הכבד עוף המושלם: מתכון מדהים שאין עליו!

לעולם החוויות הקולינריות שלנו יש רגעים בלתי נשכחים. אחד מאותם רגעים הוא כשאנו מתיישבים ליד שולחן אוכל, מסביבנו חברים או משפחה, ופותחים טעמים חדשים שמקפיצים אותנו למסע של טעמים וריחות. הכבד עוף המופלא הזה יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כמו טבחים בחלומות. אין ספק, מדובר במתכון שמכניס את הבית לאווירה חגיגית, ותוצאה מעלפת של הורדת כובע לסבתות שאהבו להכין את המנה הזו עם כל הלב.

זמן ההכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | מספר מנות: 4

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• דיוק: קל מאוד
• מנות: 4

הרכיבים הדרושים

נחזור למתכון עצמו – זה הזמן להסתכל על המרכיבים הטריים שיאדירו לנו את המנה הזו:

• 500 גרם כבד עוף איכותי
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיניים שום, מעוכות
• 100 מ"ל שמן זית
• 1/2 כוס כדורי טחינה איכותית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית קינמון (לשדרוג הטעמים)
• 1 כפית כמון (כמובן, לא חובה אך מומלץ)
• חצי כוס חמאה (אם אתם רוצים לגמרי להרגיש אגדי)

כמובן, כל מרכיב כאן הוא חיוני ומוסיף לטעמו המדהים של הכבד עוף. ניתן לשדרגו עם עשבי תיבול טריים או לשדרג במעט אינטלקט עם קמצוץ מריכוז של גרגרי חרדל.

שלבי ההכנה

השלבים הללו פשוטים מאוד, עם תוצאה שמשגעת. מוכנים? בואו נתחיל!

1. חום מחבת על חום בינוני, מוסיפים שמן זית ומעט חמאה לחום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים במשך כ-4 דקות עד שהוא מתרכך ומשחים מעט.
3. מוסיפים את השום המעוך ומערבבים במשך דקה נוספת ליצירת ריח עדין.
4. חותכים את הכבד בעובי בינוני ומוסיפים למחבת.
5. מטגנים עד שהכבד משנה את צבעו (כ-5 דקות אך חשוב לא לבשל יותר מידי).
6. בסוף הבישול, מתבלים במלח, פלפל, קינמון וכמון לפי הטעם.
7. מוסיפים את כדורי הטחינה ומערבבים היטב, עד שהכבד מצפה בטחינה.
8. מבשלים 2 דקות נוספות, וסוחטים מעט מיץ לימון, אם רוצים.
9. מגישים את הכבד עם לחם קלוי ומעט ירקות טריים בצד.

תוצאה גבוהה ומרשימה בטעמים של הכבד עוף תגרום לכם להרגיש כמו שפים אמיתיים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אין ספק שקשה להתנגד למנה הזו כפי שהיא. עם זאת, מי שצריך לשדרג יכול לשקול את האפשרויות הבאות:

• להוסיף פטריות שמביאות רמזים של וניל.
• להשאיר את המנה טבעונית על ידי החלפת כבד טופו או קונגרי.
• נגיעת יין אדום לבישול ושדרוג טעמים.
• מגוון עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או נענע.

וודאו שהמנות יהיו מלוות בלחם טרי ובסלט מרענן על מנת להשיג את האיזון המושלם.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהכבד מוכן ואינו יבש מדי?
אתם יכולים לזהות את הכבד המוכן כשצבעו נהיה אחיד ולא ישן מדי. חשוב לא לבשל אותו יותר מדי, אחרת הוא יפוך ליבש.

האם אפשר לבשל את הכבד בתנור?
כמובן! פשוט קראו את המרשם הספציפי לתנור, ושימו לב שזמן הבישול עשוי להשתנות.

מה ניתן להחליף במקום הכבד?
אם אתם מעדיפים מנה קלה יותר, תחליף יוכל להיות נתחי עוף. זה בהחלט מדהים!

האם אפשר להכין חברה על טחינה?
ודאי! טחינה תיתן לכם מרקם קרמי ונעים, ואם תרצו, תוכלו להוסיף מספר נגיעות שהופכות את זה למשהו שונה.

איך למנוע מהשום להישרף?
חשוב להוסיף את השום רק לאחר שהבצל עובר טיגון, זה מונע ממנו להשחיר.

האם יש לדאוג לחיתוך הכבד בצורה מסוימת?
כדאי לחתוך לקוביות אחידות כדי לבשל את הכל בצורה שווה.

מה ניתן להוסיף למנה כדי להקפיץ את הטעמים?
בוטנים קלויים או אגוזי לוז יכולים לשדרג את המנה ולהוסיף טעם מדהים.

מה הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
שמרו את השאריות בכלי אטום במקרר והשתמשו ב-2-3 ימים הקרובים.

האם אני יכול להפוך את המתכון הזה לבלתי רגיש לגלוטן?
כן, פשוט השתמשו בטחינה ובלחם ללא גלוטן.

האם המנה הזו מתאימה לחגיגות?
ללא ספק! הכבד עוף הזה ייחודי ושולח יד לחגיגות מרהיבות.

כעת, כשאתם יודעים להכין את הכבד עוף המושלם, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים או משפחה, ששמו קץ לאירועים המינימליים ושמרו על טעמים קלאסיים שלא מהפנטים!