דמיינו את עצמכם יושבים בחצר אחורית של סבתא, מתפנקים על קוקילידה מהאגדות. בכל ביס, אתם חשים את הקרם הנמס בפה, משתלב בצורה מושלמת עם העוגייה האוורירית והנימוחה. השקענו בכל פרט קטן כדי להביא לכם את המתכון המשגע הזה. אם כך זה קצת מסקרן אתכם, אתם חייבים להמשיך לקרוא!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות (כולל זמן במקפיא)
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 12 קוקילידות

נתחיל בתיאור המלא של המתכון שלנו. קוקילידה היא למעשה שילוב של עוגייה וגלידה, שמתאחדים ליצירת קינוח אגדי ומושלם שמתאים לכל אירוע. מתכון זה נשאב מהמטבחים של סבתות מהזמן הישן, אך עם טוויסט מקורי וחדשני שמבטיח שהוא יהיה הכי טעים שיש. המנה הזאת היא פשוט גן עדן לקרב הפה.

הקוקילידה שלנו משלבת את הטוב משני העולמות – עוגיות שוקולד צ'יפס שמעלפות וגלידה וניל מדהימה, עם שכבת שוקולד דקה שמקנה את הטאצ' הסופי הממכר שלה. המנה נעשית בתשומת לב מלאה לפרטים הכי קטנים, כדי להבטיח שבכל ביס תהיה חגיגה חושית לכל ליקוק וליקוק.

הרכיבים הדרושים

כעת נפרט את כל הרכיבים שדרושים להכנת המתכון המושלם הזה.

• 200 גרם חמאה רכה (רצוי חמאה אמיתית ולא מרגרינה, חשוב לאיכות העוגייה)
• 100 גרם סוכר לבן
• 100 גרם סוכר חום כהה (אם אין לכם, אפשר להחליף בסוכר חום רגיל אבל כהה מוסיף טעם קרמלי מושלם)
• 1 ביצה גדולה (טרייה, כמובן)
• 1 כפית גדולה תמצית וניל (אפשר לנסות עם תמצית מוקה לשינוי)
• 300 גרם קמח (קמח רגיל, אם כי קמח עוגיות יכול להיות נהדר)
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח (לא להמעיט בערכו, הוא ממקם את הטעמים)
• 200 גרם שוקולד צ'יפס (או פצפוצי שוקולד חלב)

לגלידה:
• 1 ליטר גלידת וניל (אפשר להחליף בגלידת שוקולד או גלידת תות לפי העדפה)
• 200 גרם שוקולד מריר (לאוהבי המרירות)
• 1 כף שמן קוקוס (לדילול השוקולד)

שימו לב: לאנשים שרוצים גרסה טבעונית – אפשר להחליף את החמאה במרגרינה טבעונית ואת הביצים ברסק תפוחים או בבננה מעוכה. כל שאר המרכיבים נשארים כמעט זהים.

שלבי ההכנה

בואו נעבור על שלבי ההכנה בצורה מסודרת וקלה להבנה.

קודם כל, נמיס את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן והסוכר החום. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. ההמסת החמאה היא זו שהופכת את העוגיות לאווריריות ונמסות בפה.

נוסיף את הביצה הגדולה ותמצית הווניל, תוך ערבוב מתמיד. חשיבות הערבוב היא לאחד את התערובת היטב כך שתהיה חלקה וללא גושים.

נקצף שוב כדי לקבל תערובת אוורירית ונימוחה.

נקפיד להוסיף את הקמח, הסודה לשתייה והמלח לתוך תערובת החמאה והביצים. לאחר מכן, נערבב עד לקבלת בצק אחיד.

נוסיף את השוקולד צ'יפס ונערבב שוב, אך בזהירות כדי לא לשבור את השוקולד. השוקולד צריך להיות מפוזר אחיד בבצק.

ניצור כדורים קטנים מהבצק ונניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חשוב להקפיד על מרווחים בין הכדורים כי העוגיות מתפשטות במהלך האפייה.

נאפה בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 10-12 דקות, עד שהשוליים זהובים והמרכז עדיין רך.

נעבור עכשיו להכנת הגלידה. ניקח את גלידת הווניל ונפורר אותה בעדינות עם כף, כדי להקל על מריחת הגלידה על העוגיות.

