פילאף מדהים עם עוף וירקות – מתכון שאסור לפספס!

חושבים על ארוחת ערב משפחתית מושלמת? המתכון הזה ייקח אתכם למסע של טעמים, ריחות והנאה! פילאף מדהים, שמלא בכל מה שטעים, מזין ומשגע, הוא הבחירה המושלמת! זהו מתכון של סבתא, כזה שהילדים מתאהבים בו והאורחים פשוט לא יכולים להפסיק לבקש עוד. במהלך הכנת המנה הזו תרגישו כמו שפים, וממתק עם טעם עשיר ואוורירי ישר מהמטבח שלכם. בואו נצלול לעולמה של הקולינריה המהממת! נהיה מוכנים לתוצאה מושלמת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• סה"כ זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק עבור 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לקבלת פילאף מהפנט, נצטרך לעבוד עם כמה מרכיבים בסיסיים ששווים כל ביס. תתכוננו להנאה משלל טעמים!

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 500 גרם עוף (חזה או ירך, חתוך לקוביות)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוצ' למופת
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לדקויות
• 1 קישוא, חתוך לקוביות
• 3 כוסות ציר עוף (או מים אם אתם מעדיפים)
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קינמון טחון (מוסיף ניחוח אגדי)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לתוספת רעננה)

אם אתם רוצים לגוון וליצור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את העוף בכמה קוביות טופו. כמו כן, תוכלו להחליף את הציר במים עם תיבול נוסף.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל את המסע הקולינרי שלנו! תיכף אתם תגלו את סוד הפילאף המושלם.

1. שמים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. מחממים את השמן עד שהוא מתחיל להבריק.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב.
4. כשהשום מפיץ ריח מדהים, מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן ממעטות להגיע לצבע חום זהב.
5. מוסיפים את הגזר, הפלפל והקישוא, ומערבבים היטב עד שהירקות מתחילים להתרכך.
6. שולחים פנימה את האורז ומערבבים שוב, להקפיץ את כל הטעמים ביחד.
7. מוסיפים את הציר, הכמון, הקינמון, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
8. ברגע שהמים רתחו, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך כ-20 דקות.
9. לסיום, מכבים את הלהבה ומשרים את המנה מכוסה עוד 10 דקות נוספות.
10. מנערים בעדינות לפני ההגשה ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.

לאחר שסיימתם להכין את המנה המשלבת טעמים עשירים וירקות פריכים, זה הזמן לשדרוגים! אתם יכולים לשדרג את המנה על ידי הוספת פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים מיובשים הקופצים בגרסה מתוקה! כך הפילאף שלכם יזכה לצבעוניות נוספת ומוקסמת שתשמח את העיניים לא פחות מהטעמים.

תוספות והמלצות

אם אתם רוצים לפנק את עצמכם במעדן מושלם, ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כמו קשיו או פקאנים לקראת סוף הבישול. בנוסף, קמצוץ של כמון קלוי מוסיף עומק טעמים שאין לרחם עליו. הוסיפו גם יוגורט טבעי לצד המנה, הוא יוסיף איזון וקרירות לכל העסק!

שאלות ותשובות

מה ניתן להחליף במקום העוף במתכון?
עורכים טוויסט? ניתן להמיר את העוף בטופו או חומוס מבושל למנה חלבונית טבעונית.

אילו ירקות אפשר להוסיף לפילאף?
אפשר להוסיף אפונה, תפו”א קלופים או פטריות. כולם נהדרים להפוך את המנה ליותר משלמת ומרעננת.

אפשר להכין פילאף בגרסה ללא גלוטן?
בוודאי! פשוט השתמשו באורז בטעם שלכם שלא מכיל גלוטן.

מהי הדרך הכי טובה לשמור על הפילאף לאחר הבישול?
שמרו את הפילאף בסיר מכוסה במקרר. הוא יחזיק מעמד היטב ארבעה ימים.

כמה זמן ניתן לשמור על הפילאף בהקפאה?
הפילאף שלכם יישאר טעים למשך כחודש בהקפאה. דאגו לארוז אותו היטב בכלים אטומים!

האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! אתם יכולים לבשל את הפילאף ולהשאיר אותו במקרר. חימום מהיר לפני ההגשה, והוא מוכן.

מהו המזון המתלווה הכי טוב לפילאף?
לחם שטוח או סלט ירקות טרי הוא תוספת קלאסית שמשתלבת נהדר עם המנה.

אפשר לשים עוד תבלינים בפילאף?
בהחלט! תבלינים כמו כמון, קימל, או פפריקה מעושנת מוסיפים ניחוחות שונים ומבוססים שונים לכל מנה.

איך אני יודע מתי האורז מוכן?
האורז должен להיות רך אך לא מתפורר, ואם במהלך הבישול נשארו נוזלים בסיר, יש לערבב אותו בעדינות.

למה שכדאי לי לדעת על השמן בליגה מיוחדת?
שמן זית הוא השמן הכי מומלץ לבישול בריא. הוא מכיל הרבה אנטי-חמצונים ונחשב למגן לדלקות!

אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ולהיחשף לעוד שפים מדהימים ומשגעים כמו שאתם! העניקו לחברים את המתכון, ותנו להם לחוות את הפילאף המעלף הזה. שיהיה לכם תיאבון גדול!