מוסיפים את הקישוא ומערבבים היטב.
7. מטבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה.
8. מוסיפים את העגבנייה המרוסקת ומערבבים היטב.
9. מוסיפים מים רותחים ומביאים את התערובת לרתיחה.
10. מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות.
11. מוסיפים את הדגים המבושלים ומבשלים עד שהדגים מבושלים על פי מידת החום הרצויה.
12. מסיימים עם מיץ הלימון והפטרוזיליה הקצוצה.

שילוב הטעמים כאן הוא אגדי! מרק דגים מדהים מתמזג בין רכיבים שיכניסו טעמים חדשים ומרגשים לכל מנגינה.

המרק הזה מתאים לארוחת ערב, או כל אירוע משמח. אל תשכחו גם להוסיף לחם טרי בצד, כדי שתוכלו ללקק את האצבעות בפעם המיליארד.

שדרוגים ותוספות אפשריות

רוצים להפוך את המרק הזה למושלם? אנחנו כאן בשבילכם!

– הוספת קוויאר מעל תוספת של שמן זית.
– שדרוג עם כמה עלי בזיליקום קצוצים לקבלת ניחוח רענן.
– מנות על צד של אורז לבן שהטעמים יתמזגו יחד.
– להגיש עם קרם פרש או שמנת חמוצה מעל, למי שאוהב את הטעם העשיר יותר.
– כמה צ'ילי חריף עבור החריפים שביניכם.

החופש ליצור הוא חלק מההכנה של המנה, אז אל תהססו לשבור את הגבולות הקולינריים שלכם!

שאלות ותשובות על המתכון

כמה ימים אפשר לשמור את המרק במקרר?
אפשר לשמור את המרק במקרר עד 2-3 ימים. פשוט חימום מחדש במיקרוגל או בסיר על חום נמוך וזהו!

האם ניתן להקפיא את המרק?
בוודאי! אבל עדיף להקפיא את המרק לפני הוספת הדגים. לאחר ההפשרה, תוסיפו את הדגים ותבשלו כרגיל.

מה ניתן להחליף אם אין שמן זית?
אפשר להשתמש בשמן חמניות או שמן קוקוס, אשר גם מביאים טעמים שונים ואפשרויות בריאותיות.

האם המתכון עצמו בריא?
בהחלט! המרק עשיר בחלבון, אומגה 3 וויטמינים, בנוסף לשימוש ברכיבים טריים ובריאים.

איזה דגים מתאימים למרק הזה?
מומלץ להשתמש בדגים לבנים רכים כמו דניס או לסון, אך בהחלט גם מקרל יכול להתאים.

אפשר להפוך את זה למתכון טבעוני?
בוודאי! פשוט החליפו את הדגים בקלחי טופו או פטריות ושתפו את הטעמים בדרך שתשאיר אתכם מחייכים.

האם מותר להוסיף מעל תיבולים נוספים?
כמובן! מרק דגים יכול להכיל אינסוף תיבולים – תמצאו את הסגנון שלכם!

מה ההבדל בין מרק דגים טרי למרק דגים קפוא?
מרק עם דגים טריים הכי טעים שיש, אבל הקפוא יכול להיות נוח יותר בשימור זמן. חשוב לבחור באיכות גבוהה!

איך ניתן להפוך את המרק לעשיר יותר?
הוספת שמנת או קרם פרש בתום הבישול תוסיף עשירות ונימוחות לעניין, ואפילו התפתחות מתוקה.

מה להגיש עם המרק?
מאפה טרי, פוקצ'ה, או בייגלה חם – כל מה שיגרום לכם לטפח את עצמכם בשולחן.

בסיום, אם אתם נהנים מהמרק המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה! בישול הוא כאמור חוויה משותפת, והאוכל זורם כמו אהבה. bon appétit!