מרק שעועית מרוקאי מדהים וממכר

מה אתם יודעים על מרק שעועית מרוקאי? מתכון שמשלב טעמים חזקים, ריחות משגעים ושמחה בכל כף. מדובר במרק שאפשר להכין בקלות וליהנות ממנו בכל עונה, באירועים משפחתיים או סתם ביום חורפי. זהו מתכון שדודו של חברי, שמתעלם לרוב מהוראות הבישול, הביא כמתנה למפגש משפחתי, והראשון שדגמנו ממנו התלהב כל כך עד שנשאר חסר מילים. אני בטוח שגם אתם תתאהבו ותרצו לשתף את המתכון הזה עם כולם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המרק המעלף הזה, תזדקקו למבחר רכיבים שישיגו לכם את הטעמים המתוקים והמעט חריפים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. ריכזנו עבורכם את כל מה שתזדקקו לו:

• 1 כוס שעועית יבש (כחול או לבן)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 גזרים קלופים וחצויים
• 2 רסק עגבניות (כ-200 גרם)
• 4-5 שיניים שום קצוצים
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית חרדל
• 7-8 כוסות מים (או יותר, לפי הצורך)
• מלח ופלפל לטעם
• סלרי קצוץ (לא חובה)
• עלים ירוקים לקישוט (כמו פטרוזיליה או כוסברה)

המרכיבים החלופיים

יש לכם אורחים שמקפידים על תזונה טבעונית או דל פחמימות? לא בעיה! אפשר להמיר את השעועית בדלורית מקולפת או בגזר נוסף. אם אתם נמנעים מגלוטן, כדאי לוודא שכל הרכיבים כשרים לכך.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, אפשר להיכנס לאווירה ולהתחיל להכין את המרק. תכינו את הכף ותכינו את הסירים, כי אנחנו בדרך למנה האגדי הזו:

1. שמים את השעועית במים קרים למשך כשעה לפני הבישול (או אפילו לילה לפני, אם יש לכם סבלנות).
2. במחבת גדולה מתחממים את שמן הזית על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים אותו מספר דקות עד שהוא מתרכך ומשחים מעט.
4. מוסיפים את השום הקצוץ והגזר החצוי ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים הכל יחד.
6. מסננים את השעועית ומוסיפים לתוך התערובת במחבת.
7. מוסיפים את המים (7-8 כוסות) ומביאים לרתיחה.
8. מוסיפים את התיבול: כמון, פפריקה, חרדל, מלח ופלפל.
9. מבשלים על חום נמוך כ-40 דקות עד שהשעועית מתרככת והרוטב סמיך.
10. אם מרק יבש מדי, מוסיפים עוד מים לפי הצורך.
11. כשמרק מוכן, מסננים את הגזר (אם לא אהבתם) ומקשטים עם עלים ירוקים לקישוט.

כעת אתם יכולים לצבוע את הצלחת בצבעי החגיגה והטעם מדהים הזה ולהגיש עם לחם פריך בצד. הכי טעים שיש!

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

המרק הזה הוא באמת אגדה, אבל אם אתם רוצים לגוון ולהוסיף עוד טעמים, הנה כמה רעיונות:

• לשדרוג מתכון נהדר, אפשר להוסיף קוביות בטטה לתוך המרק כשרק מתחילים את הבישול.
• תוכלו גם להוסיף קופסה של חומוס מבושל("
• אם יש לכם מעט קישואים בבית, שימו בתבשיל בזמן הבישול.
• עבור חוויה קצת חריפה יותר, הוסיפו פלפל חריף קצוץ במהלך טיגון הבצל.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם השעועית לא התבשלו כראוי?
יש לבדוק שהשעועית הושארה במים למשך הזמן הדרוש ותהיה רכה לפניך. אם לא, יש לבשל אותם עוד זמן מה.

האם אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! המרק נשאר טעים גם אחרי הקפאה. פשוט תיקחו אותו לקופסה אטומה, אתם יכולים לשמור על מנת לשימוש מאוחר יותר.

איך למצוא את השעועית הטובה ביותר?
תמיד כנסו לסופרמרקט המקומי ותשימו לב לתאריך התפוגה. שעועית שהיא חדשה יותר תהיה הרבה יותר רכה ומשתפת פעולה בעת הבישול.

האם אפשר להכין את המרק בכל סיר?
לכל סיר בעל ניקוז טוב ומכסה יעיל, אפשר להכין את המרק הזה. זה באמת תלוי בכם ובמה שיש ברשותכם.

מה הטעמים הייחודיים של המרק הזה?
המרק יהיה עשיר במיוחד הודות לשום, בשביל הטעמים חריפים – כמון ופפריקה, והשקד – מושלם שהוא כמו אהבה בעונתה.

האם ניתן להשתמש בתבלינים או רכיבים אחרים?
כמובן! כל תיבול שתנסו ניתן לשדרוג. זה מה שהופך את המתכון לגמיש ומעניין יותר.

למה חשוב להשרות את השעועית?
ההשריה מקלה על הבישול ומביאה לתוצאה רכה יותר. זה גם עוזר בהפחתת עוצמת הגזים שהשעועית יכולה לייצר.

האם יש גרסה לגלוטן למתכון?
כל רכיב במתכון הזה הוא ללא גלוטן, אז בהחלט אפשר שהמרק יהיה מהיר ואדיר גם בלי גלוטן.

מה כדאי להגיש לצד המרק?
לחם פריך או אגסים רכים מאוד מתאימים, ואפשר גם תוכן לקייאקוס מתוק.

מדוע זה משגע?
יש משהו בתבנית המרק המפיץ ריחות קסומים בכל הבית. זה בדיוק מה שגרם לכם לצרף את כולם סביב השולחן!

אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. כך יתנסו גם הם אלו במתכון המענג הזה, כי התענוג הזה הוא פשוט עבור כולם!