"`html

הראגו בולונז המושלם שיתפוס לכם את הלב

אתם מדמיינים את זה? ריח נהדר של בשר צעיר מתבשל במיץ שלו, שמתחבר עם עשבי תיבול טריים ורוטב עגבניות עשיר. כל אלו כל כך משגעים, עד שאי אפשר לעמוד בפיתוי! הראגו בולונז הוא לא סתם מנה, הוא סיפור של תרבות, של אהבה, של זמן שצריך להשקיע כדי ליצור את הטעמים המדהימים הללו. בואו נצלול יחד אל מתכון שיכול לשדרג כל ארוחה, להביא את הדמעות לעיניים ולגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• דרגת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות מדהימות

הרכיבים הדרושים

אז נתנעים עם כל המצרכים שתצטרכו. זכרו להצטייד בכנפיים של פרפר גמישות, כי המתכון הזה הולך להיות ממכר:

• 500 גרם בשר בקר טחון, אפשר גם בשר עגל טחון לטעמה המעלף
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזר, קצוץ דק
• 2 סלרי, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 400 גרם רוטב עגבניות (או 4 עגבניות בשלות קצוצות)
• 1 כוס יין אדום (שיהיה טוב לשתייה, אל תתחרטו!)
• 2 כפיות שטוחות של אורגנו יבש
• 1 כפית של טימין יבש
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 80 גרם גבינת פרמזן מגורדת להגשה

שלבי ההכנה

ועכשיו הזמן לצלול לתוך כיף הבישול! כל שלב כאן הוא כמו נגיעה יפה בהכנה של מנה אגדי:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 2-3 דקות עד שהבצל נהיה שקוף.
3. מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשלים עוד 5 דקות, עד שהירקות רכים ומתערבבים יחד.
4. זורקים פנימה את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה.
5. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
6. יוצקים את היין האדום ומביאים לרתיחה, מבשלים עוד 5 דקות עד שהיין מצטמצם.
7. מוסיפים את רוטב העגבניות, האורגנו, הטימין, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
8. מכסים את הסיר ומבשלים כך על חום נמוך במשך שעתיים, עד שהטעמים מתמזגים.
9. אם אתם שואפים למרקם שמנהמצטננת, תעלו את החום לשעתיים האחרונות.
10. להשתדל לאכול אותה אחרי המנוחה, אבל גם אם אתם לא מחכים, היא ממש מושלמת.

אחרי שסיימנו עם הבישול, כדאי להזכיר שראגו בולונז מצטיין אם יש לו כמה שעות בשקט במקרר. הוא אף משתבח בטעמים שלו, אז למה לא להכין מראש?

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שתמיד אפשר לשדרג את הכנת הראגו בולונז. כמה הצעות שיכולות לקחת אתכם לגבהים חדשים:

• הוספת פטריות שימאג'י או פורצ'יני, שיביאו עומק טעמים מדהים.
• קצת מיץ לימון פRESH בסוף הבישול, ייתן חריפות מתוקה.
• לצורך גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או באגוזי לוז קצוצים!
• ולמי שאוהב פיקנטיות, אפשר להוסיף צ'יפוטלה או רוטב סריח.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין ראגו בולונז למתכונים אחרים של בולונז?
בולונז אמיתי מגיע מאיטליה ומשתמש בגזרים, סלרי ובצל, כל אחד מהם תורם לתזמון המושלם.

מהי דרך ההגשה המלכותית לראגו שלנו?
מעל ספגטי אל דנטה, זהו השיא! מוסיפים גבינת פרמזן מגורדת, והטעמים רק משתפרים.

איך אפשר לשמור על הראגו לערב אחר?
שמרו אותו במיכל אטום במקרר, אל תשכחו לחמם אותו על חום נמוך ולערבב מדי פעם!

מהן התוספות המומלצות?
בצל סגול קצוץ, ירקות קלויים, ורוטב פסטו יכולים להיות תוספות מעניינות.

האם זה מתכון בריא?
אם מכינים בתשומת לב לרמות השומן והמלח, אפשר בהחלט להניח שזה מתכון בריא ומזין.

מה עושים עם שאריות?
יכולים להשאיר כראות או להכין פאי ראגו בולונז בסגנון פשטידה – חגיגה נוספת!

עוד אפשרויות לחלבון?
במקום בשר אפשר להשתמש בעוף או דג סלמון, הם גם יוצרים טעמים מעלפים.

איך יודעים אם יש טעמים בו?
יותר מדי שעות לבשל זה הסוד, התוצאה: נשיקות של טעמים שמתרקחים על הלשון.

למה הראגו בולונז כל כך פופולרי?
זה פשוט תם של טעמים שנכנסים היטב זה בזה, וכל ביס מלא בזיכרונות טעמים.

האם זה אפשרי לשדרגו לגרסה דלת פחמימות?
כן, אתם יכולים להמיר את הפסטה בקולורבי, זוקיני או כרובית קצוצה!

אז אחרי כל התיאור הזה והמילים המסתוריות, אני ממליץ לכם לנסות את המתכון המדהים והמשגע הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! שתהיה לכם חווית בישול אגדי!

"`