מרינדה לפרגיות על הפלנצ'ה

דמיינו את הסצנה: יום שמשי, ריח של עלי מנגולד ודשא ירוק מסביב, ואתם עומדים ליד הפלנצ'ה. אתם שומעים את הרחש של הבשר, את הצליל המדהים כשהפרגיות מתחילות להיסגר על עצמן, וריח התבלינים מתפשט באוויר. רגעים כאלה הם מה שעושים את חיינו למדהימים. עכשיו, כשאתם כבר מדמיינים את כל זה, הגיע הזמן שתתנסו במתכון פשוט אך אגדי – מרינדה לפרגיות על הפלנצ'ה! זהו מתכון שמעורר תשוקה ומבצע את ההבטחה להיות אחד המאכלים הכי טעימים שיש. האורחים שלכם לא ייפסיקו לשאול מאיפה השגתם את המתכון המושלם הזה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן מרינדה: 2-4 שעות, או לילה שלם – אם יש לכם סבלנות (שזה מושלם!)
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

נתחיל במרכיבים. שילוב התבלינים הוא חלק בלתי נפרד מהחויה הקולינרית הזו, כך שככל שתיקחו יותר זמן למרינדה – כך תיהנו יותר!

• קילוגרם פרגיות, חתוכות לחצאים
• 4 כפות שמן זית
• 4 כפות סויה (אפשר גם רוטב סויה דל נתרן)
• 2 כפות סוכר חום או דקלים (אז תורמים למרקם מדהים)
• 3 כפות דבש (מאוד חשוב, הוא מוסיף אוטוטו ממכר)
• מיץ מ-2 לימונים (לרעננות שעליה לא תרצו לוותר)
• שיניים קצוצות של שיני שום (סתם, שבע – כי למה לא?)
• מלח, שטח ומלא מאוד
• פלפל שחור גרוס, על פי הטעם
• צ'ילה קצוצה או פפריקה חריפה (למי שאוהב את הקצת משגע)

שלבי ההכנה

עכשיו, כשכולנו מסודרים, הגיע הזמן להתחיל בשלבים. תתכוננו להכנה משגעת!

1. מערבבים בקערה את שמן הזית, רוטב הסויה, הסוכר, הדבש, מיץ הלימון, השום, המלח, הפלפל והשקפים.
2. מכניסים את הפרגיות לקערה עם המרינדה ומוודאים שהן תמיד מכוסות במגה-תבלינים האלה.
3. מניחים את המרינדה במקרר למשך 2-4 שעות – או אם יש לכם תכנון יותר אסטרטגי, למרינדה בלילה שלם.
4. מחממים את הפלנצ'ה על חום גבוה.
5. מניחים את הפרגיות על הפלנצ'ה הצללים שלהן מתמזגים.
6. מטגנים על צד אחד במשך 5-7 דקות, ובעורם הופך שזוף ומושלם.
7. הופכים את הפרגיות ומבשלים עוד 5-7 דקות עד שהן מוכנות.
8. מוציאים מהפלנצ'ה ונותנים להם להנוח כמה דקות.
9. חותכים לרצועות ומגישים חם.

מרכיבים חלופיים

המתכון הוא מאוד גמיש! אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר לשדרוג לפטריות נמוכות או עוף טופו, ובמקום דבש – השתמשו בסירופ מייפל, כך שהתוצאה שלמה לא פחות. לגרסה דלת פחמימות, אתם בהחלט יכולים לוותר על הסוכר והשום לדעת שחיי עשרים יאירו אתכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

איך אפשר להשאיר את זה פשוט, כשיש עדיין כל כך הרבה אפשרויות לשדרוגים? נוסיף קצת סלט ירוק עם רוטב יוגורט, כך שיזרים אווריריות לפלטה. אתם לא רוצים לפספס את המוזיקה של הפטרוזיליה הקצוצה, האגוזים השחוקים, ואפילו גבינת פטה יכולות להעניק לכם את המגע האחרון השם לכך את המגע למושלם!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהפרגיות מוכנות?
כשהן משחימות משני הצדדים וכן, אחרי שחותכים וגזרתם חתיכת בשר – זה מתברר להיות לבן ולא ורוד.

אפשר לשים מרינדה על עוף אחר?
בוודאי! המרינדה מתאימה מעולה גם לעוף, טופו, ולוקשיניים – מי שבא לו לנסות דברים חדשים!

האם יש מוסיפים שניתן להוסיף למרינדה?
כן! אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול גולשים, כמו רוזמרין או עדרז הכמיל, כמדד אישי שלכם.

מה עושים אם אין לי פלנצ'ה?
או שאתם יכולים לאפות בתנור או לטגן במחבת רגילה – זה בהחלט עדין נצמד.

כמה זמן אפשר לשמור את הפרגיות במרינדה?
אל תחשבו יותר מ-24 שעות, אחרת זה יכול לפגוע במרקם!

האם המרינדה מתאימה גם לדגים?
בוודאי! דגים כמו סלמון מתמזגים היטב עם המתיקות של המרינדה הזו.

מה אוכל להגיש עם הכתובת?
המון דברים אפשריים, כמו סלט מדהים, אורז או פירה!

איך אני יכול לשדרג את טעם המרינדה?
שדרוג עם כורכום או חוויאג' יראה את זה מופרש מאוד!

איך אפשר לדעת על מה כדאי לקשים שאני מרימנד?
פשוט לשאול אתכם מהיכן היתרונות שלכם – קרם סויה? פיסטוק?

האם אפשר לחמם את הפרגיות שוב לאחר הבישול?
כן, אך ישמרו בטמפ' נמוכה כדי לא לייבש אותן.

אתם רק צריכים לנסות את המתכון המדהים הזה, ואם זה מעניין אתכם, שוחחו עם החברים והשתמשו במתכון הממוקד! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה בכל הפלטפורמות החברתיות שלכם ולגרום לכולם להתאהב במרינדה זו!