נשים את העוגיות במקפיא למשך 15 דקות, כדי שהגלידה לא תימס מהר מדי כשנחבר בין העוגיות.

נמרח את גלידת הווניל על עוגייה אחת ונכסה בעוגייה נוספת, כדי ליצור סנדוויץ' גלידה. נחזור על הפעולה עם כל העוגיות.

נמיס את השוקולד המריר עם כף שמן קוקוס עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

נניח כל קוקילידה על תבנית עם נייר אפייה ונמזוג מעליה שכבת שוקולד.

נמקפיא שוב לחצי שעה נוספת להצמדת השוקולד והגלידה לעוגיות.

עכשיו אחרי שהתנסינו בצדדים השונים של הקוקילידה המקורית, אנחנו רוצים להציע גם ראייה חלופית למנה, קחו לדוגמה גרסה ללא גלוטן. לתוך המרכיבים תוכלו להוסיף שכבות של אגוזי לוז קצוצים או קוקוס מגורד כתחליף לחלק מהקמח, מה שיהפוך את העוגיות לדל פחמימיות ובריאות.

שדרוגים מעניינים למתכון

מתכון זה יכול להיות ממכר גם אם תעשו בו שינויים קטנים. הנה כמה הצעות לשדרוגים אפשריים:

• הוסיפו למילוי הגלידה שכבות דקות של ריבת תות או תותי פרי פרוסים דק
• נסו להחליף את השוקולד בצדרם השוקולד הלבן ולקבל קוקילידה חלומית
• השתמשו בגלידת בוטנים, גלידת קפה או גלידת מנטה להחלפת גלידת הווניל
• הוסיפו בקוקילידה אגוזי פקאן קצוצים לתוספת הפתעה מרעננת

שאלות ותשובות על המתכון

כמה זמן המתכון הזה נשמר במקפיא?
הקוקילידות נשמרות במקפיא עד שבועיים מבלי לאבד את הטעמים או הטקסטורה. פשוט חשוב לוודא שאחסנת אותם בקופסה אטומה היטב.

האם אפשר להכין את העוגיות מראש ולהרכיב את הקוקילידות מאוחר יותר?
כן, בהחלט! אפשר להכין את העוגיות מראש ולשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים. הרכיבו את הקוקילידות והמיסו את השוקולד רק ברגע שתרצו להגיש.

האם אפשר להשתמש בבצק עוגיות קנוי?
אפשר להשתמש בבצק עוגיות קנוי, למרות שזה פחות מומלץ לאיכות הטעמים. עדיין, חשוב לעקוב אחרי ההוראות ולוודא שלאפשר לעוגיות להתקרר לפני שמרכיבים את הקוקילידה.

האם אפשר להשתמש בגלידה ביתית?
כן, בהחלט. אם יש לכם מכונת גלידה ביתית, זה יכול להוסיף טעם וגוון אישי למתכון.

מה עושים אם אין לנו אפשרות להשתמש בתנור?
במקרה כזה אפשר לנסות להכין בצק עוגיות שלא דורש אפייה ולשמר את העוגיות במקרר לפני השימוש.

האם אפשר להחליף את הסוכר בממתיקים אחרים?
כן, אך הקפידו להשתמש בממתיקים שמתאימים לאפייה כמו סטיביה או קסיליטול בכמות המתאימה לפי הוראות היצרן.

האם יש אפשרות להכין קוקילידה בטעמים שונים?
כן, בהחלט. השתמשו בגלידות בטעמים שונים כרצונכם וכן הוסיפו תוספות ייחודיות כמו אגוזים או פירות לפי טעמכם.

האם אפשר להפוך את המתכון למתאים לקיץ?
הכנת קוקילידה היא דווקא פעולה מצוינת לקיץ, כאשר הגלידה מתקררת ומרעננת את היום החם.

האם יש צורך להוסיף תוספות לאפייה כגון אגוזים או שבבי שוקולד נוספים?
לא חובה, אך בהחלט ניתן להוסיף אגוזים או שבבי שוקולד כדי להעשיר את המתכון ולהפוך אותו למיוחד יותר.

אם הגעתם עד לכאן, עכשיו אתם כבר מוכנים ליצור את הקוקילידה האגדית שלכם.

אל תשכחו לשתף את המתכון המשגע הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות ולהפיץ את השמועה על הקוקילידה הכי טעים שיש!