מרק שעועית הוא אחת המנות האהובות על רבים, ובצדק! מדובר במנה מחממת, מנחמת ועל-זמנית, שכולנו זוכרים עוד מימי הילדות שלנו עם הסירים המהבילים של סבתא במטבח. לא סתם אומרים שהמרקים של סבתא הם הטובים ביותר – כל כף היא כמו חיבוק ממושך ומלא אהבה מחמם לב.

בטח אתם שואלים את עצמכם איך להכין את המרק האגדי הזה שהכול מדברים עליו. אז אני פה כדי להראות לכם איך אתם יכולים להכין את הגרסה הכי טעים שיש של מרק שעועית, כמו של סבתא, עם טוויסט חדשני ומחודש שיהיה גם ממכר וגם מעלף ביותר!

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ זמן: 2 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6 מנות נדיבות

מרק שעועית הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. שעועית היא מקור מצוין לחלבונים, סיבים תזונתיים וברזל. כשתוסיפו לזה את הירקות הטריים והטעמים המורכבים של התבלינים, תקבלו מנה שלא רק תשביע אתכם, אלא גם תטעים אתכם בכל כף.

ולמה שהמרק הזה יהפוך לממכר מעלף? השילוב המקסים של טעמים והמרקם העשיר הם חלק מהסוד. יש כאן משהו מיוחד מאוד במנה הזאת – אולי זה הטיפולים האהבה של סבתא, אולי זה פשוט יכולת הקסם של שעועית!

אז בואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים:

• 250 גרם שעועית לבנה (מומלץ להשרות לילה קודם)
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 4 עגבניות קלופות וקצוצות דק
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 ליטר מים או ציר ירקות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט

המרכיבים האלה הם רק ההתחלה. אתם מוזמנים לבוא עם יצירתיות ולהוסיף מרכיבים נוספים לפי טעמכם. אפשר להוסיף קישואים, פלפלים אדומים או אפילו קצת תרד. בכל פעם שתכינו את המרק, תוכלו לגלות אפשרויות חדשות ומעניינות.

שלבי ההכנה:

כמה כיף להתחיל פרויקט כמו הכנת מרק שעועית בבית. הפריטים הקטנים שמתאספים יחד כדי ליצור משהו כל כך מושלם.

1. מחממים סיר גדול ומטגנים בשמן הזית את הבצל עד שהוא מזהיב.
2. מוסיפים את השום ומטגנים לשתי דקות נוספות.
3. מוסיפים את הגזר, הסלרי ותפוחי האדמה, ומטגנים עוד חמש דקות.
4. מוסיפים את העגבניות והרסק עגבניות, ומבשלים כ-10 דקות עד שהתערובת מתחילה להתרכך.
5. מוסיפים את השעועית המושרת, מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל.
6. מוסיפים מים או ציר ירקות ומביאים לרתיחה.
7. מבשלים על חום נמוך כשעה וחצי עד שהשעועית רכה וטעימה.
8. מתקנים תיבול לפי הטעם.
9. מקשטים בפטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.

אין ספק שהשלבים האלה הם הבסיס למרק מושלם שאין שני לו. כל שלב וכל רכיב מתרכבים יחד לכדי מנה מופלאה, שגם סבתא הייתה גאה בה.

גם אם אתם מחפשים גרסה יותר בריאה או טבעונית, אפשר להתאים את המתכון בקלות:

• להחליף את ציר הירקות במים.
• אפשר להוסיף פטריות ולוביה בשביל חלבון נוסף.
• להמתיק את הטעם על ידי תוספת קטנה של סויה או חומץ בלסמי בסוף הבישול.

אפשרויות לשדרוג:

• להוסיף קציצות ירקות: אם רוצים, אפשר להכין קציצות ירקות קלות על בסיס גזר, זוקיני ופטריות ולהשלים את המנה בצורה מהממת.
• ארוחה מלאה בקערה: להוסיף גריסים או קוואקר כדי ליצור מרקם עשיר ועבה יותר וקצת לשדרג את המרק לרמה הבאה.
• אהבת הפיקנטיות: לשדרג את המרק עם קצת פלפל חריף או פפריקה חריפה למי שאוהב לחמם את החיך.

שאלות ותשובות:

כמה זמן לוקח להכין את המרק?
סה"כ זמן ההכנה הוא שעתיים. רוב הזמן הוא הבישול בסיר, כך שאפשר לבלות את הזמן הזה עם משפחה או לעשות משהו אחר.

האם אפשר להשתמש בשעועית אחרת?
בהחלט, אפשר להשתמש בשעועית אדומה, ירוקה או שחורה. לכל סוג שלה יש טעם ויתרונות תזונתיים שונים.

האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, אפשר להקפיא את המרק בקופסאות אטומות עד שלושה חודשים. רק לוודא להפשיר ולחמם לפני ההגשה.

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על טריות השעועית?
לשמור על השעועית במקרר אחרי ההשריה, ולבשל בהקדם האפשרי כדי לשמור על טריותה.

אפשר להוסיף מרכיבים אחרים?
כמובן! אתם מוזמנים לשחק עם הירקות והכמות לפי טעם אישי.

מה עושים אם המרק יותר מדי סמיך או דליל?
אם המרק סמיך מדי, להוסיף מעט מים. אם דליל, לבשל קצת יותר כדי שהנוזלים יתאדו או להוסיף תוספת קטנה של רסק עגבניות.

מה עושים אם המרק חסר טעם?
אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם, סויה או מעט מלח כדי לשפר את הטעם.

האם זה חובה להשתמש בציר ירקות?
לא, אפשר להשתמש במים בלבד. עם זאת, ציר ירקות מוסיף טעימות ועומק למרק.

מה עושים אם המרק שומני מדי?
להוציא את השומן עם כף כאשר המרק קר. או להשתמש בשמן זית במידה נמוכה יותר בשלב הבישול.

האם אפשר להכין אותו בסיר לחץ?
בהחלט, אפשר לקצר את זמן הבישול בחצי שעה בערך.

שמחים שהצטרפתם אלינו להרפתקה הקולינרית הזאת ואנחנו בטוחים שתיהנו מהמעדן הזה כמו שאנחנו נהנים ממנו.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים ומשפחה. כך כולנו נוכל לחוות את הקסם של המרק השעועית שוב ושוב.